【前沿进展】Cell Regen | 重吸收之外: 破骨细胞是骨骼形成的驱动...

在缺乏OCs的骨硬化患者中,骨吸收和形成活动都减少。OCs对成骨细胞及其前体细胞具有促进成骨的作用且OCs在骨重塑过程中先于成骨细胞出现。最近,作者团队发现成熟的OCs分泌细胞外囊泡(extracellularvesicles,EVs)作为蛋白质载体,能促进体外间质干细胞的成骨分化,并通过胫骨缺损的小鼠模型验证了OCs及其分泌的EVs的成骨...

哈尔滨商业大学辛嘉英教授等:酚酸与蛋白质和碳水化合物相互作用

酚酸的抗氧化能力与生物利用率以及淀粉的消化性与糊化特性等造成影响,例如外源性蛋白质能够增加淀粉基食品的黏度,也可通过抑制消化酶的作用调节淀粉的消化;酚酸可以改善淀粉的回生和消化吸收,也可改善蛋白质的环境敏感性等。

光谱背后的蛋白故事:圆二色谱揭示的结构特征与功能关联

2.光谱测量:将样品溶液置于圆二色谱仪中,根据需要选择合适的波长范围,并测量样品对左旋和右旋圆偏振光的吸收差异。3.数据解析:通过解析圆二色谱谱图,确定蛋白质的二级结构成分和其他结构特征。三、蛋白质结构与功能关联的揭示1.蛋白质的二级结构与功能:蛋白质的二级结构对于其功能和相互作用至关重要,圆二色谱提...

《食品科学》:青海大学李升升副研究员等:烹饪温度对牦牛肉蛋白质...

在同一温度下,与消化前相比,经过胃、肠消化后其吸光度显著增强,且肠消化后在274nm波长处的特征吸收峰发生轻微蓝移。80℃时,经肠消化后274nm波长处的特征吸收峰吸光度是胃消化后的1.03倍,是消化前的1.10倍。猜测是由于胰蛋白酶使MP中的部分氨基酸基团结构改变。此外,蛋白质紫外吸收强度随中心温度的升高逐渐...

《食品科学》:湖北工业大学周彬教授等:pH值偏移对麦谷蛋白结构的...

蛋白质中氨基酸微环境的变化也会改变紫外吸收波长,因此可以用紫外光谱表征蛋白质结构的变化。如图4B所示,对照组最大峰值为276nm,较对照相比pH值偏移处理后Glu的最大峰值均发生偏移。酸偏移处理下最大峰值偏移更显著(8nm)。这些最大吸收峰的差异与苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸的残留有关,最大吸收峰的红移表明了Glu...

遥感影像植被波谱特征总结

图2叶片水和碳(纤维素和木质素)相对光谱吸收特征氮(Nitrogen)叶子中的氮元素一般包含在叶绿素、蛋白质以及其他分子中(www.e993.com)2024年11月1日。植被指数(VI)对包含在叶绿素中的氮元素很敏感(大约含6%氮)。包含在蛋白质中的氮元素在1500nm~1720nm范围内对叶片波谱特征影响比较大。

女性真的要多吃肉!好处不止一点点

肉类中的蛋白质、镁、磷等营养有助于维持骨骼的健康。来自英国牛津大学的一项研究招募了约54898名参与者,根据饮食特征将其分为:1.肉食组:正常吃肉2.鱼食组:不吃除鱼肉之外其他肉3.素食组:不吃肉或鱼,但吃牛奶或鸡蛋4.纯素食主义:不吃肉,鱼,牛奶和蛋。

Nature Methods | 光遗传学新突破:控制单分子释放的创新方法

波长:选择适合光敏蛋白吸收特性的光脉冲波长是实现特异性激活的关键。短脉冲光源在光遗传学中的应用,极大地拓宽了单分子研究的可能性。通过精细调控光脉冲参数,研究人员能够在空间和时间上精确控制单分子的行为,从而深入理解其在细胞生命活动中的作用。高尔基体的特殊作用...

揭秘CD圆二色谱:生物药物研究的关键解析工具

CD圆二色谱是一种测量物质对圆偏振光吸收和散射的技术。当蛋白质或其他生物分子存在手性结构时,它们会对圆偏振光产生特定的吸收和散射效应。CD圆二色谱通过测量样品对不同波长圆偏振光的吸收差异,提供了关于分子结构的信息。特别是对于蛋白质而言,CD圆二色谱可以揭示其二级结构特征,如α-螺旋、β-折叠等。

她,新晋「国家杰青」,专注生物材料研究!

溶菌酶(LZM)是一种天然存在于许多生物体中的酶蛋白,具有基本的生物功能。溶菌酶的分子构象相对稳定,使其能够在各种环境条件下保持其功能。在这项研究中,华东理工大学屈雪教授、上海交通大学MengYin和上海大学HaoqiTan等人关注具有均匀分布的活性胺基团的溶菌酶的球形蛋白质结构特征,并借此构建具有正交四面体4-arm-PEG...