蒸馒头,记住3个诀窍,馒头个个喧软饱满,关键是不塌陷不回缩
而很多人都是在做好馒头生胚后直接蒸馒头,少了一次醒面过程,所以就出现了馒头回缩,塌陷的问题。最后馒头在蒸好后,不要着急掀开锅盖,一定要等个7分钟左右,这样做的目的就是避免馒头遇到冷空气,出现热胀冷缩,而闷一会可以让锅内的馒头温度降下来,减少了温差所造成的体积回缩。蒸馒头技巧:蒸馒头和面时加点猪油,牛...
馒头蒸多长时间最合适?热水还是冷水上锅蒸?教你正确方法
馒头蒸多长时间最合适?热水还是冷水上锅蒸?教你正确方法_腾讯新闻,美食,馒头,面食,美食妙招,主食,美味食谱,厨艺,营养美食,妙招
做馒头花卷,牢记3点,馒头白胖喧软,简单易懂大家都能学会
面团分割成面剂子后,在揉成馒头生胚,此时不要着急下锅,放到锅内醒发10几分钟,等到馒头拿起来轻飘飘的时候,说明馒头的二次发酵好了,此时馒头内部的蜂窝眼状组织均匀,所以蒸馒头的时候,会蓬松的很好。一般馒头发酵是持续存在的,最少经过3次的醒发,发酵面团是第一次,揉成馒头生胚的错过程中是第二次,馒头生胚放...
新春见闻:“二十九蒸馒头”,蒸出来的浓浓年味儿(图)
据郭雪芹介绍,蒸馒头的前一天晚上就要发面,她们发面时用的是之前蒸馒头留下的一块面,加水、掺面、搅拌,然后放置一晚等待发酵。“面与碱也有一定配比,碱放多了,蒸出的馒头又黄又硬,碱放少了馒头就发酸。”孔金花将一小碗碱水倒进发面盆里告诉记者,一般来讲,一升面粉配一小酒杯的碱水。兑好了碱水,接着是...
蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷
实际上,馒头更适合用冷水上锅蒸。原因在于,冷水下锅后,随着水温的升高,馒头会慢慢醒发,给馒头充分“长大”的时间。而如果一开始就使用热水,馒头可能会在温度过高的环境下迅速膨胀,导致外部蒸熟而内部仍未完全发酵,口感就会失去绵软度。因此,为了制作出又白又软、蓬松不塌陷的馒头,选择冷水上锅蒸是一个非常重要的...
常吃酵母蒸的馒头,会危害健康吗?为了家人的健康,不妨了解一下
酵母是一种单细胞真菌,含有丰富的蛋白质、维生素B、微量元素等营养物质,对人体有一定的营养价值(www.e993.com)2024年9月8日。然而,如果长期过量食用酵母蒸馒头,可能会对健康产生一定的影响。首先,馒头主要由面粉制成,面粉中的主要成分是碳水化合物,过量摄入可能会导致体重增加,增加患上肥胖症、糖尿病等疾病的风险。
蒸馒头是15分钟还是20分钟?掌握这几点,馒头蓬松柔软,白白胖胖
第二个关键点是蒸制时间。一般来说,馒头的蒸制时间在15-20分钟之间,但具体的时间取决于馒头的大小和火力的大小。如果馒头比较大,或者火力比较小,那么蒸制时间就需要适当延长。相反,如果馒头比较小,或者火力比较大,那么蒸制时间就可以适当缩短。在蒸制的过程中,可以在锅盖上加上一条湿毛巾,以防止蒸汽泄漏。
一口咬出8个“金元宝”!山东大馒头还藏了多少惊喜?
为保证品质,大馒头所使用的面粉均来自街道提供的专用面粉。王宇轩摄传统制作过程中大馒头在铁锅中蒸烤而成,底部与铁锅接触部分呈现出诱人的金黄色,这便是人们所称的“黄金底”。也是王哥庄大馒头独树一帜的标志。堆积如山待发货的大馒头,每个都有“黄金底”。王宇轩摄...
蒸馒头时,冷水蒸还是热水蒸好?牢记这3点,馒头不塌暄软又香甜
所以在家里蒸馒头,还是建议冷水蒸,相当于三次发酵,而且随着水温升高,馒头受热均匀,不会夹生,蒸出来的馒头很松软,就算是放凉后也很好吃。只要牢记这3个技巧,就能轻松蒸出好吃的馒头,分享一道好吃的南瓜馒头,准备南瓜、面粉、酵母粉、白糖、猪油、蜜豆/葡萄干。
打工人的顶配口粮:大馒头
北漂小刘和馒头产生革命友谊,仅仅是因为“馒头从不抱怨大环境”。“下班吃饭从不用为了馒头另起炉灶,锅里随便热点什么菜,加点水把冷冻的馒头放菜上,盖子一盖焖一会就熟了;常温的带到公司凉了也没事,接杯开水蒸汽腾一会又热乎。”“而且中午带饭只要吃馒头,就能少刷一个饭盒。挖个坑,填满菜,边吃边挖,宛若...