郁郁葱葱蚕豆炒肉末
蚕豆别名又叫罗汉豆、胡豆、马齿豆、夏豆、寒豆、佛豆、南豆、弯豆。蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。今天给大家分享一个蚕豆炒肉末的做法,这道菜炒出来的蚕豆青绿色,有一种郁郁葱葱的感觉,非常吸引人眼球。喜...
短寿吃肉,长寿吃豆?研究发现:多吃一点这种蛋白质真的可延寿
大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当。属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋奶也非常接近甚至可以完全代替。第二名:豌豆豌豆不仅同样含有所有人体所需的必...
「豆类」是长寿饮食基础,常吃降低全因死亡风险
其碳水化合物含量高达55%~65%,蛋白质含量通常占10%~30%,脂肪含量占比普遍较低,多数低于5%。但相比精米白面,杂豆还能提供更多B族维生素、膳食纤维,及钾、镁等矿物质。总体而言,豆类中蛋白质、维生素、膳食纤维的含量丰富,可提供能量和蛋白质,具有升血糖慢、补钙、促进胃肠蠕动等作用。爱吃豆,降低死亡风险越来...
【王序】升高尿酸诱发痛风?大豆:这锅我们不背
大豆作为一种优质的蛋白质来源,一直在亚洲人的日常饮食中占据着重要的地位。大豆不仅具有较高的植物蛋白(35-40%)和脂肪含量(15-20%,其中近80%是不饱和脂肪酸,并且富含亚油酸、亚麻酸和卵磷脂),同时还拥有多种有益的营养成分(磷、铁、钙、B族维生素及胡萝卜素和维生素E。此外,大豆含有丰富的植物化学物(大豆...
蛋白质对老年人意义重大,建议老年人:这三种高蛋白食物该吃就吃
综上所述,对老年人群体而言,保持足够的蛋白质摄入量是非常重要的,即蛋白质是老年人必须要满足的营养需求。在日常生活中,我们必须要注重老年人对蛋白质的摄取;并且通过合理的膳食安排增加老年人蛋白质的摄入,可以使老年人保持身体健康、活力充沛的状态,并减少患病的风险。
豆类当主食 营养更翻倍
专家指出,豆中的一些豆子,如红豆、绿豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等,由于它们淀粉含量较高,同时富含膳食纤维、B族维生素等营养物质,是可以代替部分主食的;毛豆属于大豆类,并不建议当主食吃,但其富含蛋白质、脂肪、微量元素等营养元素,营养价值高;蚕豆、豌豆属于杂豆,相比于大豆,它们可以提供更多的碳水化合物,比较适合...
全民营养周丨庞大的豆科家族,你吃对了吗?
杂豆类的碳水化合物含量较大豆高,并主要以淀粉形式存在,蛋白质含量低于大豆;其营养素含量与谷类更接近,虽然它们并不是谷类,因为一般都可以整粒食用,所以杂豆可以和主食搭配食用,发挥膳食纤维、维生素B、钾、镁等均衡营养作用,提高蛋白质互补和利用。中国居民膳食指南中推荐成人每天摄入全谷物及杂豆50-150g,全素人群...
癌症最怕的1种食物,很多人都没吃够
不过,常吃豆制品,确实对身体有很多好处。大豆是植物界中蛋白质含量最高的食物之一,含量高达22%-37%,而且必需氨基酸组成与动物蛋白相似,因此也被称为“植物界的肉类”。日本癌症中心一项研究发现,用占总热量摄入3%的植物蛋白去替代红肉中的动物蛋白,可以降低1/4的死亡风险。
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4.奶类豆类天天有,零食加餐合理选择蛋白质是牛奶中含量最丰富的营养物质,牛奶及其制品可降低2型糖尿病发病风险,糖尿病患者每日应摄入300ml的液态奶或相当量奶制品;大豆及其制品中也含有丰富的优质蛋白,建议糖尿病患者每日食用大豆及坚果类30~50g;坚果类的食物含有植物固醇、精氨酸、膳食纤维及钾、钙、镁等矿物...
“春吃豆,赛吃肉”!多给家人吃6种豆,高钙高蛋白,早吃早受益
春天的蚕豆青绿鲜嫩,粒大饱满,含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆。其口感又软又糯,清香的味道十分诱人,无论是水煮、清炒还是用来做面食,都是非常的鲜嫩好吃的。蚕豆炒鸡蛋1、新鲜蚕豆剥去外壳和软壳。2、水开加一勺盐和一勺食用油,倒入蚕豆焯水,大火煮2分钟。