入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

3、白胡椒:去腥提鲜的点睛之笔白胡椒在炖羊汤中的作用同样不容小觑。它不仅能够进一步去除羊肉的膻味,还能为羊汤增添一种微微的刺激感,在寒冷的天气里尤其让人感到舒适。同时,白胡椒还具有提鲜的功效,使羊肉本身的鲜味更加突出。我每次炖羊肉汤时,都会加入5~10颗白胡椒粒,或者用等量的白胡椒粉,效果同样显著。

烹饪羊肉牢记“3不要2诀窍”,原汁原味不腥不膻,1只羊腿2种吃法

生姜去腥是众所周知的,生姜去腥和其它食材又不一样,生姜是百搭的,一般食物去腥都可以用生姜,所以羊肉汤也不例外,如果不喜欢白胡椒和白芷,可以不加,但是生姜不加是不行的,不加白芷和白胡椒,要多加一点姜片,去腥效果会明显一些;白芷也是香料中常见的一种,它不仅是香料也是药材,是厨师眼中羊肉的好搭档,它有着...

猪腰配什么炖汤好?十人九腰痛,不妨多喝这猪腰加一包菌菇的汤

首先准备好所需要的食材:猪腰:2个、菌菇包:1包、生姜:3片、料酒:适量、清水:1500毫升、盐:适量、白胡椒粉:少许烹饪步骤1.准备食材:猪腰洗净,剖开去白筋,切成薄片,用料酒腌制10分钟去腥。菌菇清洗干净,撕成小朵备用。生姜切片备用。2.煲汤过程:将腌制好的猪腰片和菌菇一起放入炖盅中。加入生...

在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”

“羊肉味膻,去膻而不丧失鲜味的秘诀就在于调料,有四种调料不能放,八角、大蒜、花椒和味精,前三种本身味道重,会掩盖住羊肉本身的香味,而味精会让羊肉变硬,影响口感,用葱段、姜片、白芷和白胡椒粉则最为适宜,尽量精简。”小骥告诉记者。在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中...

羊肉汤的做法,冬季滋补佳品:秘制老广味道羊肉汤!

3.调料:盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量。制作步骤1.将羊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出备用。2.甘蔗去皮,切成小段;马蹄去皮,洗净备用;胡萝卜去皮,切成小块;玉米切成小段。3.生姜切片,红枣、枸杞、党参、当归、玉竹、陈皮、桂圆肉洗净备用。

【健康科普】夏天吃点胡椒,有助祛除体内寒湿

白胡椒羊肉汤材料羊肉150g,胡椒10g,陈皮6g,生姜15g,精盐适量(www.e993.com)2024年11月1日。做法先将羊肉洗净切块,起锅爆香。然后把胡椒、陈皮、生姜洗净,与羊肉一齐放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,转小火煮1~2小时,调味食用。功效羊肉补肝明目、温补脾胃、补血温经,陈皮行气除胀满、燥湿化痰、健脾和中,生姜温中散寒,...

夏天吃点胡椒,有助祛除体内寒湿

功效猪肚补脾胃,合胡椒共奏温中散寒、健脾补虚之功。白胡椒羊肉汤材料羊肉150g,胡椒10g,陈皮6g,生姜15g,精盐适量。做法先将羊肉洗净切块,起锅爆香。然后把胡椒、陈皮、生姜洗净,与羊肉一齐放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,转小火煮1~2小时,调味食用。

它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个调料,肉嫩汤鲜没膻味

白蔻还能够提升羊肉汤的口感和香气,炖羊肉时加入白蔻可以让汤汁更加浓郁醇厚,香气四溢,每一口汤都充满丰富的层次和细腻的口感。白胡椒白胡椒是一种常用的调味料,在炖羊肉时也有着独特的作用。白胡椒具有强烈的去腥膻能力,它的辛辣味能有效去除羊肉的膻味,白胡椒还能提升羊肉的鲜味,它能够激发羊肉本身的鲜美滋味,...

炖羊肉汤时,加这些调料是最忌讳的,很多人都犯过这样的错误

羊肉汤需要准备的食材:羊肉400g、胡萝卜150g、花椒十几个、枸杞十几个、姜一小块、盐适量、白胡椒粉适量。做法步骤:1、买了新鲜的羊肉以后,要用清水多冲洗几遍,然后切成小块来备用,胡萝卜去皮切成滚刀块,生姜切成薄片备用。2、锅内放水,将切好的羊肉放入锅内冷水中,大火烧开,撇去浮沫,然后捞出洗净备用...

炖羊肉汤时,不需要放多余调料,只用多加一个它,那才鲜

1、在炖羊肉的时候,不想需要太多的调料,只需要盐和胡椒粉就可以了,然后再加一条鱼,汤水就能变得更鲜了。2、羊肉要事先浸泡一会儿,这样能减少大部分膻味。3、盐不要加入太早,盐加早了会让羊肉收缩,导致羊肉发柴。炖羊肉汤时,不需要放多余调料,只用多加一个它,那才是真的鲜!它就是鱼肉,鱼肉和羊肉组成...