蒸螃蟹时,直接上锅蒸是大忌!做好2步,螃蟹不断腿不流黄,真香

第三步:把洗净的螃蟹全部放入到蒸锅中,然后立即盖上锅盖,同时开大火,大概等水开后蒸3分钟后螃蟹都会死去,此时揭开锅盖,撒上一小瓶盖的白酒到螃蟹上,{出处:5g.daoshuwang}接着立即把锅盖盖好,继续大火蒸15分钟。大闸蟹第四步:15分钟后就可以关火了,此时不要揭开锅盖,需要将螃蟹焖5分钟后再揭开锅盖,这样可...

仅一个月!国内首款全开盖柠檬气泡酒,它来了!

不到一个月的时间，Foodaily关注到，在微信视频号上，红动酒业发布了一个柠檬酒的开罐视频，视频内容是旗下品牌红动手作的新品——含有真柠檬的柠檬气泡酒。从视频的画面我们可以看到，刚一拉开盖子，绵密的气泡就随之溢出；待气泡退去，就可以看到一片真柠檬浮在表面。没想到，国内首款含有真正柠檬片的即饮气泡酒...

国家螃蟹地理

中国最早对于吃蟹的文字记载,来自于《周礼·庖人》中,描述周天子饮食篇目中的“青州之蟹胥”。青州,就是今天的山东半岛;胥,就是螃蟹锤碎后的肉酱。按照《周礼》成书于汉代来分析,最晚在2000年前,螃蟹已经成了贵族餐桌上的精制食品。到了《齐民要术》成书的魏晋时代,螃蟹已经有了蒸、炸、面拖、酒醉等各种...

吃蟹三宜三忌

“壳凸红脂块块香”,秋天的母蟹煮熟之后,一掰开蟹壳便有橙红的脂油流出,壳中蟹黄香气腾腾,吃进嘴里鲜香醉人。螃蟹分辨公母也很简单,看肚子就好,螃蟹肚子中间有三角形的是公蟹,呈圆形的是母蟹。挑选蟹是有讲究的,雄蟹≥200克、雌蟹≥150克为极品蟹,雄蟹≥175克、雌蟹≥125克为上等蟹。要想挑选膏肥黄满...

石榴、莲藕、南瓜……这些秋季应季美食别错过

螃蟹的种类很多,我国蟹的种类就有600种左右,螃蟹可分为淡水和海水两大类。淡水蟹最有名的属“大闸蟹”,俗称河蟹、毛蟹、清水蟹,一般在9~10月成熟。市场上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹,由于海蟹分布广泛,各地海蟹的成熟季节不同,一般从南到北,3~5月和9~10月为生产旺季,渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。吃蟹...

国庆宅家里,吃点啥好呢?【君之优选】|羊肉|螃蟹|黄油|青梅|大闸蟹...

9月25日开捕节当天,从湖里捞出的第一篓,这蟹黄谁看了不迷糊啊!蟹品鲜活“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”约二三好友,寻一清净处,携美酒一壶,螃蟹些许,细细品,慢慢尝(www.e993.com)2024年11月17日。“蟹味上席百味淡“足可见大闸蟹的“鲜盖百味”,而大闸蟹的鲜味,生长环境影响是极大的,蟹生长的水质偏碱性,肉质更易发甜。阳澄湖...

螃蟹蒸多久才好吃?老厨师告诉你答案:学会3步,螃蟹不老更鲜嫩

老厨师透漏,蒸螃蟹也是一门学问,具体的时间是不固定的,要根据螃蟹的大小和种类来确定,大致时间在9-15分钟之间。而时间知道了,还不一定能蒸好螃蟹,蒸螃蟹时摆放方式和用水,到最后的开盖,里面都有玄机。老厨师:学会3步,螃蟹不老味更鲜!第一步:摆盘蒸螃蟹的时候,螃蟹一定要肚皮朝上蒸,这样不仅可以是蟹肉受热...

鲜螃蟹吃不完,最好先蒸熟再冷冻

蒸熟后等3分钟再揭锅还有一个关键,在我们老家蒸螃蟹时一般是在锅中添了水之后再开火,然后顺手就把螃蟹放到蒸屉上,盖上锅盖,等到冒气开始计时,一般100~250克的活螃蟹蒸8~15分钟就好。蒸熟关火之后先别开锅盖,等3分钟后再揭开锅盖。这样肉质就不会遇冷紧缩,可以保存更多的蟹肉汁,口感更嫩。

女子蒸大闸蟹忘记时间,一小时后开锅盖,螃蟹变成了黑炭

秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来,又到了吃大闸蟹的季节了,不少人开始对肥美的大闸蟹下手了,可是大闸蟹虽然好吃,但是价格太贵,而且在烹饪的时候也容易忘记时间出现意外。女子这天见大闸蟹长的特别肥美,嘴馋了就忍痛买了几只大闸蟹准备回家蒸着吃。女子将大闸蟹洗干净后就放到锅里开火,自己去刷手机去了,可是因为玩手...