铭记家常菜馆:传承创新复州老菜 发扬光大非遗项目

从上世纪六十年代就开始做复州老菜，现在已是复州老菜传承人林忠富，谈起复州老菜的烹饪技巧和传承更是津津有道。铭记家常菜馆从2014年开始正式营业，经营者孙铭最初对复州老菜了解的并不算太多，随着多次参观复州古城、了解古城文化、品尝复州老菜，孙铭逐步对复州老菜有了兴趣，并从师复州老菜传承人林忠富...

龙踪何处寻 快到“湾”里来 - 广州市人民政府门户网站

带着这个疑惑,记者走进位于龙津西路188号的津津菜馆。“‘津津’取名‘龙津路’的‘津’,又有‘津津有味’之意。”津津菜馆运营总监卢先生介绍,广州餐饮业竞争激烈,大家不断去研发新菜,反而导致一些传统菜式式微,20余年来,津津菜馆坚持传承主打传统粤菜制作工艺,像松子鱼、五柳炸蛋、脆皮大肠、三丝鱼肚羹等怀旧菜...

暂别肉食江湖,《江湖菜馆》第五季圆满收官-中国网

暂别肉食江湖,《江湖菜馆》第五季圆满收官市井美食纪录片《江湖菜馆》第五季于8月7日在优酷正式上线,不仅延续了前四季的烟火气,还去往了全国18处美食坐标,犹如探秘珍馐的侠客,寻味各具特色的肉食硬菜,挑战味蕾的认知边界,在遨游中满足对美食的无尽遐想与口腹之欢。跟随纪录片的镜头,我们见证了南北食客对于肉食各...

暂别肉食江湖,《江湖菜馆》第五季圆满收官

暂别肉食江湖,《江湖菜馆》第五季圆满收官市井美食纪录片《江湖菜馆》第五季于8月7日在优酷正式上线,不仅延续了前四季的烟火气,还去往了全国18处美食坐标,犹如探秘珍馐的侠客,寻味各具特色的肉食硬菜,挑战味蕾的认知边界,在遨游中满足对美食的无尽遐想与口腹之欢。跟随纪录片的镜头,我们见证了南北食客对于肉食各...

津津有味 | 那些私藏在民间的“土菜馆儿”,吃完...

本文原标题:《津津有味|那些私藏在民间的“土菜馆儿”,吃完就能开开心心过大年了~》春节对吃货无疑是一种考验对于挑剔的卫嘴子来说能吸引天津人注意的除了家里做的、大酒楼精心烹饪的还有那那些名不见经传的“私藏小馆”位于隆昌路的聚福缘便是这样的馆子...

立秋怎么吃?《江湖菜馆》第五季带你“贴秋膘”啦!

《江湖菜馆》第五季带你“贴秋膘”啦!八月,是夏天的尾巴,也是秋天的开始(www.e993.com)2024年11月9日。随着立秋的到来,人们需要吃点好的、补充营养,这就是“贴秋膘”。其中,富含蛋白质与美味因子的“肉类美食”,就成了秋天“贴秋膘”的首选吃食。肉,是中国人餐桌上必不可少的存在。“大鱼大肉”的背后,是我们对美好生活的无限向往。

领衔上海外帮菜馆的天津菜

领衔早期上海外帮菜馆因为商业与金融的加持,津菜得以独立发展传播,声势时在京菜之上;比如,北菜南下,在首选之地上海最先获得声名,强龙压了地头蛇的,不是京菜,而是津菜。晚清佚名的《春申浦竹枝词》就说:“天津酒馆最知名,屋是洋楼馔最精。添酒增肴郎莫笑,但将盆碗击声声。(天津酒楼房屋极精,每间皆有几榻...

三十年代的青岛一等和二等菜馆,看看那时的菜品和价目表

二等菜馆中和楼:胶州菜蔬,唯一无二东兴楼:承做羊肉,最为拿手会源楼:胶州菜肴先声图片源自网络附:二等菜馆价目表一元席:冷荤两个,炒菜一个,汤菜一个。二元席:冷荤两个,炒菜两个,烧菜一个,汤菜一个。三元席:冷荤四个,炒菜四个,大件菜一个,汤菜一个。

让传统村落“活起来” 山西省中国历史文化名镇名村系列纪录片正式...

目前，中国传统村落——太原市晋源区赤桥村的拍摄工作已完成；中国历史文化名村——介休市张壁村的拍摄工作也已启动。本次拍摄将统筹用好各类资源，完整记录古村镇原貌，全面呈现百姓生活的点点滴滴，深度挖掘古村镇背后的故事，建好全省历史文化名镇名村影像数据库，为全省各地进一步搞好古村落保护工作提供基础数据支撑。

津津有味丨“素”居然也如此好吃?天津的这些素食满足你的味蕾

若来到天津你只知狗不理包子,那么你便错过了天津的另一番美味,这便是已有百年历史的津门素食老字号石头门坎的素包。石头门坎始于清代,由清末天后宫旁宫南大街的真素园餐馆发明,以馅料讲究,作工精细,馅大皮薄,香味浓郁的特点而驰名,甚至如此美味已经撼动了慈禧太后的舌头,当年慈禧太后来天津天后宫进香,曾御驾亲邻“...