「转」“一饭一汁一菜”的日式定食
看过一本有关日本料理的书,书里写到日料最基本的形式,便是“一饭一汁一菜”,也被称为“三角食い”:先吃一口饭、然后喝一口味噌汁、再吃一口菜、又吃一口饭——依照这种相同的顺序进食,是日料餐桌礼仪的基本作法。“一饭一汁一菜”以及“三角食い”,是mii从幼儿园就开始习惯了的日本学校午餐作法。日本的...
解析《绝区零》拉面摊的设计细节
这可能是一个冷知识,日式拉面叫做拉面,其实是手擀面,先将面条擀成大面皮,之后再用刀切。而中华料理的拉面则是用手拉,将面团反复抻拉,制作成一根一根的细条,过程中要经过摔打,而在过场动画中,能看到乔普师傅的两只机械手臂在拉面条(那么问题来了,这个拉面到底算机器面还是人工面呢)。而从一些配料,比如海苔片,...
日本绝密档案被公开,侵略中国表面不简单,真实目的让人害怕
生活习惯上也全面向日本靠拢,用日式料理取代中式饮食,日常生活中实行日式礼仪,全面禁止中国传统的春节庆祝活动,包括放鞭炮和贴春联,改而与日本人一起过新历年。此外,还鼓励一些“良民”改用日本姓名,以凸显“皇民”与“中国人”的差异。为了实现皇民化运动,日本殖民当局在1940年发起了“改姓名运动”,强制商人...
日本高级料理「怀石料理」:需要注意的用餐礼仪有哪些?
另外,日本传统的町家料亭会需要脱鞋入座,为不失礼节,记得穿袜子或是自备袜子。怀石料理的初中为「禅」,为了避免干扰用餐品质不得喷洒过于浓烈的香水,以及最好不要穿戴饰品,要是品尝怀石料理却同时损伤了那些名贵美丽的器皿杯盘那就不好了。其他小问题全部吃完后,把盖子盖上,碗绝对不可以叠起来,筷子前端尽量不...
中式与日式料理之间有何区别?
宗教和礼仪对日本造成的影响是不同于中国的,日本宗教主要以佛教为主导(佛教坚决反对食用肉类,其宗教仪式也微妙地影响了日本的饮食方式),而在中国有许多关于神明和诸神的务实传统,人们在饥饿心理下热衷于吃各种飞禽走兽或耕种作物。JapanesecuisineservesmanymoreuncookedingredientsandfoodsthandoesChinese...
日式人情味,在京都的居酒屋里
在生活节奏紧张的都市,在礼仪要求严格的日本社会,居酒屋里还总有那些熟悉的人,熟悉的料理(www.e993.com)2024年10月28日。有可以畅饮畅谈的心情,和一份深夜里的治愈人心。01居酒屋里有一个不一样的日本越是当地人熟悉、常去的居酒屋,往往越不容易找到。有的需要走过一条条蜿蜒的岔路,在只有两臂宽的小路上,藏在林立的饮食店和住宅...
当日式料理遭遇创意(组图)
据说餐厅主打的是日本横滨风味料理,也就是西式日餐;还据说三菱、东芝等公司的高层都经常来此光顾,其实力由此可见;再据说餐厅的股东之一是日本宝酒厂,得此便利,餐厅的大多数调味料用的都是日本版,所有厨师都是跟日本厨师学师出身,楼面经理更是一日本人,礼仪服务方面日本味道十足。
几种必尝“传统”家常料理,让人眼前一亮,美味还好吃!
乌节路上也能吃到平价版厨师做主料理,位于福临购物广场(ForumTheShoppingMall)的HanaRestaurant就以平价为特色招揽食客,网上好评甚多。餐馆全日供应15道式厨师做主菜单,价位不同价位,丰俭由人。餐馆联合创办人陈芊憓受访时说,厨师做主在一般日本传统高级寿司餐馆,都较为正式,讲究用餐礼仪,餐馆希望改变...
想让日式餐饮更流行 日本政府要在伦敦开专营日本美食的奥特莱斯
也许人们可以参考东京大仓酒店的主厨的意见,他曾给外国人称之为“和食”(Washoku)的日式料理下了一个全面而相对广泛的定义:食用新鲜的鱼和蔬菜食品,通过适当的烹饪或料理手段,最大限度地发挥其独具特点的内涵和元素,并根据季节变化和用餐场合的应有礼仪,盛放在相适宜的器皿(Utsuwa)之中。
“酱子”般的日料店们算个啥?“怀石料理”才是天王顶配!
吃饭还有礼仪,真麻烦!话不能乱说,饭也不能随便吃。尤其对于这么顶级的料理,不配上一整套的用餐仪轨,怎么对得起食物本身的bigger?吃刺身要从淡白色的东西开始吃,再到贝类,最后再吃红肉类。芥末不能溶于酱油,为了保持其味道而沾取少量在生鱼片上食用。大叶也要同时食用,用大叶包着吃起来也比较容易。