趣历史丨谁发明了盖浇饭?

听说过东坡发明了东坡肉,原来连盖浇饭也是苏东坡发明的。据传,苏轼在黄州贬谪时作《东坡羹颂》,“以菘,若蔓菁,若芦菔,若荠,皆揉洗数过,去辛苦汁,先以生油少许涂釜缘及瓷碗,下菜汤中,入生米为糁,饭熟羹亦烂可食。”这句话的大意是说,将大白菜、大头菜、大萝卜、野荠菜反复揉洗干净,除去菜蔬中的苦汁...

东坡肉:一千年前,猪肉命运的历史转折

这就是东坡肉的由来,东坡肉的诞生地就是在黄州,它诞生于苏东坡的匮乏时期。苏东坡用大白话记录了当时猪肉地位低下,富人不理,穷人不会吃的现实,又交代了菜的基本做法。最关键的两点,一是少放水,二是小火慢炖。后世千年,工艺、调味纵有千变万化,这两点是共同坚持的。这决定了东坡肉的基本口感,就是极致软烂。

中国历史最悠久的五大城市:你家乡是否在其中?

杭州的美食也很多,比如西湖醋鱼,东坡肉,手抓鸡等等,个个令人垂涎三尺。西湖醋鱼肉质细嫩,配上酸甜可口的糖醋汁。从西湖到灵隐寺上香,感受博大精深的佛教文化;去西溪湿地感受江南水乡的柔美;去宋城体验古镇生活。那么,各位,这5座城市都有各自的特点吗?每一座城市,都有其独特的魅力,值得你细细品味。如果有...

你知道中国人吃猪肉的历史吗?

苏东坡是推动猪肉食用发展的关键人物之一,他喜爱红烧肉,因此创造了东坡肉的红烧肉做法,并为其写下了《猪肉颂》,这首诗的传唱提升了猪肉在民间的流行度。到了明朝,由于与北方游牧民族的对抗,羊肉的供应受限,猪肉逐渐成为更普遍的肉食选择。明朝时期,猪肉已经成为消耗量最大的肉类。明朝皇帝朱厚照因为姓氏等原因甚至下达...

文化周刊|“坡仙”的历史记忆

苏轼不但是宋代士大夫群体的杰出代表,更是两宋以来历代士人阶层的楷模,因而从官方到民间,从诗文典籍到碑刻绘画,对苏轼的形象有着大量的记载和演绎,不同的演绎角度折射了不同群体的文化记忆,其中关于“坡仙”形象的记载尤为特殊,呈现了多样化的历史记忆。

揭秘中国饮食背后的历史与文化(图)

透过本书还原历史的一鳞半角,可以窥探先民们一幅幅鲜活生动的饮食画卷(www.e993.com)2024年11月3日。如大文豪苏东坡一生在仕途上并不如意,触怒龙颜,得罪同僚,数次遭贬官,却随遇而安,发掘美食,冠以他名字的美食有“东坡肘子”“东坡豆腐”“东坡玉糁”“东坡腿”“东坡肉”……

回顾韩国:“五花肉源自韩国被中国剽窃”,网友:猪的历史都比韩国长

我们中国有很多的历史名菜都是将五花肉作为主要食材来烹饪的，例如东坡肉、梅菜扣肉、粉蒸肉等，而这些美味佳肴也成为了不同地区的美食文化代表。由此可见五花肉在我国的历史悠久，早就已经是家喻户晓了。五花肉的来源与猪的历史息息相关，而我国养猪史最早可以追溯到五千年前的新石器时代，考古学家们就曾在在四川巫山...

成都1h直达历史小镇:探访三苏祠,踏步水街,悠闲!

东坡肉的由来东坡肉是苏轼在杭州任知州时创制的经典菜肴。据说苏轼在修筑西湖堤坝期间,亲自烹制东坡肉慰劳工人,因其色香味俱佳,深受工人喜爱。后来,这道菜逐渐流传开来,成为了中国传统名菜。五、旅游注意事项交通从成都出发前往眉山的最佳方式是自驾,全程约1.5小时。如果选择公共交通,可以乘坐从成都到眉山的长途汽车...

宋城通讯 | 黄冈:遗爱湖光仰风流——东坡文化与历史名城保护传承...

黄冈市委书记李军杰在接受媒体采访时表示,近年来,黄冈不断加强对东坡赤壁、宋城、临皋亭等历史文物的保护修复,不断深化对东坡文化的研究阐释,将东坡文化植入城市规划建设之中,最大限度地留住东坡文化基因,彰显东坡文化魅力。黄冈将规划建设东坡文化旅游区,结合旧城改造和城市更新,提档升级遗爱湖和东坡赤壁景区,修复汉川门...

宋城通讯 | 惠州:自东坡南渡 文明孕育吾邦——东坡文化与历史名城...

张微是来自湖南的创业者,她在惠州开了一家名为“清欢小院”的饭店,今年春节前开业,生意红火。张微说,“清欢”取自东坡词“人间有味是清欢”,饭店房间名字也都来源于东坡的诗词,如满月堂、芳草阁、清风轩、婵娟屋等,许多菜品的名字也包含东坡元素,如清欢妃子笑、古法东坡肉、黄州酱牛肉等等。