《行进大湾区·开放之窗》9月14日开播,全景展现湾区高质量发展...
节目“寻访团”此行专访香港击剑队,并与香港击剑运动员林衍蕙展开击剑学习、爬山等体育互动,在交谈中带观众了解一个不一样的香港;“寻访团”同时探秘已有超过110年历史的南华体育会,打卡开在百年会所里的甘棠烧鹅,看体育运动和“食”在湾区如何跨界融合。而澳门将承办2025年全运会的乒乓球、三人篮球、五人篮球(男...
王笛:茶馆里的历史学家
并不是更多更细的历史书写,就是微观史。“如果我们写一本有关曾国藩或胡适的书,哪怕细节再多,再细致,也不是我们所称的微观历史。微观历史的前提之一,就是要写普通人的历史。”金茨堡主张重视“被迫害和被征服的人”,因为这些人往往“被许多历史学家视为边缘人物而不予理睬,甚至通常全然无视”。王笛用微观史...
不愧是老广!烧鹅、肠粉都有博物馆
位于深井烧鹅的起源地之一的广州深井村深井烧鹅博物馆给你答案深井村制作的烧鹅皮脆肉美是当今粤菜体系中一道不可或缺的著名菜品深井烧鹅博物馆一楼室内的主题展区以文图+模型的方式展示了深井烧鹅的历史故事烧制秘诀和制作步骤带游客了解传承百年的深井烧鹅制作技艺与发展变革博物馆二楼还能品尝到...
“广东发布”推荐:这只来自新会的“烧鹅”,不简单!
而要说广东烧鹅,业界公认,古井烧鹅是广东烧鹅的代表,江门是广东烧鹅的重要发源地。△图源CCTV—2相传七百多年前,在新会崖门宋元海战结束后,一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的御厨,携女逃到银洲湖西岸的仙洞村,开了一家烧鹅店,凭借娴熟独到的手艺,很快远近闻名。御厨的女儿长大后,嫁到银洲湖东岸的古井,也将烧鹅手...
中国“10大好吃鹅肉”在哪?看内行推荐:这10个地方做鹅水平高!
潮汕地区的卤鹅历史悠久,根据文献记载最早可以追溯到清朝光绪年间,至今已经有百年了。而卤鹅在潮汕地区已经不止是一道美食佳肴,更是一种文化、习俗的表达,逢年过节、祭祖祭拜、婚宴寿宴等重大场合,卤鹅都是必不可少的。原料选用“世界鹅王”狮头鹅,它体型大、肉质鲜,是制作卤鹅的绝佳选择。制作卤鹅,卤汤是灵魂,几乎...
徐达之死,以烧鹅为代表的“发物”到底为何物?
我们了解了发物之后,再来聊一聊当时徐达在食用烧鹅的时候得了什么病(www.e993.com)2024年9月9日。根据《龙兴慈记》所载“患背疽,病笃,遂卒”,徐达当时是患了背疽。“背疽”又是何物?翻开历史,我会发现很多古代名人都患过背疽,而且大多都因背疽而死,如秦朝末年的范增、三国时的刘表、曹休,唐朝的孟浩然,后唐的李克用,宋朝的秦桧等家喻户...
“一切始于人类的肚子”:饮食、自然与历史
1970年代是人类食物史上最伟大的转折点,由于遗传学成果应用到农业生产,大量高产的农作物品种出现,中国和许多发展中国家开始大力推广化肥与农药使用,粮食产量大大提高。因此从1970年代开始,全球食物生产总量超过了全球人口的粮食消费需要,总体上摆脱了饥饿。中国人民更是摆脱了成千上万年来的饥饿梦魇,昔日人们为求果腹而...
广式烧鹅的起源及做法
广式烧鹅的起源及做法古井烧鹅是广东新会古井镇制作的一种烧鹅口味,味道独特,在广东名气很大,几乎是粤菜烧腊的代表。新会市古井镇也将“古井烧鹅”作为吸引食客的广告语,以期招揽更多珠三角游客访问古井镇。古井烧鹅原本是利用遗弃古水井作为烤制设施而烧烤成的鹅,现今极少用,取而代之的是现代化的煤气、电力烘烤炉。
梁山好汉为何酒量惊人——古人豪饮的历史真相
到了民国年间,中央研究院化学研究所在1929年撰写的《绍兴酒酿造法之调查及卫生化学之研究》干脆宣称“则此绍酒,当认为吾国酒类之正宗”,这算得上是给予绍兴黄酒的至高无上的评价了。后来居上的烧酒然而,从历史上看,这种“酒类之正宗”的市场份额却是日渐萎缩。到了民国年间,黄酒几乎只能退守江浙沪包邮区大本营...
广东第八批省级非遗出炉!饮茶、古井烧鹅……谁是你的“菜”?
古井烧鹅制作技艺传承人吕日新与出炉的烧鹅。吴英健摄新会古井烧鹅制作技艺、清远白切鸡烹饪技艺榜上有名。以新会当地优质乌鬃鹅为食材的“古井烧鹅”形成了较大行业规模。目前,古井镇就带动就业人员800余人,年产值约1亿元。同为脍炙人口的南粤名菜,清远鸡年产量也达到5000万只。省级非遗代表性项目名录的入选,将...