12道江浙菜菜谱分享,道道是特色、家常味十足
油焖笋(时令菜)用料食材春笋(也称雷笋)5.6根香葱3根干辣椒2个食用油(没味道的)30毫升生抽15毫升老抽3毫升冰糖5-8克油焖笋(时令菜)的做法大根的雷笋五六根巧剥笋壳:用较锋刮的刀从笋尖沿笋根划一条直线,力道适中,把笋壳划破即可,也别太用刀伤了笋肉。然后顺着这条划开的...
15道素菜家常小炒,喷香诱人,收了不怕宴客没菜谱
所需材料:杏鲍菇2个、尖椒1个、花生米150克、油适量、小葱2棵、姜1块、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙做法:1、食材洗净,将花生米冷油小火炒熟待用,将杏鲍菇切成丁,尖椒去蒂去籽切成丁,小葱切成小段,姜切末,大蒜切片。2、碗内加入半碗水,再加入白糖、米醋、酱...
家常菜谱大全,35道美食分享,香气扑鼻,口感绵密,记忆中味道
材料:秋葵100克;白玉菇100克;广式腊肠2;生抽5克;大蒜5克;盐适量做法1,先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟,蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜,而后将菜切好准备好。2,热油下蒜片爆香。3,先下白玉菇翻炒,白玉菇油炒炒会更鲜美,再下秋葵翻炒片刻。4,下切好的腊肠炒炒。5,加适量盐和...
20道精选家常菜谱,卤排骨让人流口水,牛肉丝香辣有嚼劲
1、牛肉丝与一半的料酒和酱油、少许油、水淀粉、一点点盐抓匀腌拌;2、蒜苗洗净,切成5厘米左右长的段;3、红尖椒去蒂和子纵向切丝,辣椒剪成段;4、烧热3勺油,炸香辣椒,放入姜丝和牛肉丝,滑炒,加入胡椒粉炒匀;5、看牛肉丝八成熟时放入蒜苗和红尖椒,加入剩下的料酒和酱油、盐和味精炒匀,熄火,调...
22道年夜饭必备, 家常菜菜谱大全, 百万收藏
梅菜扣肉1、食材:五花肉、梅菜、姜片、喷喷鼻葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五喷喷鼻粉、生抽、料酒2、做法:梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(凌晨做的话,早上末尾泡),五花肉洗净泡半小时后焯水,老抽和蜂蜜1:2稠浊,用刷子刷在肉上,腌10分钟。捞出控干水分,放入热油锅中煎至两面金黄盛出,用残剩的...
粤菜名厨带来10道年夜饭菜谱,寓意好,够档次
1、黄牛掌采用牛蹄以上、膝盖以下的部位,去骨,用禾秆草火烤净表面皮毛,用水擦洗干净表面,入锅飞水后捞出,表面搽生抽,起油锅,油温预热200度,下黄牛掌炸香,捞起备用(www.e993.com)2024年9月15日。2、起锅爆香红葱头、姜、沙姜、葱段、辣椒干,下黄牛掌,倒入黑椒、八角、香叶、草果、桂皮,倒入高汤,煮开后转入煲中,加盖焖扣煲制6小时,...
老菜谱里的中国
比如老菜谱传授,做水煮肉,一定要用刀口辣椒、刀口花椒。所谓刀口辣椒,就是干辣椒下油锅慢炸,炸至“蟑螂壳色”再捞出碾碎的新鲜辣椒碎末。非如此,不能得椒麻的鲜香。现代教程为免麻烦,多用现成的辣椒末代替,就欠了最后这一口活气。这类老菜谱最好的代表,是出道即巅峰的《中国名菜谱》。
15种肉类小炒家常菜谱,无肉不欢的人肯定收藏了!
1.软焖土豆带皮肉用料:带皮五花肉300g;土豆3个;生抽1大勺;老抽1大勺;腐乳1块;蚝油1大勺;料酒2大勺;葱蒜蓉适量;食用油1大勺;软焖土豆带皮肉的做法:五花肉切小片,在平底锅干煎出肥油,煎到两面略泛焦黄即可,放在碗里。加生抽,老抽,腐乳,蚝油,料酒,葱蒜蓉和食用油拌匀腌制30分钟。
10道家常菜谱合集,每一道制作不超过10分钟,回家半小时就能吃饭
原料:丝瓜、干辣椒、大蒜做法:1、将丝瓜去皮洗净,切成滚刀块儿;2、大蒜拍碎,切成蒜泥;3、锅中倒油,放入干辣椒煸香;接着倒入丝瓜均匀翻炒;4、加入蚝油,放入少许盐炒匀;5、快出锅前倒入蒜末,翻炒均匀;6、这道美味的蒜蓉丝瓜就做好了!
教你湖南人最爱吃的16道菜做法。湖南家常菜谱大全,好吃又好易做
火焙鱼;油;盐;辣椒;蒜头;生姜;蒜苗;料酒;生抽做法准备火焙鱼红辣椒洗干净切丁,蒜头拍碎、生姜切丝蒜苗切小丁炒过放油烧7成热放入火焙鱼炸脆放入切碎的红辣椒放入蒜头和生姜调入少许清水煮一会调入生抽放入蒜苗调入盐巴和料酒出锅湘味椒爪...