蒸馒头,面粉和酵母的比例是多少?掌握好4点,馒头暄软不塌

打个比方,如果面粉有400克,就加4克酵母。不过遇到气温低的时候,我们可以给酵母多加一两克,这样处理就不怕面发不起来了,其余时候尽量不要多加。蒸馒头光记住面粉和酵母的比例是不够的,还要掌握好4点,才能做出暄软不塌的馒头,尤其是气温低的情况下更要多注意!下面就来具体分享一下4点内容,赶紧来看看。第一...

蒸馒头,只会放酵母,难怪馒头不喧软,牢记3点,蓬松有嚼劲

酵母用量是影响面团发酵的一个重要因素,一般按照面粉重量的1%添加,500克面粉放5克酵母就可以,但是和面只放酵母并不一定能发酵好面粉,因为酵母都是有活性的,在其繁殖的过程中需要有能量的补给,它才会努力干活。所以一般用酵母和面都会搭配白糖,每斤面粉[m.shepinhuim.lvrouhuoguo放7克白糖。多次醒发...

做馒头花卷,牢记3点,馒头白胖喧软,简单易懂大家都能学会

最准确的添加方式就是面粉重量的1%,也就是说300克面粉用3克酵母粉和面,500克面粉用5克酵母和面。面粉的重量x50%=水的添加量bvic-china[chrstaffasmdiban[boyipuerchensuyy大家记住一个规律,大多数的面食制作,水与面粉的比例大多是1:2,不同面粉...

不用酵母和泡打粉,教你做纯碱开花馒头,干货讲解,劲道有嚼劲

1.今天和大家分享一个纯碱老式开花大馒头的做法,就是不用酵母,也不用泡打粉,自然发酵的做法。首先第一步我们来发面,准备300克面粉,最好是高筋粉,温水30度左右,180到190毫升,边倒边搅拌,我们最后想要得到的是一个稍软一点的面团,搅成面絮状之后我们再下手揉,这样就不会粘手。我用的这款面粉是农家自磨面粉,虽...

手撕红糖馒头!健脾养胃、驱寒活血,香甜煊软,比早点店还好吃~

1、200克红糖用550g的热水化开,加10克酱油调色;2、红糖水降温后,溶解10克耐高糖干酵母;打开网易新闻查看精彩图片3、准备1000克低筋面粉,分次倒入红糖水,搅成面絮;4、再加5克泡打粉和1勺猪油,揉成面团,盖上松弛5分钟;打开网易新闻查看精彩图片...

面粉的百科知识 第二弹!

500克面粉放多少酵母：一般情况下500克面粉放5克酵母就可以(www.e993.com)2024年10月30日。面粉发酵注意事项：发酵面粉的时候，最好用35℃左右的温水，太高或太低温度的温水都可能会导致面粉发酵不成功。在发酵面粉的时候，还应注意保持湿度在70%-75%之间，这样才有利于面团的发酵。好吃又简单的小吃高筋面粉：高筋面粉很适合用来做面包、面条...

做馒头,500克面粉放多少克酵母?教你正确做法,馒头暄软好吃

很多人弄不懂,答案很简单,教你正确做法啊,馒头蒸好暄软好吃,快来看看。首先分两种情况,一种是天气特别冷,室温特别低的时候,500克面粉最好放5克左右,另一种是天气很暖和,室温很高的时候,500克面粉放3克左右。为什么分情况?因为酵母喜欢温暖的环境,如果气温太低的话,酵母不活跃,面也就发不起来,一旦面发得...

蒸馒头总是塌陷?最忌讳酵母直接放面粉里,这样做,馒头香甜松软

松软香甜馒头食材：普通面粉300克、温水、酵母3克做法：1、准备半碗温水，倒入酵母搅拌，静置1分钟即可。2、酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后放在盘子里用保鲜膜封闭起来发酵5个小时。现在转季了，气温升高，发酵会更快。3、醒发的面团需要揉搓排气，排气越干净越好。揉成长条后切成大小一致的...

蒸馒头时,别只会加酵母!多加40克它,馒头更香更白,更有嚼劲

再跟大家分享一道菠菜馒头的做法!所需食材:面粉500克,菠菜汁220克,猪油40克,白糖20克,酵母5克,食用碱3克,盐3克。做法,1:将上述原料混合,揉匀就可以。然后将其用保鲜膜包紧,放在蒸锅中,发酵30分钟。2:之后,做成自己喜欢的形状,二次醒发至两倍大,上锅蒸15-20分钟就可以了。

发面别只知道放酵母,教你这样和面,揉面省时省力,馒头又软又白

做馒头,简单吗?说简单,是真简单,说难,也真难!揉好面,发酵,蒸,就这么几个步骤。但面揉成什么样子、发酵到什么程度,又非常需要经验。跟着步骤来吧!??食材清单??560克中筋面粉、20克白糖、15克猪油、5克酵母、250毫升清水、20克温水??制作步骤??...