《食品科学》:烟台大学孙蕾蕾副教授等:海参卵的活性物质研究进展

胃蛋白酶和木瓜蛋白酶等,蛋白酶具有各自不同的限制性酶切位点,例如,碱性蛋白酶是一种具有丝氨酸活性的内肽酶,而风味蛋白酶是具有亮氨酸活性和半胱氨酸活性的外肽酶和内肽酶,因此,酶解制备的产物活性及效力存在差异,为求采用多酶复合体系进行高效水解。

科普|“全能战士” 维生素D

维生素D3和D2在肝脏中代谢为它们各自的衍生物,此为在肝脏中的第一次羟化,形成25(OH)D(25-羟基维生素D3和D2);然后在肾脏中进行第二次羟化,转换为具有活性的形式(1,25-二羟基维生素D3和D2),但其半衰期短,所以,在人体中,可以检测到的25(OH)D(25-羟基维生素D3和D2)是衡量人体中维生素D的金标准。三...

...| 南昌大学谢建华教授:彩色米糠天然色素花青素的组成及生物活性

花青素较强的抗氧化活性正是由于其特殊的化学结构,使得简单芳环上的羟基很容易为活性氧(如超氧(O﹢2-)、单线态氧(1O2)、过氧化物(RCOO??)、过氧化氢(H2O2)和羟基自由基(OH??))提供H原子(图2)。因此,根据反应机理,抗氧化方法可分为:(a)防止水稻氧化剂引发链的方法,包括(a)ORAC、ABTS自由基清除活性...

地舒单抗在慢性肾脏疾病中的骨保护作用

CKD-MBD)是由慢性肾脏病(chronickidneydisease,CKD)引起的矿物质与骨代谢异常综合征,主要表现为钙、磷及甲状旁腺素(parathyroidhormone,PTH)或维生素D代谢异常,骨转化、矿化、骨容量、骨生长或骨强度异常,以及和/或血管或其他软组织钙化。

青梅与人类健康:全球范围健康态势

在导致骨质疏松的诸多因素中,公认的有遗传、内分泌、营养、年以及免疫等多种因素。与骨质疏松症有关的人体激素达8种之多,分别是雌性激素、甲状旁腺激素、降钙素、活性维生素D、甲状腺素、雄激素、皮质类固的激素、生长激素等,尤以前4种激家最为重要,特别是性激素起着决定性作用,对妇女的影的更为明显。

正确认识肠道内脆弱拟杆菌——其在健康的阴暗面和光明面

甲硝唑只是针对所有脆弱拟杆菌分离株的体外活性最强的药物,应被视为经验性治疗脆弱拟杆菌感染的一线抗生素(www.e993.com)2024年11月8日。但是持续监测不同地理区域脆弱拟杆菌的抗生素耐药性模式对于提供合适的治疗方案和更准确地预防感染至关重要。人们对脆弱拟杆菌的研究不仅要关注其对肠道健康的积极影响,还应关注其潜在的病原性。了解脆弱拟杆菌的特...

益生菌的抗氧化活性在对抗疾病中的作用

抗氧化活性是益生菌对人体健康的另一个好处,它有助于降低癌症、心血管疾病以及帕金森病等神经系统疾病中高浓度的活性氧:益生菌产生的胞外多糖等细菌结构化合物具有抗氧化活性等有益特性。益生菌代谢物,比如不同类型的维生素(K、B1、B2、B3、B5和B9)、短链脂肪酸(乙酸、丙酸和丁酸)、抗氧化酶(过氧化氢酶或...

2017年10月湖北自考儿科护理学(二)模拟试题及答案(5)

A.含丰富的维生素,尤其是维生素KB.乳糖含量较高,且主要以乙型乳糖为主C.含蛋白质多,尤其是酪蛋白明显高于牛乳D.含丰富的矿物质,钙、铁、锌含量明显高于牛乳E.虽不含脂肪酶,但因其脂肪颗粒细小,所以易消化吸收12.6个月小儿添加哪种食物最合适...

老年人该如何补充维生素D?

李新萍7月25日至7月31日是2022年全国老年健康宣传周。不少老年人关心如何补充维生素D。维生素D很重要,不仅对骨骼好,也有助于强壮肌肉,还可以降低呼吸系统疾病...

预防骨质疏松和提高免疫力,中老年人吃维生素D好,还是D3好?

维生素D其实是一组维生素,目前已知的不少于10种,最常见的有维生素D2和维生素D3,其中维生素D3是活性最强,有促进骨骼钙化和人体的生长发育的作用。它本身无活性,需经肝脏、肾脏转化后才具有生物活性,一般通过紫外线照射可以激发人体产生满足需要的维生素D3。