酝酿觉醒:啤酒的“苦味”未来丨ESG观点
欧洲90%的芳香型啤酒花产地位于斯洛文尼亚、德国和捷克共和国。欧洲供应全球50-63%的啤酒花。1971年至2018年间,斯洛文尼亚采列市啤酒花中的平均阿尔法酸含量下降了34.8%。啤酒生产用水占英国总需水量的达5%。资料来源:MMozny等人,气候导致欧洲啤酒花质量和数量下降,需立即采取适应性措施,NatureCommunica...
亚盛绿鑫集团:三创新举措赋能啤酒花产业高质量发展
近年来,亚盛绿鑫集团围绕产业发展重点目标,在科技强企、质量兴企方面深挖潜力,坚定不移实施科技强企战略,加强田间精细化管理、提升生产工艺流程、加大科技研发力度,以“三个创新”为推动啤酒花产业实现高质量发展奠定了坚实的基础。技术创新,助力产业发展。在啤酒花烘烤加工打包前端,成品花含水量不均匀,打包不成型等难...
啤酒花绽放在产业链——甘肃农垦四十余年打造全国最大啤酒花种植...
甘肃农垦人,坚持发扬“艰苦奋斗、勇于开拓”的农垦精神,经过40多年创业,把祁连山下、河西走廊中部的荒滩耕耘成世界种植啤酒花三大黄金宝地之一,建成全国最大的国家级啤酒花标准化示范基地,在戈壁滩上高高耸立起世界先进的啤酒花颗粒加工、浸膏加工、冷藏保鲜等现代化生产装备,把啤酒花培育成了“绿色黄金”“大漠奇...
俄罗斯啤酒中的“液体黄金” !火遍全球75国,每一口都麦香浓郁
俄罗斯物产丰富,是产粮大国,而且粮食品质高,对于酿造啤酒而言是个非常不错的条件。其酿造的啤酒口感醇厚,带有浓郁的麦芽和啤酒花香味,口感顺滑,回味悠长。又会酿造又会喝酒,这就是为什么俄罗斯的酒水在世界闻名的原因吧!在俄罗斯,“波罗的海”这个品牌很受欢迎,是俄罗斯zui大的啤酒品牌之一,能占到38%以上的市...
Chatgpt说,全球超过15万种啤酒
在世界上一些主要的啤酒生产国家,如德国、比利时、捷克和美国,都有非常庞大的啤酒文化和多样化的啤酒种类。在德国,你可以品尝到各种口感丰富的啤酒,如小麦啤酒、黑啤酒和淡色啤酒。而比利时的啤酒文化则以其丰富多样的风味和酿造技术而闻名。捷克的伏特加啤酒则以其独特的香气和苦味而备受推崇。美国的微型酿酒厂则涌...
卷上太空的啤酒
上海的“力波”选用透明瓶而不是深色玻璃瓶,也正是为了突出“本地酿造、足够新鲜”(www.e993.com)2024年10月17日。但另一方面,地方品牌也因此变得越来越难突破地域限制。从全国范围看,各品牌市场占有率都很低。1995年我国啤酒产量已经超过当时的美国,成为仅次于美国的世界第二大啤酒生产国。但那几年国产啤酒企业年产量超过50万吨的也只有山东...
地球再热下去,我们可能连啤酒也喝不到了?
经过现代工艺改进的啤酒酿造流程,简单来讲,一般是先将淀粉源(一般是发芽大麦)与热水混合制备出麦芽汁,然后将其煮沸,在煮沸过程中加入啤酒花,冷却后向其中加入酵母,经过酵母发酵过滤的液体就是啤酒了。气候变化下的啤酒危机到了现代,随着气候变化的加剧,制造啤酒的两大原料——大麦和啤酒花,产量和质量都不约而同...
2023啤酒回暖报告:前三季度产量接近2019年同期水平,提价叠加控本...
啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料,加入啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵酿制而成,是除水、茶之外世界上消耗量排名第三的饮料。从成本构成看,啤酒成本结构中占比最大的为麦芽、包装材料等原材料成本,其次为人工成本和制造费用。原材料成本是啤酒生产成本中占比最大的明细项目。各企业2022年年报显示,青岛啤...
你不一定了解的——世界顶级啤酒大全
1、艾尔啤酒(Ale)即顶层发酵或是常温发酵,此类啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫而发酵。这种方式发酵的啤酒适合在温度高的环境下进行,约为20至25摄氏度。这种啤酒通常酒体较为饱满,颜色从浅金到深棕不等,拥有明显的水果或香料味,口感浓烈复杂,余味有非常宜人的啤酒花香气,很多精酿啤酒(CraftBeer)都是用...
用基因编辑技术酿造的啤酒比啤酒花酿造的好喝
据英国《每日邮报》报道,加州大学伯克利分校的科学家们使用基因编辑技术来酿造啤酒,味觉测试发现这种不用啤酒花的特制啤酒比用啤酒花酿制的酒更带劲。为了实现这一点,研究者对酵母菌株进行基因改造并用于酿酒,结果成功模拟出用啤酒花酿制的口味。查尔斯·登比(CharlesDenby)发表论文称,酿酒过程使用啤酒花需耗费大量...