菜单来啦!社区食堂邀您共享本周精美菜肴(二)
盐水鸭腿、油面筋塞肉、橙汁锅包肉、花生炖猪脚、鳕鱼排、辣子鸡块、红烧鲈鱼、鱼香肉丝、盐水虾、青椒毛豆肉丝、番茄炒鸡蛋、干锅有机花菜、酸菜烧老豆腐、蚝油双菇、黄瓜腐竹、清炒菜心、炝炒黄豆芽、芹菜香干、清汤狮子头、蓝莓酱蒸山药、黑胡椒鸭胸肉、水蒸蛋、鲳鱼11月18日(星期六)红烧大排、椒盐里脊、...
春节吃什么?在武汉这些美食人气超高
“和往年不同,今年年轻伢们回武汉团聚,定了这家有新鲜味的馆子。”只见菜单上,核桃沙律酿小番茄、盆栽沙拉、小米金汤鳕鱼狮子头、出水芙蓉、金牌毛血旺、虾膏泡泸沽湖红米饭……“黑珍珠”(基于中国味蕾的美食评判标准)入围川菜,菜品创新,麻辣酸甜恰到好处。春节怎样吃才健康春节饮食怎样吃科学、营养、安全?武汉...
解读JW万豪明星主厨打造的“品味食刻”
姬大厨炮制了晚宴汤品“金汤鳕鱼狮子头”。金汤鳕鱼狮子头第三幕:地道晚宴热菜“宫保虾球,配酸菜土豆泥”的炮制者——来自成都茂业JW万豪酒店的大厨帅强(ShuaiQiang)代表了厨师界砥砺前行的范本,而一段同样来自巴蜀的戏曲绝活——川剧变脸则将帅大厨的奋斗史演绎得淋漓尽致。宫保虾球,配酸菜土豆泥第四幕:传...
春到人间万物鲜!见到这些美食,小编已经忍不住了……
春笋狮子头用勺子一碰就开肉细腻又松散的结构配上笋给予的脆感深邃的味道值得在舌尖一品再品青豆瓣虾仁一颗一颗吃掉春天不仅营养丰富,颜值还超级耐打!反正我是pick了春雷响,万物长!金汤春笋菜秸春笋肥大洁白、肉质鲜嫩鲜美完全融进了汤汁里让口舌马上知道这江南春天的清新雅致上海人家花様年华预...
110道美食入围,你都吃过吗?亚运特别推荐杭帮特色美食暨2022杭州...
01.咖喱脆皮雪花牛肉(文兴酒家)02.泉水笋尖鱼头(西子宾馆·牡丹厅)03.炸熘大黄鱼(西湖国宾馆·紫薇厅)04.金蚝神仙鸽(杭州洲际酒店·日月轩餐厅)05.金汤鱼籽竹笋卷(杭州雅谷泉山庄酒店·青花厅)06.云雾顶级笋筒尖(京杭上院)07.绍兴笋干菜鱼唇汤(杭州黄龙饭店·龙吟阁)08.黄鱼鮝冬瓜狮子头(江南渔哥...
...老上海最爱的年货清单来了!|肉饼|汤底|大虾|锅贴|鲜甜|银鳕鱼|...
红烧狮子头,严选上海崇明养殖猪肉,手工成型,绵而不稀(www.e993.com)2024年10月17日。经过本帮浓油赤酱文火慢炖,呈现诱人琥珀颜色!上海熏鱼,是一道色香味俱全的本帮菜,选用草鱼中段制作,肉多刺少。先用酱油腌制,再油炸,最后浸入卤汁入味,外酥里嫩,甜咸相宜。红烧排骨,选用优质猪肋排作为主料,以酱油、白糖、葱、姜、作为辅助,经过文火慢炖...
天下之鲜,不过鱼、羊!想要做好这道南宋名菜,这几个诀窍你必须知道
1、把羊里脊、鳕鱼分别切成细粒。2、加入葱姜水、黄酒、盐、胡椒粉。3、用做狮子头的手法,分别做成羊肉球、鳕鱼球,入水中养熟。4、把鳕鱼骨熬成浓汤,加入南瓜茸,制作成金汤。5、把做好的羊肉球、鳕鱼球放入金汤中烧制入味,出锅装盘,点缀小菜心即可。
大厨分享14道自创菜品,精致大气兼具!
谢义委作品南海夜明珠风味小海鲜秘制牛肋肉传统府卤鸭下渚湖青鳞子大粱脆藕新派虾爆鳝三门麦焦家乡鱼面筋金汤芥末蟹苦槠制豆腐气锅洛舍鱼圆豆腐西施杨七巧鳕鱼狮子头———制作:谢义委。本文为红厨网原创文章,未经允许禁止转载!
吃腻了酸菜鱼,烤鱼?教你制作新意的鱼肉做法,保管一吃就上瘾!
二、金汤鱼肉狮子头主料:鲈鱼1000克胡萝卜2个辅料:食盐5克葱1段姜5片黄酒1大勺水适量鸡蛋白(鸡蛋清)1个制作工艺:1、准备好食材,鲈鱼剔肉去皮去刺,留下净肉,葱姜切丝泡少许水备用2、剩下的鱼肉和鱼头小火熬汤备用,放少许葱姜黄酒去腥...
我司尾牙饭局,自制的这桌年菜可太出圈了!|八宝饭|狮子头|春卷|...
菜品有淮扬狮子头、八宝鸭、竹荪鸡汤、东坡肉、香辣黄花鱼、藤椒肘子、小酥肉、春卷、八宝饭(紫米/白米),10道美味分属全国各地不同的菜系,一箱解决我局众口难调的大难题,实属本次尾牙举办者,也就是我的救星哈哈。开箱完毕,这就开吃,理象国设计的年菜都非常快手,加工起来毫无难度,基本上只要煮、蒸、炸就好,...