“文化餐”敬老 “浇头面”味浓

“浇头面”又称“俏头面”,是绩溪特色传统主食。其精华之处就在于面条上面的浇头菜,种类繁多,清香美味。在现场,记者看到志愿者们将手工湿面下锅,翻滚几番,中间点一次冷水,面条便高挑三折入碗,汤底由猪油、酱油、香葱等调制,醇香盈鼻,加入提前炒制的笋干肉丝浇头,一口热汤,一口湿面,汁香四溢、暖心温胃。“...

“村宴”、听戏、吃面…金山的重阳不一样!

工作人员将一碗碗长寿面端到老人面前,面里还配了鲜美、丰富的浇头。老人们吃着长寿面,脸上洋溢着幸福的笑容。石化四村的袁守仁今年已经100岁了,他一边品尝长寿面,一边赞不绝口。除了现场的老人,商户们还与石化街道四村居委会的志愿者们一起,为辖区内腿脚不便的高龄老人送上长寿面以及重阳糕等慰问品,给老人带...

山西的“十大面条”都有啥?不看浇头全是技术,吃面大省名不虚传

和南方人吃面十分重视浇头不同,山西人吃面,浇头、调料和汤水,都没“面”重要!山西面食光是制作面食的方法就有削、压、拉、拨、擦、揪、抿、扯等多种方式,让吃惯了南方面的人会感到十分的惊奇,面竟然会有如此多的做法。在2022年,山西省官方和省饭店业协会筛选,评选出了“十大晋菜”、“十大山西面食”以及...

最爱吃面条的省在哪?盘点河南的8种家常面,看看能不能上榜

捞面条是最家常的了,也是最地道的河南家乡味,将面条煮熟后,直接干捞入碗中,再浇上浇头或者直接用蒜蓉、生抽等调味。捞面不管是浇头还是面条都比较随意,家家户户都有自己的做法,勤快一点的家庭会自己和面做手擀面,如果没有时间或想省事就用机器压出来的面条。浇头更是五花八门,可以是番茄炒鸡蛋,也能是蒜薹炒...

台州的面,百吃不厌

第一位必须留给这道台州代表性美食。成就一碗美味的姜汤面,必须要有丰富的浇头,包括但不仅限于虾干、鳗鱼鲞、猪肉丝、笋丝、黄花菜、荷包蛋、豆腐皮、蛏子、青菜等等。但烧制姜汤面的灵魂,必须是鲜辣甘醇姜汁的点缀,汤浓味鲜,香辣暖胃,是让人念念不忘的台州味道。

湖北阿姨开面馆凭浇头生意红火7年:几乎全年无休,对顾客有感情

3月27日，湖北浠水县的宋阿姨向九派新闻介绍了自家面馆的招牌——腰花面和肥肠面，其中腰花面12元一碗，肥肠面15元，最便宜的热干面4元一碗(www.e993.com)2024年11月7日。在她的店，每天平均卖100多碗面，日收入上千元。宋阿姨做的浇头面。图/网络她说，自己每天早上三点半起床，先准备一天所需的食材，再擀面条、做浇头、熬汤底，五点...

魔都的这些“小而破”的弄堂面馆,都是好吃天花板

浇头面可以现点现炒!那锅气太足了,香味飘到路口。猪肝滑嫩,鲜美无比,完全么有腥味~标准的浓油赤酱,鲜而不咸的咸菜,入味十分的烤麸,鲜甜的红烧大排,还有滑爽的鳝丝,每一样都唤起儿时的味蕾。天气越来越冷,路过吃一口热汤面,哪怕只是家常浇头,也是色色一一。

一批快餐店爆火!小炒家常菜任选,一荤两素只要12元

其中,“城市飯堂半自助式海鲜汤粉”提供自选提前制好的浇头,与免费的粉、面进行搭配,浇头价格为单拼12元,双拼16元,三拼20元。另一家为“城市飯堂大排档部”,门店面积约30平米,主打半自助式米饭快餐。该店的工作人员告诉红餐网,店内的老火汤、白米饭、粥水均为免费提供,还免费提供两份素菜,仅收荤菜的钱。

安康十大名面

东关肉丝凉扯面,安康特色面之一,值得一提的是,东关回民的肉丝凉扯面,关键是以浇头取胜,用羊肉丝或牛肉丝、红白萝卜丝、土豆丝、芹菜节,青椒丝,用安康酱园的豆酱提味炒成。煮好的扯面过水至凉,浇上浇头、放上芝麻酱、大蒜水、油泼辣子、香菜、香油、麻油,香醋、酱油调味,炎热的夏天吃上一大碗,开胃、清凉、充饥...

马小明美食的主页-腾讯网

花家常拌面的钱吃新疆过油肉拌面,25元一大碗肉,在加个面吃美了7评论2024-10-0405:25新疆低调大姐,连续15年做纯手工手擀臊子面,记忆中的老味道6评论2024-10-0105:54新疆阿图什过油肉拌面,羊羔肉做浇头,30元肉还不少,面拉的真细12评论2024-09-2905:07...