探秘湖南美食特产,武冈湘味猪血丸子,舌尖上的美食,你尝过吗?
对地方特色美食的热情高涨,湖南特产市场迎来了前所未有的发展机遇。从臭豆腐到剁椒鱼头,从酱板鸭到糖油粑粑,湖南美食以其独特的辣味和鲜香,赢得了全国乃至全世界食客的青睐。然而,在这片繁荣之中,也不乏一些“遗珠”,它们或因宣传不足,或因地域限制,难以走出本土,湘味猪血丸子便是其中之一。据我多年的市场调查与...
快来看!这8道菜不可错过,湖南人都在吃的“湘菜之魂”在这里!
第一道:剁椒鱼头剁椒鱼头,其名远播四海,犹如湘菜界的一颗璀璨明珠,熠熠生辉,承载着湖南风味的深厚底蕴与独特魅力。这道菜,自清代以来便悠悠流传,历经岁月洗礼与厨艺匠心的雕琢,终成就今日这道令人拍案叫绝的湘味佳肴。品其味,则是另一番天地。鲜红的剁椒,酸辣交织,如同夏日里的一缕清风,带着山野的清新与热烈,...
湖南十大名面
而在众多的湖南特色面中,剁椒鱼头面也无疑是大众最受欢迎的一种。这道菜以其鲜美的口感和独特的风味,赢得了湖南人和外地食客的一致好评。其制作工艺独特,选材讲究,口感鲜美,营养丰富。剁椒鱼头面的主角当然是鱼头,鱼头的选择非常讲究,一般选用肉质鲜嫩、无腥气的胖头鱼或肥美草鱼。鱼头的烹饪方法也很有讲究,首先要...
去了一次湖南,有些话不吐不快,湖南的实力碾压多数省份
剁椒鱼头色泽鲜艳,香气扑鼻,外酥内嫩,肉质鲜美,令人垂涎欲滴。别的不提,光是那盘盘被红油覆盖的美味就令人感受到一阵辣意上涌。我还记得有次去吃从未见过的剁椒鸡,它将整只鸡炸至金黄外脆,剁椒混杂着牛油浸泡在鸡肉里面,吃上一口便是满满的鲜香与辣意。性格特点,八大金刚。湖南人的性格犹如那汹涌澎湃...
湖南日报丨“浏特产”出圈 再攀新高地 ——浏阳推进农文旅深度...
传承600年的浏阳蒸菜有着浓郁的地方特色和深厚文化底蕴,已成为湘菜的重要组成部分。梅菜扣肉、外婆菜、手撕火焙鱼、剁椒鱼头……一个个浏阳蒸菜大单品正书写着产业的大故事。近年来,浏阳市委、市政府高度重视蒸菜产业的发展,出台了一系列政策措施,推动浏阳蒸菜产业向高质量、品牌化方向迈进。打造“从田间到餐桌”...
陆浑花鲢——剁椒鱼头的不二之选(寻找洛阳年货特产)
花鲢是嵩县陆浑水库主产的鱼类品种之一(www.e993.com)2024年10月28日。“好水育好鱼”,陆浑花鲢野生生长,富含胶原蛋白及人体必需的氨基酸,肉质滑嫩,香味醇厚,无泥腥味。市场上出售的陆浑花鲢多为四年以上的大鱼,大多重5公斤以上,一条大鱼能做一桌菜,鱼头可以做剁椒鱼头、鱼头汤,鱼肉可以做红烧鱼块、炸鱼块、番茄鱼片、水煮鱼等,适合一家人在...
[湖湘口味]湖南特产香辣美食极品——麻辣肉
不少人对湘菜的认识都来自开在大街小巷的湘菜馆。湖南人的美食最爱除了全国人民都知道的剁椒鱼头、辣椒炒肉和爆炒血鸭这些经典湘菜以外,还有湖南超有特色的香辣小零食——麻辣肉。什么是麻辣肉:麻辣肉是常德地区有名的特产,在湖南全省境内都非常有名的一种小吃。虽然名字里带个“肉”字,但是它却是一种豆腐皮...
江苏大哥到湖南参加婚礼,被眼前的酒席所惊住,直呼湘菜果然豪横
3、剁椒鱼头在湖南当地人的日常餐饮中,剁椒鱼头是一道普通的家常菜,但要想做得好吃美味是考验厨师手艺的,首先剁椒要选用油多水少的,这种剁椒鲜香酸辣,用于烹饪腥味较重的淡水鱼最为合适。鱼头是选用的胖头鱼,在广阔的鄱阳湖中生活中品质极佳的胖头鱼,只取鱼头的部位,处理干净腌制好然后撒上剁椒,大火蒸15分钟即可,...
我国这5个省最能吃辣,四川和湖南谁能排第一
曾经唱过这样的一首歌叫做《辣妹子》,也有很多的人,他们都是通过这首歌知道了,湖南人不怕辣,怕不辣,辣不怕,湖南的辣是比较纯粹的,很多的辣椒都不是干辣椒,而是像剁椒鱼头里边的泡椒,各种小炒肉里面的辣椒也是新鲜辣椒,湖南的辣是更加注重辣椒的本味,对于湖南的腊味来说也是非常有名的,他们把辣椒和腊味相结合...
湖南十大名菜
湖南十大名菜:口味虾、宝庆猪血丸子、剁椒鱼头、枸杞煲猪手、腊味三宝、东安鸡、麻仁香酥鸭、毛氏红烧肉、临武鸭、酱板鸭一、口味虾这可是长沙的一道名菜,如果你去长沙千万不要错过,真的非常好吃。口味虾不仅味道鲜美而且营养价值很高,含有高蛋白能补充人体能量但是脂肪含量不高,所以即使吃了也不会长胖的。虾子外表...