《食品科学》:大连海洋大学周慧博士等:用于分离单糖与寡糖的亲水...
丙酮溶解度高、黏度和毒性较低,理论上是一种理想的流动相,但其截止吸收波长较高,仅适用于吸收高于330nm波长的样品,该特点限制了其适用范围。乙腈因易与水混溶、无法提供或接受质子、不会与固定相发生氢键作用、截止吸收波长低等优点,得到了最为广泛的应用。当改变流动相中乙腈比例时,色谱的分离选择性会随之发生...
这种糖是隐藏的“健康杀手”,很多人几乎天天都吃……
果葡糖浆之所以在食品生产领域如此受欢迎,主要是因为其无色无臭,常温下流动性好,使用方便,具有溶解度高、保湿性好、渗透压大、发酵性能好、40℃以下具有冷甜特性等优势。在食品中添加果葡糖浆除了能提供甜味外,还能够给产品带来更好的风味、颜色或质地,并且能够提高稳定性、延长保质期。这些优势的存在,让果葡糖...
不是所有的糖都是“坏糖”!这些糖越吃越健康!
而低聚果糖不被人体消化系统吸收,服用后也不会在体内分解成葡萄糖等小分子单糖,所以不会引起血糖升高。04促进钙吸收低聚果糖在肠道中代谢的过程会让肠道PH值降低,形成酸性环境,可增加钙的溶解度,促进钙的吸收利用。05改善血脂健康多吃富含膳食纤维的食物对控血脂有利,低聚果糖也是膳食纤维的一种,属于水溶...
这种糖是隐藏的“健康杀手”,很多人几乎天天都吃,却不知道
果葡糖浆之所以在食品生产领域如此受欢迎,主要是因为其无色无臭,常温下流动性好,使用方便,具有溶解度高、保湿性好、渗透压大、发酵性能好、40℃以下具有冷甜特性等优势。在食品中添加果葡糖浆除了能提供甜味外,还能够给产品带来更好的风味、颜色或质地,并且能够提高稳定性、延长保质期。这些优势的存在,让果葡糖...
1区-天津科大: 山药多糖的结构特征及其通过调节肠道菌群和代谢...
1.2CYP单糖组成分析离子色谱图如图1A所示。CYP由鼠李糖(Rha)、阿拉伯糖(Ara)、半乳糖(Gal)、葡萄糖(Glc)、木糖(Xyl)、半乳糖醛酸(GalA)和葡萄糖醛酸(GlcA)组成(表1),其中木糖含量较高,但鼠李糖含量低。富含木糖的酸性多糖也存在于日本萝卜中,它由大量的中性糖和少量(1%-25%)的半乳糖醛酸组成。同时,CY...
Adv. Drug Delivery Rev.聚合物纳米粒口服递送天然活性小分子治疗...
口服途径是最常见和最可接受的给药方法,但NASMs通过口服途径在IBD治疗中的临床应用因其固有的局限性而受到严重限制,如高疏水性、不稳定性和低生物利用度(www.e993.com)2024年10月20日。随着纳米技术的发展,聚合物纳米粒子(NPs)提供了一个有利的平台,可以有效地封装多用途的纳米粒,克服多种药物递送障碍,并将负载的纳米粒口服递送到目标组织或...
48条有机化学总结+22条化学之最,速存!
2、在水中的溶解度:碳原子较少的醛、醇、羧酸(如甘油、乙醇、乙醛、乙酸)易溶于水;液态烃(如苯、汽油)、卤代烃(溴苯)、硝基化合物(硝基苯)、醚、酯(乙酸乙酯)都难溶于水;苯酚在常温微溶与水,但高于65℃任意比互溶。3、有机物的密度所有烃、酯、一氯烷烃的密度都小于水;一溴烷烃、多卤代烃、硝基化...
其实你也没有想象中的那么了解结晶果糖
果糖还非常容易溶解,作为一种单糖,它的粘度不会太高,这将使运动饮料更加美味可口。果糖的渗透压也较高,也就是说与其它的碳水化合物相比,在运动饮料中只需使用一点点果糖就能达到等渗作用。而果糖有较高的甜度——蔗糖甜度的1.8倍,葡萄糖甜度的2.5倍,可以丰富饮料的水果风味,意味着使用果糖的运动食品口感更佳。
影响糖类分子与PRRs相互作用的关键因素有哪些?
影响糖类分子的生物活性及其识别和激活PRRs的决定性因素有很多,包括分子质量、溶解度、单糖组成、官能团取代度等(图1)。▲图1.影响糖类分子与PRRs相互作用的关键因素1.分子量/可溶性分子量大小是所有聚合物的基本特征,包括多糖。早期研究发现,只有大分子量颗粒型多糖才具有免疫激活作用。例如,可溶性和不可溶性的...
《食品科学》:H2O2-VC降解对香水莲花多糖结构与活性的影响
研究表明,多糖的抗氧化活性与溶解度、单糖组成、黏度、分子质量、三股螺旋结构等性质紧密相关,其中,分子质量对多糖抗氧化活性有显著影响。低分子质量多糖的游离羟基比例高,通过直接与自由基作用终止自由基链反应或提供电子将自由基还原为更稳定的形式,从而提高抗氧化活性。多糖降解后溶解度增加,能够与自由基接触的活性位...