好的信阳毛尖会说话
“我要带动更多年轻人加入到这个行业中来,还要带领更多茶乡人民依托‘广义’这个品牌,依托我们的制茶技术做好茶,把好茶卖个好价钱,把‘信阳毛尖’这块金字招牌擦得更亮,让信阳毛尖走得更远。”李广义始终认为,好的信阳毛尖会说话,好的产品会为自己代言。茶汤清澈明亮,滋味鲜爽醇香,入口回甘雨前新茶,就喝...
尝得春茶一口鲜,不负人间好春光!走,一起打卡“新茶季”
信阳毛尖的采摘讲究时令,通常在清明至谷雨期间,此时的茶叶最为鲜嫩。信阳毛尖具有“细、圆、紧、直、多白毫”的特点。如何冲泡:冲泡信阳毛尖最好用玻璃杯或白瓷杯,这样更方便观察茶叶的颜色,冲泡茶叶时不能捂着、盖着,那样会导致茶汤、茶叶变黄。茶叶用量没有固定标准,一般按照茶叶和水1:50的比例冲泡,用85℃...
冲泡信阳毛尖茶,为什么茶汤会浑浊不清澈,这是什么原因?
也就是说,像茶汤浑浊且不透亮的情况,除去茶叶本身的原因之外,还有一个原因就是制茶工艺的问题,近几年有些信阳毛尖的产区他们片面的去追求外形紧细,采用较低温度在锅里长时间的揉捻,从而外形越来越细,由于长时间的揉捻,使得碎茶增多,外形变得昏暗,汤色就显得黄浑浊,茶叶底也不完整。同时还有一个原因是由于长时间...
信阳毛尖泡出来茶汤浑浊的原因有哪些?正确的冲泡方式什么?
但茶汤浑浊不透亮除了茶叶本身的问题,很有可能就是制茶工艺的原因。近年来部分信阳毛尖茶产区片面强调外形紧细,采用较低温度在锅内长时间揉捻,外形越来越细,一方面由于过度揉捻,碎茶增多,外形色泽变暗,汤色泛黄混浊,叶底不完整。另一方面采用低温度在锅内长时间揉捻做形,茶叶揉捻溢出物在热的作用下容易在炒锅内结成...
信阳毛尖冲泡颜色为什么会浑浊不清澈
三、制造工艺:像茶汤污浊且不透亮的状况,除掉茶叶自身的原因之外,还有一个原因就是制茶工艺的问题,近几年有些信阳毛尖的产区他们片面的去最求外形紧细,选用较低温度在锅里长期的揉捻,然后外形越来越细,由于长期的揉捻,使得碎茶增多,外形变得暗淡,汤色就显得黄污浊,茶叶底也不完整。由于长期的低温的揉捻做形,茶叶...
“茶痴”再斗“小浑淡” 专家解释为什么茶汤会浑浊
河南农业大学茶学博士贺魏从专业的角度,解释了为什么茶汤会出现浑浊(www.e993.com)2024年9月18日。茶浑不是因为茶叶本身的问题,而是因为制茶工艺:制茶时,如果摊放时间过短,后期揉捻过重,茶叶里的蛋白质就会进入水溶液,茶叶里另外还有茶多酚,蛋白质遇到茶多酚,就会发生化学反应出现浑浊,而后期揉捻过重,也会导致茶叶破损率较高,破损的茶叶和茸毛...
信阳毛尖茶汤浓度与浸泡时间
置茶量(信阳毛尖)多或者是浸泡时间加长可以使茶汤更为浓厚,但是两者所产生的浓厚状况不一样:置茶量多,对于茶叶内容物的萃取,是从茶叶表层到内部一层一层慢慢来,分多阶段进行;浸泡时间加长,每一泡萃取的层次比较多,但是冲泡次数缩短。浸泡时间长,茶汤较为浓稠,但是也容易出现苦味。苦味如果不会慢慢转为甘甜时...
信阳毛尖真的是“小浑淡”才好吗?
有茶友总结传统正宗的信阳毛尖,泡出的茶有三大特点,一是茶汤透亮不浑浊,二是茶气高香无青草气,三是口感甘醇爽口不紧涩。懂行的老茶客们知道,判断茶好坏的标准还有不少条条框框。但对于绝大部分人来说,茶是用来喝的,只有口感才是决定茶叶好坏的根本标准。传统信阳毛尖追求的第一要素就是口感,其次才是好看...
明前信阳毛尖还没上市,先被冒牌货钻了空子?
信阳毛尖在清明前后才开采,采摘时间不同,上市时间也相应不同;二是茶汤颜色上的差别,信阳毛尖的茶汤多呈嫩绿或黄绿色,川茶呈青绿色;三是滋味香气上的差别,信阳毛尖茶汤口感丰富,滋味鲜爽浓厚,相对耐泡,回甘快而强,花果香、板栗香或清香明显,川茶等‘高仿’信阳毛尖茶汤寡薄,味淡而涩,无明显回甘,香气弱且不持久...
信阳毛尖是高端茶你信不?毛尖:俺名实不符好多年了
张久谦说,信阳毛尖浑汤现象之所以近年来益发普遍,与工艺不到位有关。于2009年6月1日发布执行的信阳毛尖国家标准,在评审标准中早已明确,信阳毛尖的茶汤应是"明亮"的。汤色明亮,自然是取清澈,弃浑浊。清汤张久谦说,国标对于信阳毛尖的生产工艺包括杀青、揉捻、理条各个环节都有具体的规定,杀青的温度要求在160...