“冷冻馒头超过两天会长黄曲霉素”上热搜,网友不淡定了→

因为酵母发面的馒头、花卷等面食,低温存放下面团里的酵母菌会失去活性,下次拿出来再蒸熟会影响口感。②蒸好的馒头一定要晾凉蒸熟的馒头自然晾凉后再放入冰箱,既可以保持馒头不变味,也能避免冰箱结霜。③放冰箱前馒头要包好且密封严实建议每个馒头都要用保鲜袋装好,并且尽量挤压掉里面的空气后,再密封严实。这两...

发面不用酵母,用它只要10分钟,馒头又大又好吃

酸奶自身属于发酵物,含有一定的酵素,可以少用酵素。和面时,500g面粉约加200ml酸奶、3g酵母粉、5g苏打粉。酸奶含糖,有利于发酵。添加酸奶做出来的馒头也很滋补,大人小孩都喜欢吃。打开网易新闻查看精彩图片鸡蛋,为了让馒头口感更佳,大家可以在和面时打入鸡蛋。加鸡蛋不仅增加口感,还能提速面团成型。做出的馒头,奶黄...

天冷发面蒸馒头有妙招,蒸出来的馒头蓬松柔软,个个白白胖胖!

烫面饼,烫面葱花饼,学会这样做,柔软又多层,放凉了也不硬2024-10-175712|01:46早餐鸡蛋饼懒人做法,3分钟就出锅,不揉面不擀面,天天吃都不腻2024-10-281554|01:22把鸡腿放酱油里泡一泡,出锅瞬间变美食,香味十足真的太好吃了2024-10-2615.2万|05:20炖鸡肉千万不要焯水和直接下锅,教你一招...

快速发面有诀窍,馒头房老师傅教我一招,冬天也能快速发满盆

啤酒能增加发酵的速度和面团的松软度;将面粉和水揉成光滑的面团,搓揉至表面光滑。注意,这一步的揉面过程要充分,面团越光滑,发酵效果越好。2.把揉好的面团放入一个大碗中,盖上保鲜膜。将大碗放入一个提前加水预热到40度左右的蒸锅中,盖上锅盖,保持温暖的环境中,面团就会快速发起,变得蓬松;将青萝卜去皮后擦成...

和好发面的关键技巧,用对了做馒头包子好简单

再说中筋面粉,面筋含量适中,发酵会比低筋慢一点,但是中筋面粉是最适合做馒头包子的面粉。最后是高筋面粉,由于面筋含量多,会限制空气张力,所以发酵时间需要更久才能发透。发面第一步选对面粉后,添加酵母也是关键。首先要根据面粉量来放,不能大刀阔斧的倒,因为酵母菌含量多发酵不受控制,出问题就难以避免,因为...

馒头新做法,不用发面,一擀一切,柔软劲道,不塌陷,新手零失败

1.今天和大家分享一个奶香刀切馒头的做法,不需要发面,做出的馒头柔软筋道,而且奶香味十足(www.e993.com)2024年11月28日。首先我们准备面粉300克,中筋粉、高筋粉都可以,加入三克酵母粉,温牛奶165毫升,我多次实验这个水里面的比例,做出的馒头最好吃,搅成面絮状,加入15毫升的食用油,揉成稍硬一点的面团。由于这个面含水量比较少,不太容易揉光滑...

馒头脸和天然脸区别?看《流水》李兰迪《四方馆》陈小纭就知道了

侧脸、低头时的表情也无法掩盖那高耸如云的鼻子，鼻尖几乎可以与金角大王的鼻子相媲美，整张脸看起来有些肿胀，像个发面馒头。周和依然站在一起，他们笑得很开心，馒头脸和天然脸之间的区别一目了然。尽管在外观方面没有陈小纭惊人的美丽，但整个面部表情显得非常自然流畅，不像陈小纭那样庇护下眼睑部位形成明显的皱纹...

馒头放入冰箱会滋生黄曲霉素,易致癌,不能吃?不妨了解下再定夺

在蒸馒头前，需要加入一定量的酵母对面粉进行充分发酵，而加入的酵母会在适宜的生存条件下，利用面粉中的糖分快速繁殖。在酵母繁殖的过程中，会制造出二氧化碳，气体由内而外地挥发过程，就会在面粉中造成细小的孔洞，让面变得松软。酵母发酵一般需要2小时左右，比泡打粉耗时长，但是营养和口味更佳。经常吃酵母做的馒头...

馒头新做法,不用发面,一擀一切,不塌陷,柔软劲道,新手零失败

馒头新做法,不用发面,一擀一切,不塌陷,柔软劲道,新手零失败馒头新做法,不用发面,一擀一切,不塌陷,柔软劲道,新手零失败VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它...

老面味发面宝:面点发酵背后的健康隐患!

首先,老面味发面宝主要是由泡打粉、酵母、碱、酶等成分混合组成的一种复合添加剂。发面宝能发面主要是靠其中的泡打粉,通过化学产气,通过一系列的化学反应产生二氧化碳才使面粉蓬松的。加入的碱,则是为了模仿老面馒头的口感,但这样做出的馒头营养成分其实已经被破坏了。