食品厂冬季防控霉菌的必要性和关键点分析

霉菌菌落特征为:菌落疏松,呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状,无固定大小,多有光泽,不易挑,有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色(菌落的颜色往往是由孢子或其代谢产物形成的)。(3)霉菌的生长繁殖对环境条件有一定的要求,如温度、湿度、光照、pH值、氧气等。霉菌在自然界中分布广泛,种类繁多,其中有些...

冷冻馒头超过两天会长黄曲霉素?无数网友不淡定了!真相是→

??黄曲霉产毒的适应温度为24℃～28℃。??适应的最低相对湿度为78%RH,最适湿度为93%～98%RH。远离黄曲霉毒素记住这两条黄曲霉毒素来自黄曲霉,它是一种霉菌,广泛分布于自然界的腐生真菌,可以寄生于粮食、食品及饲料中进行生长繁殖。黄曲霉菌本身是没有毒的,它们产生的黄曲霉毒素才是有毒的。...

冷冻馒头不能吃,冷冻超过两天会长黄曲霉素?真相是...

黄曲霉菌需要营养物质才能生长并产毒,它喜欢的营养物质主要存在于大米、玉米、花生等粮油及其制品中,其他的黄曲霉菌都不爱。所以,有的时候营养条件不合适,即使黄曲霉勉强生长,也不一定会合成毒素。此外,从全球的食品安全风险评估结果来看,黄曲霉素主要污染谷物、坚果和籽类以及牛乳等食物,其中发霉玉米、花生被污染...

实验解析“毒面膜”四害 挑面膜实用技巧大放送

B有毒物质砷铅汞检测长期使用砷铅汞超标面膜皮肤会变得更黑在化妆品中,由于需要增加祛斑美白的功效而添加汞、铅、砷等化学成分。砷对蛋白质及多种氨基酸具有很强的亲和力,而汞具有容易被生物体吸收的特点,因此常被用于各类美白祛斑产品。添加铅主要是为了达到让皮肤快速变白的效果,因为铅能和皮肤里的黑色素起反应...

霉菌毒素对禽类的危害

霉菌毒素是一种有毒真菌,多发生在炎热的雨季,高温高湿为病原的繁殖和滋生提供了最好的场所,家禽食入或吸入病原而感染。1月龄以内尤其是5～9日龄最易感染,常呈爆发性,发病率和死亡率较高。霉菌毒素具有极强的腐蚀性,对消化道的破坏相当严重。能引起口腔溃疡,嗉囊炎症以及病情后期的假膜,溃疡性以及增生性肌腺胃炎...

深圳街头出现的“粉色果果”,别采更别吃!还有这些,可能有毒→

有些还可能有毒!绿化桃树在小区绿化带、野外公园的桃树上,常常能看见一块块黄褐色、晶莹剔透的胶质体,呈透明或半透明质地(www.e993.com)2024年11月20日。据了解,桃树上的胶其实是一种病理现象,叫做“流胶病”。桃胶是桃树自然分泌的树脂,又名桃油、桃脂、桃花泪。桃树在外力作用下产生伤口(比如天牛会啃食树皮造成伤口,或者修剪枝干后留...

有毒的霉菌,如何成为食品界的超级明星?

Gibbons说,驯化本应确保无害特征保持不变。这是因为黄曲霉毒素是霉菌用来杀死其他微生物的防御化合物。由于其他微生物——特别是酵母——是制作酱油或清酒发酵过程的一个环节:唯一可行的发酵方式是使用那些不产生黄曲霉毒素的米曲酶菌,以防杀死酵母。在任何舒适的驯化环境中,霉菌是否产生毒素已显得不再重要。“霉菌...

无数网友急了!这种食物冷冻超过2天会“发霉”?

冰箱冷藏室的温度大多在3～10℃,如果冷藏室的温度设置得比较低,一般不适合黄曲霉生长、繁殖和产毒。冰箱冷藏室里的馒头发霉主要是绿霉、黑曲霉等造成的,很多是有害霉菌,而霉变馒头的未发霉部位,也有肉眼不可见的霉菌和霉菌毒素,所以对于霉变的馒头,一定不要食用。

霉菌毒素中毒具体有哪些特点

核心提示:霉菌毒素中毒的特点包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,以及可能的神经系统症状。如果症状严重或持续不缓解,应尽快就医。在医生指导下,可以使用蒙脱石散、诺氟沙星、头孢曲松、甲硝唑、阿托品等药物进行治疗。霉菌毒素中毒的特点包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,以及可能的神经系统症状。如果症状严重...

食品添加剂争议再起,安全面包变“毒面包”!

防腐剂：脱氢乙酸钠是一种高效的防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌等微生物具有显著的抑制作用。它能够有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐、防霉、保鲜、保湿的效果。这种广谱的抗菌能力使得脱氢乙酸钠在食品工业中得到了广泛应用，如面包、糕点、月饼等焙烤食品，肉制品、酱菜、调味品等食品，以及果汁、...