甲醛“大户”被揪出,家里的这4样,别舍不得扔,“全是甲醛源头”
甲醛的挥发点是在19摄氏度,在夏季的时候室内的甲醛浓度通常都是会很高的,那么在冬季的时候都会有供暖,当供暖之后室内的问题就会提升,这样室内的甲醛浓度自然而然也就会突然升高了,而且冬季室内甲醛超标的概率都能够达到百分之80左右!—:新房甲醛本身就超标室内的甲醛主要还是从装修材料和家具之中冒出来的,即使...
2023年市场监督管理总局食品安全监督抽检不合格项目及通告汇总
不挥发酸(以乳酸计)(5批次)不挥发酸(以乳酸计)是食醋中总酸的一种,以乳酸为主。不挥发酸(以乳酸计)不合格主要影响产品的品质。该批次样品明示执行标准为GB/T18187—2000,明示生产工艺为固态发酵,《酿造食醋》(GB/T18187—2000)中规定,固态发酵食醋中不挥发酸(以乳酸计)≥0.50g/100mL。固态发酵食醋中...
四川轻化工大学李东教授等:不同非酿酒酵母与酿酒酵母顺序发酵
Wa3-FX10发酵酒中产生的挥发酸最高为0.76g/L,其次是Pk2A2-FX10、PkW2-FX10和PkY2-FX10。然而,挥发酸含量过高可能会给果酒带来负面影响,但本实验结果均在GB15037—2006规定范围内(挥发酸<1.2g/L)。酚类化合物是果酒中的天然抗氧化剂,对色泽、香气、涩味和苦味等感官品质起关键作用。本研究发现Wa3-...
中国农业科学院刘昌盛副研究员等:不同种类二氧化硅的表征
由表5可知,浓香菜籽油中的挥发性风味成分主要包括硫苷降解产物、杂环类物质和氧化挥发物三大类。3种二氧化硅吸附精炼之后,浓香菜籽油中的硫苷降解产物含量均发生了显著变化,2-丁烯腈、3-丁烯腈、3-甲基巴豆腈、(2Z)-戊-2,4-二烯腈、5-己烯腈、3-丁烯基异硫氰酸酯、异硫氰酸烯丙酯均显著增加,5-甲硫基戊...
《食品科学》:浙江工业大学孙玉敬副教授等:番茄果实风味及其影响...
番茄中最重要的挥发性风味物质是由必需脂肪酸(亚麻酸、亚油酸)作为前体物质,在脂肪氧合酶系统(LOXs)、氢过氧化物裂解酶系统(HPLs)、乙醇脱氢酶系统(ADHs)的共同催化下降解转化产生C6挥发物,赋予番茄青草香味、清新气味等;除此之外,以脂肪酸物质作为前体,通过LOX异构体催化的其他生物合成途径产生1-戊烯-3-酮、1...
揭示普洱茶涩味的秘密:化学成分解析
三、挥发性酸普洱茶中还含有一些挥发性有机酸,如乙酸、丁酸和异戊酸等(www.e993.com)2024年7月27日。这些酸味物质具有挥发性,在茶叶发酵和存过程中产生,并为普洱茶的酸味贡献了一部分。四、酵素普洱茶的酵素也是导致酸味产生的关键成分之一。发酵过程中参与发酵的酵素能够催化多种化学反应,如酶解多糖、氧化酚类和儿茶素等,进而促进普洱茶酸味...
注意!山西这14批次产品不合格 长祥圆、金麦穗等公司在列
不挥发酸是食醋中总酸的一种,以乳酸为主,可以使食醋的酸味绵长,柔软可口。不挥发酸含量不足,在一定程度上会影响食醋的口感和风味。造成不挥发酸不合格的原因,可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当及出厂检验把关不严造成。三、总酸(以乙酸计)总酸是食醋的特征性品质指标之一。一般而言,总酸含量越高说明食醋发酵...
《食品科学》:江西师范大学生命科学学院胡明明助理研究员等:黑...
江西师范大学张权,胡明明等以黑鱼内脏为原料,通过单层玻璃反应釜蒸煮提取粗鱼油,并对其精制过程中基本理化指标、脂肪酸组成及挥发性风味成分变化进行分析,旨在研究精制过程对鱼油品质、感官特性及风味的影响,以期为黑鱼内脏鱼油的精深加工及资源高值化利用等提供理论依据和技术支撑。
30款陈醋中一款不挥发酸未达标
不挥发酸指标影响食醋的风味,但个别样品含量低于标准含量。国家标准中规定,每100毫升陈醋中不挥发酸不得少于0.5克。本次测试中,海鲸牌山西陈醋不挥发酸为每100毫升0.25克,不符合国家标准。长春消协提醒消费者,挑选外包装上标注有“纯酿造”、“酿造产品”等字样的陈醋,如果标签上没有这些字样,就不是纯酿造陈醋。
“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,进入中伏,“尝酸吃苦”指的是啥?
吃2酸——柠檬、西红柿一、柠檬柠檬味酸、微苦,其中所含的芳香挥发油能促进食欲,虽然不能像其他水果一样直接生食,但应用的场景还是很广泛的,如泡上一壶酸爽的柠檬茶,清凉解暑,今天分享一道柠檬无骨凤爪,酸爽可口,很适合闷热的天气食用。推荐菜谱:柠檬无骨凤爪...