最健康的烹饪方式——蒸
以肉类为主的菜品有粉蒸肥肠、香菇滑鸡、小笼牛肉、粉蒸排骨等。很多蔬菜也可以用粉蒸法,如土豆丝、萝卜丝、条状质嫩的绿叶菜等。酿蒸也叫填料蒸,方法是在一种食材里面填上另一些食材。比如在丝瓜或苦瓜节中填上肉馅,南瓜里面塞进排骨,海参中装入虾馅,整鸡肚子里加入香菇、笋丁、肉丁、海鲜等各种配料。酿蒸...
最重庆的美食|渝味360碗纵横谈
其中六荤为:蛋卷子、红墩、大酥、扣肉、小酥、骨头渣(粉蒸排骨)。以上六道主菜所用佐料均采用城口纯天然的大蒜、辣椒、花椒等地方常用佐料。四道素菜(时令蔬菜)一般是:油炸豆腐小菜汤;豆芽炒青辣椒;炒四季豆;洋芋片(炒或者油炸);四道素菜还可按季节出产的蔬菜种类随意配搭,使宴席更丰富、更灵活、更可口。南...
排骨最好吃的做法不是红烧也不是糖醋!而是这样!
准备食材:小排500克小米100克大米100克生抽20克郫县豆瓣酱15克五香粉2克花椒粉2克食用油15毫升1.盛有小排的碗中倒入郫县豆瓣酱,五香粉,花椒粉,生抽和食用油,用筷子搅拌均匀,腌制1小时左右??排骨最好是挑肥瘦相间的,这样蒸出来不会太干太柴,口感才比较好2.锅中倒入大米,开中小火,炒至大米微微焦黄??...
5道简单的家常菜做法, 下班后妈妈几分钟就做好了
1、排骨洗净剁小块,用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿。2、把一个鸡蛋黄倒入排骨中抓匀。3、然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两小时最好。4、青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用。5、坐锅倒油,把排骨放进去炸。6、表面焦黄色就可以出锅备用。7、把油倒出,剩一点底油大火煸炒青红椒、小洋葱和蒜...
这13道菜最适合晚上吃,做法简单美味营养,快给家人朋友尝一尝
南瓜粉蒸排骨食材:南瓜1个,排骨500g,米粉,盐,生抽,料酒,生姜,香葱步骤:1.原料备用。2.小南瓜一个备用。3.排骨切大块。4.加入适量的盐,米酒,生抽,腌入味。5.南瓜在三分之一处切花刀,挖出一个小盖。6.用勺子去掉瓜瓤。7.腌好的排骨均匀的裹上米粉。
20道家常菜的做法,全家都爱,据说会做菜的女人老公都特别听话
做法:1.锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱,小火炒制豆瓣酱2.豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用,将小排冲洗干净,控干水分3.准备好葱段和姜片,排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿4.再将炒好的豆瓣酱放入,将其充分拌匀,腌制1-2小时...