一文读懂香料之王:黑胡椒、白胡椒、绿胡椒、红胡椒,都是什么椒?

巴西胡椒木产红胡椒(pinkpepper)中国没有原产本土的胡椒,人们常听说的山胡椒不是胡椒,而是木姜子。木姜子,又叫山胡椒,图片来源中国植物图像库木姜子又叫山鸡椒、山胡椒、木香子、山苍子、辣姜子等,是樟科落叶小乔木。主要产于南方和西南的温暖地区。新鲜采摘的木姜子木姜子果含芳香油,种子含油。在湖...

中国吃辣椒,日本吃辣椒、韩国吃辣椒,吃法有啥不一样了解一下

辣椒属于茄科辣味食材,它原产秘鲁,在很早之前其实就已经在美国大陆广泛使用了。如今我们看到的辣椒,品种有很多,包括甜椒、尖椒、线椒等等。这里要简单提一下,青椒这个词,其实来自法语,“piment”,英语中的青椒是“sweetpepper或者是greenpepper,他们认为青椒是胡椒的同类。哥伦布把辣椒卖到欧洲的时候...

J. Future Foods | 假马齿苋与胡椒的化学成分分析及协同记忆增强...

黑胡椒是一种生长在巴西,印度尼西亚和印度等热带地区的香料。科学研究已经证明了黑胡椒的抗菌,抗氧化,抗炎,保肝,抗衰老和免疫调节特性。胡椒碱(1-胡椒酰哌啶)和黑胡椒的其他主要生物碱的许多药理学特征已得到证实。胡椒碱除了具有多种有益作用外,还被报道为生物增强剂,可增加其他药物的吸收。在拟议的研究中选择了...

原来,吃辣是一种养生

当然,如果你就是那种一点辣都碰不得的人,那么花椒、胡椒,甚至不辣的彩椒都可以是你的选择,它们也对身体有类似的好处。现有的研究已经发现,彩椒中不辣嘴的辣椒素酯,花椒、胡椒中的「麻」,都可能可以在肠道中刺激TRPV1受体。虽然效率不如辣椒素那么高,但是够用,也能看到一些健康好处。前面提到的意大利的研究...

体育营销赞助案例|桑坦德银行成为F1官方零售银行合作伙伴

墨西哥足协与饮料品牌KeurigDrPepper（胡椒博士集团）达成一项新的多年合作伙伴关系，使其成为墨西哥男女足国家队在美国的饮料类别官方合作伙伴。KeurigDrPepper自有及合作品牌组合中的五个品牌（Pe??afiel、Clamato、Squirt、七喜和McCaféatHome）将出现在各种各样的消费者参与体验中，从抽样机会到有影响力的视觉...

从新手到进阶 4款苏格兰威士忌让你彻底爱上烟熏泥煤味

泰斯卡位于苏格兰西北部的斯凯岛(Skye),独特的地理环境赋予了泰斯卡强烈的海洋风格(www.e993.com)2024年11月18日。泰斯卡给自己定义的精神有3个,Pepper(胡椒)、Spice(香料)、Fire(烈火)。泰斯卡10年烟熏泥煤味道更上一层楼了,但还是没有那么强烈,也是比较适合新手入门的启蒙酒款。

花椒、胡椒、山胡椒,还有一位是辣椒:你知道这些椒的来历吗?

胡椒在胡椒科,是一种木质藤本。山胡椒也叫山鸡椒、木姜子,在樟科,也是一种灌木或小乔木。三者均以果实作为香辛料,果实也都很像,都是那种小颗粒状,都有辛辣的滋味。但是,花椒果实是蓇葖果(成熟了有一条缝线会裂开、露出里面的种子),属于干果;而胡椒、山胡椒的果实都是浆果,属于肉果。朋友你问你吃的胡椒怎...

作为外来物种的辣椒是如何迷倒中国人的?

当他看到印第安人用于调味的辣椒时,认为这是一种风味独特的胡椒,把它称为“辣胡椒”(hotpepper),并在次年把它带回欧洲。可惜,跟同时传入欧洲的番茄、土豆等美洲作物一样,那个年代辣椒在欧洲多数地方都不怎么受欢迎,只有地中海沿岸的意大利、匈牙利等国家将它用于调味。

捕获众多国人味蕾的辣椒,是如何传入中国的?

因为哥伦布等人一开始认为辣椒是胡椒(pepper)的一种,辣椒(chilipepper)因此得名。但实际上辣椒和胡椒在物种层面毫无关联。有据可查的最早把辣椒从西印度群岛带回西班牙的是1493年参加哥伦布第二次探险的随船医生chanca,他早在1494年就对辣椒的医疗功效作出了详细记述。

“Salt-and-pepper”是用来吃的吗?

听到“Salt-and-pepper/pepper-and-salt”你会想到什么?是不是觉得又咸又辣的?其实,想象一下白白的盐和黑黑的胡椒粉,就能很好理解这个词组表达的意思了:“深浅相间的,黑白相间的”。Iknowheissmilingatme,althoughthesmileiscoveredbyhissalt-and-pepperbeard....