黄磊炖豆角翻车,网友热议人性剧场背后的真实味道

黄磊的形象从一个可爱和会做菜的“大厨”逐渐演变为一个被统称为“爹味”的“人设”,这背后反映出的其实是当下社会对明星人设的审视与考量。2.明星与舆论:谁掌握了话语权?就像黄磊并不孤单一样,近年来许多明星也经历了类似的“塌房”经历。周迅因《如懿传》受到戏谑,陈坤的“我怕了”也成为网络热梗,这一切...

寻找家乡老味道丨锅包肉:好吃到要舔盘的一道东北硬菜

嘎嘎脆的气泡锅包肉,这道菜的关键点在于调糊,在土豆粉、泡打粉中加入清水、豆油,搅拌至酸奶状发酵一个小时,裹上肉片放入锅中炸至起泡,出锅后就能够看到金黄的肉片上有许多小气泡,吃起来比传统锅包肉更加酥脆。对于不爱吃酸甜口味的朋友来说,咸口的锅包肉则更能获得他们的心。它美味的奥秘在于它的料汁,在生抽中...

锅包肉里“烹出”人生高光时刻

“锅包肉、雪衣豆沙、汆锅底,这些菜肴里有着让很多人魂牵梦绕的家乡老味道,都是我的拿手菜。不过在决赛现场,我还是大胆在锅包肉的做法上略做了一点创新,比如在油温火候上略做调整,酱汁口味也做了微调。”王志鑫觉得,毕竟是高手云集的大赛,想要胜出就得有自己的匠心和亮点。采访中,记者了解到,很多农村出身的参赛...

东北734家锅包肉企业,吉林市“锅办”怎么办?

这场关于锅包肉的食神争霸赛，让这本就家喻户晓的东北硬菜，再次成为顶流。图源：吉林市发布在社交媒体上，“世界锅包肉大赛”话题登顶抖音热榜和小红书热榜榜首。巨量算数平台数据显示，6月29日-30日间，抖音平台“锅包肉”的搜索指数环比增长1430.5%，锅包肉话题视频播放超40亿次；在小红书中，“锅包肉”的热度环比...

“锅包又”,为啥成了东北吉林饭店里最“硬”的一道菜?

世界锅包肉大赛而火出了圈锅包肉东北吉林民间特别是老辈人更爱称其为“锅包又”作为东北美食江湖里“扛把子”的存在说它是东北菜的门面丝毫不为过受欢迎程度有多高在东北饭店在吉林饭店无论是“极大”的星级酒店还是“极小”的苍蝇馆子...

一天最少卖出六七百盘!又被吉林“顶流”锅包肉硬控住了

这里做的是老式锅包肉能吃到最传统正宗的口味锅包肉大厨徐通忙得脚不沾地一盘盘锅包肉流水一样出锅仅仅是星期一上午就有一百六七十盘锅包肉出锅一天锅包肉的销量能达到六七百盘不远千里赶来尝这一口的食客也不在少数一位从杭州来长春旅游的顾客...

铁锅炖、粘豆包、锅包肉——“东北味道”让冰雪经济烟火气更浓

鲜香氤氲的铁锅炖、入口弹腻的粘豆包、外酥里嫩的锅包肉——经典的美食“三大件”,总有一款会成为天下雪友“打卡”吉林的必选项目和味蕾记忆。随着新雪季持续升温,作为寒地冰雪经济关键一环的“东北味道”,也在烟火气息中助涨着吉林省的冰雪流量。

女子买20元锅包肉只见锅包不见肉 摊主却理直气壮地说,这就是...

那么,这位女子买到的锅包肉为什么会没有肉呢?可能有以下几种原因:摊主为了节省成本,用了很薄的肉片,或者用了其他部位的瘦肉,或者用了鸡肉等替代品,导致肉片在炸制过程中缩水或碎裂,形成了脆壳。摊主为了增加重量,用了很多的炸浆,或者用了很多的淀粉,或者用了很多的酱汁,导致肉片在炸制过程中被包裹或浸泡,形成...

吉林市举办的世界锅包肉大赛 整条松花江都闻到味儿了

随着选手们完成的经典老式锅包肉出锅,呛人的醋和姜味扑鼻而来。夹起一块,芡粉外层酥脆,里面包裹的肉片柔软鲜嫩。评委们将通过现场制作、菜品呈现、口感风味等多个角度对选手作品进行打分。吉林锅包肉起源于清道光元年(1821年)吉林富春园饭庄创店招牌菜“辣瓦肉香”。此菜肉片又薄又大,油炸后形如黄色琉璃瓦片,制...

一道锅包肉,引出百年东北往事

当地人同样会依据自己口味改制俄餐,如正宗俄式苏伯汤,灵魂是俄罗斯当地特产红甜菜,以文火焖煮炖熟,出锅后再浇上一勺酸奶油。由于中国不产红甜菜,所以改成先用油炒适量的番茄酱,这样做出的菜基本上和加红甜菜的汤色接近。就此看,做锅包肉用上番茄酱也是合情合理。