入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

3、白胡椒:去腥提鲜的点睛之笔白胡椒在炖羊汤中的作用同样不容小觑。它不仅能够进一步去除羊肉的膻味,还能为羊汤增添一种微微的刺激感,在寒冷的天气里尤其让人感到舒适。同时,白胡椒还具有提鲜的功效,使羊肉本身的鲜味更加突出。我每次炖羊肉汤时,都会加入5~10颗白胡椒粒,或者用等量的白胡椒粉,效果同样显著。

炖羊肉汤,不要用料太复杂!记住只用“3样料”,炖好后肉香汤鲜

山药胡萝卜羊肉汤准备:羊肉、山药、胡萝卜、生姜、大葱、香菜、白芷、白胡椒粉、盐。(红枣、枸杞喜欢的话就准备少许)羊肉随意,通常用羊腿肉、羊排,根据自己喜好选择。搭配的蔬菜除了山药、胡萝卜,还可以选用白萝卜、玉米、莲藕,根据自己喜好选择。葱姜去腥增香,炖汤时必不可少。香料只用白芷,而且不要多放...

不管羊肉怎么炖,记得放这四种料,羊汤鲜香不腥膻,羊肉软烂入味

二、白胡椒白胡椒,与黑胡椒同为胡椒科植物胡椒的果实。它是由完全成熟的胡椒脱壳干燥而成,因此具有更强的去腥臊能力。白胡椒经过长时间炖煮过程,能够完全消除食材的异味,而且它能激发出肉本身的香味,对于像羊肉这类需要展现原汁原味的食材,白胡椒的加入可以搭配小茴香和香叶等香气清新的香料,以达到更好的效果。这...

它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个调料,肉嫩汤鲜没膻味

白胡椒白胡椒是一种常用的调味料,在炖羊肉时也有着独特的作用。白胡椒具有强烈的去腥膻能力,它的辛辣味能有效去除羊肉的膻味,白胡椒还能提升羊肉的鲜味,它能够激发羊肉本身的鲜美滋味,让炖出的羊肉更加可口。白胡椒还经常被用于出锅粉,例如在炖好羊汤之后,可以在羊汤表面撒上一层白胡椒粉,可以增加羊肉和羊汤的...

凉都好风物|水城羊肉粉,一道源于外地的本地美食

黑山羊活泼好动，吃起来不仅肉质紧实，而且皮薄弹脆，是制作水城羊肉粉的首选。有经验的经营者，一般会选择重量在60至80斤的黑山羊，不肥不瘦，既能保证汤香浓郁，又不至于口感肥腻。吊汤时，除了放入羊肉、羊骨外，还要加入小茴香、白胡椒等香料去味避膻。全程大火烹制2小时后，就能熬制出一锅高汤。关于香料的...

近期少吃牛羊肉多吃它,补气血健脾胃,时鲜一炒香嫩脆

猪肚+冬笋,汤白又鲜~??然后是口蘑:放入切好的口蘑,转小火加盖焖3-5分钟(www.e993.com)2024年11月1日。猪肚、蘑菇和冬笋的鲜味全部融合~??最后是芦笋和虾仁:开盖后加入0.5茶匙(3g)盐和0.3茶匙(2g)白胡椒粉,放入焯好水的芦笋和虾仁。转大火,加入1调羹(15ml)水淀粉即可出锅。

吃1斤它,相当于吃2斤牛肉,3斤羊肉,29元1斤,虽然贵,要舍得!

食材:猪肚1个、莲子50克、胡椒约40粒、杞子15粒、米酒100ml、盐20g、红枣8颗做法:处理猪肚:将处理好的猪肚放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净,用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜。热油锅,把白胡椒粒炒出香味,约两三分钟。把猪肚、炒好的白...

入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜

柱侯酱、香肉酱、老抽各10克,盐、白胡椒粉、麻油各5克,生油200克,糖5克,酒、生粉各10克。制作过程:1.羊肉切小块,冷水下锅焯水,去清血污,热锅下油炒至干身。2.白萝卜、红萝卜切块放入沸水中浸泡5分钟,捞起过冷水滤干,待用。3.烧锅下油,放入姜片、香叶、八角炒香,再转大火放下羊肉翻炒,倒入料酒...

买羊肉时,懂行人专挑这4个部位,全是羊肉精华,羊肉贩不敢骗你

准备材料:羊肉、面粉、胡萝卜、葱、姜、盐、白胡椒、生抽、老抽、食用油做法如下:1.将羊腿肉剔除筋膜,剁成肉馅,加生抽、老抽、盐搅拌均匀,腌制10分钟。加入胡萝卜末、葱末、姜末、少许白胡椒和食用油,搅拌均匀。2.将面粉加入清水,揉成面团,醒20分钟,搓成长条,切成小剂子,擀成薄皮,将调好的馅料包入饺...

浓香羊肉汤,不膻不腻,今日get!

浓香羊肉汤(一点膻味都没有)做法都在下面了,快跟妹儿一起学起来!菜名:一点膻味都没有的浓香羊肉汤一、备料:羊肉2斤姜1块盐适量花椒2克干辣椒6颗陈皮3片白胡椒粉适量猪油20克小葱白段8段枸杞适量二、步骤:1、羊肉洗净,泡除血水。锅中加姜、葱,羊肉冷水下锅,煮沸焯水,水沸...