盒马创始人跨界开烧烤店,主打平价海鲜,人均60元!

2,主打海鲜烧烤,还卖卤味、小吃、甜品等,共45个SKU在菜品上,餐厅推出了烧档、炸档、蒸档、主食、卤味冷菜、甜品和酒水,共45个SKU。烧烤主要有海鲜类、猪肉、羊肉和蔬菜,涵盖了烤生蚝、烤茄子、香辣烤鱼、烤羊肉串等菜品。卤味冷菜包括挪威三文鱼面、金枪鱼刺身、生蚝刺身、海胆刺身等,还有香卤鸡爪、鸭头等常...

千味涮关闭全国门店;茶颜悦色开杂货店;和府捞面开拌饭外卖店;沪咖...

3、#卤味为什么卖不动了#冲至热搜9月6日早间,话题#卤味为什么卖不动了#冲至热搜第二位,引发广泛关注与讨论。据媒体报道,今年上半年,三大休闲卤制品上市公司齐齐关店,营收均出现下跌,仅绝味食品净利润增长。比起年初,绝味食品在内地的门店总数减少了981家,煌上煌净减少门店445家,周黑鸭净减少门店360家。4、...

“本地人都吃不上”,连「价格都不统一」的炸鸡咋让人上赶着吃

03有人说,所有的中式炸鸡凑在一起就像连连乐,店面门头、产品、客单价、经营模式都差不多。以京津炸鸡为例,同样打出中式技法名号的炸鸡腿定价为5元,其余各项单品价格也和临榆类似,而略低于卤味小吃等其他品类。而在中式炸鸡同质化竞争下,很难不让人联想到“新中式”下中式烘焙的故事:虎头局烧光二十亿依旧难...

餐饮业步入微利时代,经营者如何寻找增长机会?

萍姐把一条小吃夜市街搬进了火锅店,同时我们的小吃产品结构随时变化,不是固定的,在迭代上有无限空间。说到最后,虽然重庆火锅赛道已经陷入了内卷,其实还藏着很多机会,比如,蛙、鱼、牛肉都是具备潜力的细分机会。姬图米:由于投资低、店型小、经营方式灵活、易标准化,卤味也是餐饮创业的热门赛道,但同时同质化现象严...

首批重磅嘉宾揭晓!“2024中国餐饮产业峰会”即将在武汉举办

由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节联合主办的“2024中国餐饮产业峰会”,将于3月27-28日在武汉国博中心·汉厅举办。本届峰会将围绕“进化·破局”的主题,与超千位餐饮产业从业者共同探讨餐饮产业面临的机遇与挑战。千人峰会,产业盛典“2024中国餐饮产业峰会”为期2天,包含产业峰会、闭门晚宴、第四届中国...

冷冷的天气,需要一只砂锅!“咕嘟 咕嘟”杭州人又吃出了新花样

砂锅鸡杂饭、砂锅米线、砂锅粥、砂锅馄饨……吃着各种砂锅，才发现杭州餐饮界早已将砂锅玩出了新花样(www.e993.com)2024年11月7日。砂锅米线要说杭州哪里有好吃的砂锅？“凡老头”是不可错过的。老板姓陈，富阳人，做砂锅米线已近三十年。最初他带着一家人来到杭州开店谋生，卖卖炒粉干、砂锅米线、鸭头卤味这些小吃，后来生意越做越好，他已...

国潮山东观察|卤味“鲁味斋”,一个老字号的勇敢奔赴

续命”必备的熬夜零食。这个从济南市槐荫区成长起来的山东老字号品牌，将非遗传承与科技设备相结合，把鲁菜文化从黄河畔带向全国各地，走出了一条“传承老字号品质发展新国潮味道”之路。曾经鸭头只知绝味，而今，我们北方的老字号鲁味斋的爆款鸭头也月销10万个，卤味界“国民小吃”少不了鲁味斋。

万象汇好评榜TOP1,人均20元的小吃店开新店!老底子传统味道

鲜辣卤鸭头&鸭掌卤过的鸭头非常入味,吸满了卤汁,撕扯有劲道,用力嗦上一口,鲜辣滋味立马溢满整个口腔。鲜辣卤鸭掌,采用十几种不同的香料,卤制入味,吃起来软烂酥嫩、鲜香麻辣。衢爷拌粉衢爷拌粉,作为地道的衢州小吃,堪称店里的招牌。拌粉的精髓就在于码子,炒得香香的,脆嫩又入味,然后浇上一勺酱汁,加上...

小吃单品能否再跑出下一个正新、绝味?

在重庆一条非著名小吃街,刨开各式奶茶店外的二十来家餐饮小店,无一不干净、明亮,门头、品牌有模有样,更重要的是,这些小店在品类上几乎都不重合,仅仅是这一条小街,就有十多个小吃单品品类。这里面,除了臭豆腐、鸭脖、肉夹馍、章鱼小丸子、煎饼果子等“初代”单品小吃,更多的是刚被挖掘的新兴小吃单品——锅盔、...

曾经遍布接头的3000家成都小吃店为何一夜消失?

而且食材可共用,单独的卤味如果卖不出去可以放在饭上卖,汤不畅销,就可以变成馄饨变成汤面继续卖,采购起来也并不复杂。同样都是一天卖5000元的沙县小吃和成都小吃,可能做沙县只需要3-4个人,而做成都小吃则需要6-8个人。所以,在市场拓荒期顾客再没有更多选择的时候,用更多的产品满足顾客的需求是优势,但当市场变化...