丁钢强:合理科学的膳食对国民健康有重要意义
在“主食信仰”圆桌会议中,中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会党委书记、中国食品科技学会副理事长丁钢强以中国居民主要膳食的变迁为主题,指出由于膳食结构变化导致的超重肥胖、慢性病患病率攀升等问题,强调了合理科学的膳食对于国民健康的重要意义。丁钢强指出:“近年来,随着经济的发展和人民生活水平的进...
何以为食:大健康需求下的新机遇
根据我国居民营养调查数据显示,专家们总结了我国居民膳食结构中的四大变化特点:一是谷类吃得越来越少,精制谷物摄入过多,全谷物吃得很少;二是蔬菜、水果的摄入量长期处于较低水平,尤其蔬菜的摄入量在减少;三是动物性食物尤其是红肉类的摄入量较多;四是水产品摄入不够。与会专家、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长...
我国农村居民主要膳食营养问题及解决思路
居民膳食结构不均衡,可导致包括营养不足、微量营养素缺乏、超重肥胖、膳食相关慢性疾病在内的多重负担。疾病负担分析显示,不合理膳食对中国成年居民总死亡和心血管代谢性疾病死亡的归因百分比分别为30.2%和51.0%,尤其是高钠摄入和全谷物、水果、鱼类摄入不足。对农村居民来说,心血管病和恶性肿瘤等非传染性慢性疾病是主...
杜志雄等:大食物观的内涵及发展要义
二是居民膳食结构不均衡现象突出。目前中国居民膳食结构已经出现了不均衡趋势,营养过剩和部分微量营养元素摄入不足并存。最突出的表现是城乡居民畜禽肉类日均消费量明显高于中国居民平衡膳食宝塔的推荐量,如2021年城镇居民和农村居民禽肉类日均消费量分别高出平衡膳食宝塔(2022)推荐量最大值的70.5%和58.1%;同时全国居民日...
食物的历史变迁|从种植、采集、畜牧到饱食终日,无所用心?
一方面,从历史上看,因身份地位不同,食物结构中肉类占比存在巨大差异。另一方面,今时今日,中国百姓膳食中肉类占比达到前所未有的峰值。据营养学报的文章,仅从近30年看,谷薯类和蔬菜摄入持续下降,动物性食物摄入快速增加,畜肉所占比例过高。膳食结构不合理,加上不良生活方式等诸多因素,导致超重肥胖及相关慢性病问题...
大食物观,管“饱”更管“好”
膳食结构的变化需要与之匹配的健康素养从吃饱到吃好,再到吃出健康,随着中国人餐桌上的食物不断改变,与之相关的健康问题也在变化(www.e993.com)2024年7月26日。过去,我国膳食结构以植物性食物为主,膳食纤维含量丰富,但谷类食物摄入过多,动物性食物摄入量偏少,奶类和水果较为缺乏。随着居民生活水平不断提高,膳食结构逐渐转变为畜肉类和油脂消费...
何柳:从“吃饱”到“吃好”,揭秘中国家庭餐桌变革的奥秘!
从“吃饱”到“吃好”:饮食变迁史新中国成立之初,战乱后的经济萧条迫使国家实行严格的粮食配给制度,百姓饮食结构单一,以粮蔬为主。改革开放后,随着家庭联产承包责任制的推行,农产品产量大幅提高,居民饮食质量得到明显改善,肉类、蛋类和蔬菜的摄入量显著增加。
从中国膳食结构,看食品投资
中国也是类似的情况。吃饱不成问题后,未来中国食品消费升级大概率也会体现在膳食结构的优化。二、中国当前膳食结构现状“吃得好”已经不成问题?几十年来,我国居民膳食质量稳步提高,主要表现在碳水化合物供能比逐渐降低,蛋白质和脂肪供能比增加。具体来看,从1982年开始,我国居民的粮谷及薯类摄入量持续降低,粮谷...
何以为食:大健康需求下的新机遇
膳食变迁带来的问题在圆桌论坛上,与会专家指出:“近年来,随着经济的发展和人民生活水平的进一步提升,我国居民的膳食已经发生了从原来吃不饱、吃得不好,向吃得营养、吃得过于营养的一个转变。”根据我国居民营养调查数据显示,专家们总结了我国居民膳食结构中的四大变化特点:一是谷类吃得越来越少,精制谷物摄入过多...
何以为食:大健康需求下的新机遇
膳食变迁带来的问题在圆桌论坛上,与会专家指出:“近年来,随着经济的发展和人民生活水平的进一步提升,我国居民的膳食已经发生了从原来吃不饱、吃得不好,向吃得营养、吃得过于营养的一个转变。”根据我国居民营养调查数据显示,专家们总结了我国居民膳食结构中的四大变化特点:一是谷类吃得越来越少,精制谷物摄入过多...