浓浓京味儿迎龙年|“乌龙吐珠”“盘龙迎春”,年夜饭当家菜就位
惠丰饺子楼的腊八蒜除了可以买现成的,今年的“新招儿”是让顾客自己“定制”一瓶专属腊八蒜:门店的师傅帮你准备好小坛子,雪白的蒜瓣倒进米醋,用红纸写上名字或者新春祝福,然后封存。可以把这罐专属的腊八蒜存在店里,到了年三十再颇有仪式感地取回,就着除夕饺子,一起开启2024年。多家餐饮企业在“腊八”当...
自带“青霉素”的6种菜,建议:三天吃一次,提高免疫力,少生病!
1、剥蒜,一定要把蒜根部切掉。这样醋可以更快与蒜反应。放置在干净容器,备用。注意????:冬天的蒜经过了低温储藏,可以直接剥开用。如果是其他季节,新鲜的蒜要放冰箱冷鲜7天以上,再拿出来剥开用。(不然据说是有生理休眠期,所以夏天泡腊八蒜不容易变绿)2、干净的蒜瓣上撒上些许盐、少量糖,抓拌一下,腌制30...
北京多家餐企腊八节为快递员、社区工作者送粥
惠丰饺子楼每年都会在腊八当天泡上几大缸的腊八蒜并在正月初五正式开封,腊八当天,店里也有提前泡制的腊八蒜供应。老西安饭庄鼓楼店、砂锅居、曲园酒楼等老字号都开始出售腊八蒜,鸿宾楼还推出了腊八蒜烧牛板筋、腊八蒜拌全贝,老西安饭庄鼓楼店推出腊八蒜烧牛肚,在柳泉居外卖窗口还可以买到腊八蒜凤爪。新京报记者王萍...
腊八蒜烧牛肚 将牛肚与腊八蒜结合增加菜品风味 好吃极了
腊八蒜烧牛肚这款菜我将牛肚与腊八蒜结合,牛肚软糯而不失弹性,搭配自制腊八蒜增加菜品风味,加入海鲜菇提升菜品鲜美度。炉头1.冰鲜金钱肚5千克解冻,冲水洗净,放入锅内,加水9千克,下料酒、葱白(一定要用葱白,绿葱会影响品相)各100克,姜片80克,花椒20克,干辣椒、盐各10克,大火烧开,小火煮90分钟,用筷子插一...
假日美味丨北京哪家餐馆的腊八蒜好吃,竟能秒杀主菜?
与腊八蒜烧肥肠相似,这道菜也是用腊八蒜浓郁的味道去除了猪肚的腥味。腊八蒜碧绿,猪肚爽脆可口,一道荤菜正是因为腊八蒜的加入,让不少人吃出了爽口鲜香的感觉。图/大众点评网截图地址:方家胡同46号●皇城小院腊八蒜手剥凤爪是以无骨凤爪配上腊八蒜,凤爪有嚼劲,腊八蒜嘎嘣脆,二者相遇,酸甜辣三种味道交织...
今日腊八节,这份养生全攻略请收下
据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在腊八这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事(www.e993.com)2024年10月22日。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。北京城有句民谚:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。”后来有...
时令| 今日腊八,天津人的风俗真讲究!
孩子们就说“结缘,结缘”,然后喝着热乎乎的“腊八豆”、“秫米粥”,虽然没有红糖,也感觉甜丝丝的,别提多高兴啦!接完这家,又去接那家,直到吃得小肚子都鼓起来。泡腊八蒜除了现做现吃的腊八粥,泡腊八蒜也是很重要风俗。尤其对于天津人民来说,这个习俗格外重要。据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”...
古人寒冬怎么过 不会腌咸菜可不中
洛阳人管腌菜叫腌咸菜,腊八蒜就属于腌菜。腌菜好做、便宜、耐放。几十年前,穷学生住校走读往往带着一罐咸菜,一口馍一口咸菜,将就对付肚子。如今生活条件好了,人们吃咸菜更多是图个新鲜,会不会腌腊八蒜无关紧要,反正超市里啥都有。对于古人来说,腌菜则是过冬必备的生活技能,过冬想吃口下饭菜,不会腌咸菜可不...
过了腊八就到年(图)
娘小时,正是上世纪50年代初,人们过着穷日子,常常是上顿吃个半饱儿就断了下顿,瘪着肚皮,饿出一张张面黄肌瘦的小脸儿,别说腊八饭、腊八蒜吃不上,就是到了大年三十中午,也只是吃了一顿管够的红高粱饽饽,那红高粱皮子直扎嘴,扎嘴也吃,吃得肚圆。娘说,因为晚上就断顿儿了。
《风味人间》第2季收官! 溯根地下食物王国
例如大蒜,岭南人用它搭配清甜的海鲜,制作出劲道辛香的金银蒜蒸老虎虾;而在中国北方,大蒜在低温下用醋泡制就能成为碧绿通透的腊八蒜,与牛肚一同爆炒出的爽脆香腴的腊八蒜烧牛肚。另一种根茎类食物生姜,以鲜明的滋味,雄踞调味榜首。节目中,生姜除了在泡姜鸭杂、姜爆面线、姜焗鸡等菜肴中为食物增添别样的辛辣风味,...