答复|关于加强食品添加剂在使用过程中的总量控制的建议
我国对食品添加剂使用建立严格的审批制度,只有在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠的食品添加剂,方可列入GB2760标准,在制定食品添加剂的使用范围和使用量时,已经充分考虑到消费者每天可能食用多种食品中含有同一种食品添加剂的情况,如建议中所提调味料中谷氨酸钠叠加使用情况。食品生产经营者严格按照标准规定使用...
食品标签通则:GB 7718的要点解读和理解
如直接加入食品中的复合配料没有国家标准、行业标准或地方标准,或该复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准且加入量大于食品总量的25%,则应在配料表中标示复合配料的名称,并在其后加括号,按加入量的递减顺序一一标示复合配料的原始配料,其中加入量不超过食品总量2%的配料可以不按递减顺序排列。此外,复合配料需要标...
答复|关于食品配料中复合调味料如何标识
加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂,若符合《食品添加剂使用标准》(GB2760)规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的,不需要标示,但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。推荐的标示方式为:在复合配料名称后加括号,并在括号内标示该食品添加剂的通用名称,如“酱油(含焦糖色)”。
读懂食品标签 避免“踏坑”“踩雷”
“配料”或“配料表”中的各种配料,应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列(加入量不超过2%的配料,可以不按递减顺序排列),即食品中的各类成分(包括主料、调味剂、食品添加剂)都必须在配料表中体现,排名越靠前,则加入量越高。例如:果汁的配料表中一般只有浓缩果汁和水。若配料表中添加了食品添加剂...
买月饼如何不踩坑?营养师手把手来教你
中国居民膳食指南推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50g,最好控制在25g以下,糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。建议选择配料表中白砂糖排序靠后的月饼,或者选择无糖月饼。“无糖月饼”并不是不含糖类,只是不含添加糖(如蔗糖)。有的月饼放的麦芽糖浆、果葡糖浆等其他糖浆原料,说起来是“无蔗糖”,仍然...
食品安全管理人员,快来刷题学食品安全管理知识吧!
23.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布(www.e993.com)2024年7月31日。食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质。(错误)24.生产的食品中可以适当添加药品,以增加食品治疗功能。(错误)25.食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。(错误)26.食品生产企业应当按...
月饼“高质量”选购指南来啦!营养师教你几招,这样吃月饼更健康
配料表会告诉我们食品是由哪些原料制成的。根据“用料量递减”原则,按用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等信息。食物里用量最多的原料,在配料表中排第一位,然后依次递减。加入量不超过2%的配料,可以不按递减顺序排列。例如下图配料表,此款月饼含量最多的是白砂糖,其次才是莲蓉的原料莲子。在包括月饼...
小心食品标签里的那些“坑”
配料表里有门道配料或配料表中的各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列(加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列),即食品中的各类成分(包括主料、调味剂、食品添加剂)都必须在配料表中体现,排名越靠前,则加入量越高。例如,果汁的配料表中一般只有浓缩果汁和水,若配料表中添加了食品添加剂、糖...
超九成用户介意奶茶中添加这些不健康原料...
超过八成的受访者(占比85.92%)看重茶饮产品是否符合真材实料要求总体来看,大多数受访者对茶饮产品是否符合真材实料持重要或非常重要的态度,这表明真材实料对消费者在选择茶饮产品时的重要性。具体来看,消费者对茶饮产品中的奶、水果、茶叶、糖等关键原料的健康属性非常关注。大多数受访者表示介意茶饮产品中使...
信息量好大!食品包装上的配料表,你读懂了吗?
不管用了什么添加剂,都必须明确标示出来;加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂,若符合规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的则不需要标示。(图片来源于网络)另外,在食品制造或加工过程中,加入的水应在配料表中标示;在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。