水果味道越酸维生素C含量越高吗?

水果里面的酸,其实是有机酸,比如柠檬主要就含有柠檬酸,有机酸还包括苹果酸、水杨酸、枸椽酸等。水果中有机酸含量和维生素C含量并没有必然的相关关系,比如很酸的柠檬,实际上维生素C含量并不高,而大枣、猕猴桃等维生素含量则很高。

武汉“生态新城”午夜频现刺鼻异味,居民投诉无果

按照居民们的描述，这些刺鼻的气味包括臭鸡蛋味、沥青味、硫酸味，甚至煤气味等。根据异味出现的季节和方位，花山居民猜测源头可能是附近的化工区，但苦于没有专业的仪器设备能够确定异味的来源和成份。居民们已经尝试通过各种途径寻求帮助，包括拨打市长热线，但目前看来效果有限。他们表示，虽然相关部门也声称进行过调查...

口臭的不同味道,是你的身体有话要说!

1.酸臭味:可能存在胃部疾病,建议及时去进行胃镜检查。2.腐臭味:可能是由于口中的龋洞或牙龈炎引起的,还有可能是呼吸道炎症和消化道梗阻,早点去看医生。3.血腥味:牙龈炎症出血,或是肺结核和咯血患者,口臭中可能伴随血腥味。4.烂苹果味:糖尿病患者,或者血糖超标却不控制的人。5.尿臊味:慢...

【科学辟谣】越酸的水果,维C含量越高?

之所以有人会有这样的印象,主要因为维生素C本身的味道的确是酸味的,维生素C还有一个名字叫“抗坏血酸”,如果你尝过没加糖的维生素C片,应该都体验过那种酸味。确实有一些吃起来比较酸的水果,含维生素C非常高,比如沙棘,每百克含204毫克维生素C,酸枣每百克含900mg维生素C。但水果的味道还会受到其中的糖分和有机酸...

除了酸 甜咸苦鲜,还有第六种味道?

味道主要是由特定的化学物质传递到味蕾和鼻腔黏膜而产生的,这些化学物质就像使者,有着传递食物“身份”、增加进食幸福度的使命。那么产生各种基本味道的使者都是谁呢?在化学中ph值小于7的物质属于酸性物质,例如稀盐酸、浓硫酸等著名的无机酸(注意!它们是不能食用的!)。而食物中的酸味是由食物中含有的少量有机酸产...

红茶有点酸酸的味道是什么原因导致的?

(1)有机酸的就是生成:茶叶中的大茶多糖、氨基酸等营养物质在微生物的不少作用下进行分解及发酵,产生有机酸并释放出酸性气味(www.e993.com)2024年11月1日。这些有机酸主要包括乳酸、醋酸、柠檬酸等。(2)醛类化合物的我国生成:普洱茶饼经过长时间的掌握藏,茶叶中的其中醛类化合物逐渐形成,也会导致茶叶散发出一定的喝着酸味。醛类化合物...

“三天不吃酸,走路打偏偏”的綦江人,为何偏偏迷恋这味道...

吃法因人而异,通常以清蒸为主,蒸熟的酸醡肉色泽鲜亮、五花肉红白相间、糯而不腻、香中略带酸味,口感层次丰富,若再配以蘸水味碟佐食,味道极美。也可油炸,酸香酥脆,肥而不腻。酸醡肉具有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸、维生素,并提供血红素(有机铁)和促进铁、锌等微量元素吸收的半胱氨酸,能够改善缺铁...

为什么吃酸奶会辣喉咙、灼烧胃?还有消毒水的味道?

至于消毒水的味道,这是因为过度发酵会导致乳酸菌过度活跃,乳糖被大量转化为乳酸,同时还可能生成乙酸等其他有机酸。这些酸性化合物不仅使酸奶酸度过高,还可能带来刺鼻的气味,类似于消毒剂的味道。而且,过度发酵还可能导致酸奶中的蛋白质和氨基酸发生降解,生成一些具有强烈气味的小分子化合物,如胺类和酮类,这些化合物也...

水果越酸,维C含量就越高吗?|上海市消保委现代农业办

要揭开这个谜团,我们首先需要了解水果酸味的来源。水果中的酸味主要来自于有机酸,如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。这些有机酸在水果成熟过程中逐渐积累,为我们带来了丰富的口感体验。但是,这些有机酸的含量与水果的维生素C(维C)含量之间,并没有直接的联系。

食品安全|低盐饮食小技巧,让美味与健康同行

(1)选择当季、当地、有机的蔬菜、水果、肉类等。(2)选择外观鲜艳、形状完整、表皮光滑、无虫蛀、无异味、无霉变的蔬菜、水果等。(3)选择肉质紧实、有光泽、无血水、无异味、无伤口、无腐败的肉类等。在处理和烹饪新鲜食材时,应该注意以下几点。