这豆子被誉为“豆中黄金”,吃起来有板栗香味,国内种植多年但吃过...

从营养角度来看,鹰嘴豆富含营养物质,尤其是蛋白质含量在豆科植物中名列前茅。其碳水化合物含量同样十分丰富,这也是鹰嘴亚能够成为某些地区主食的关键因素之一。近年来,越来越多的健身爱好者选择食用鹰嘴豆,原因在于它能够提供较高的能量,同时有助于控制体重,不易导致肥胖。此外,鹰嘴豆不仅是一种营养丰富的食材,还具...

主食别只知道吃米面,这些也可以当主食,而且还更健康!

紫薯的花青素含量是所有甘薯中最高的，且总酚含量高，抗氧化活性高，而且蒸制最能保留花青素；红薯，也就是黄肉甘薯，类胡萝卜素含量丰富，尤其是β-胡萝卜素；白薯淀粉含量较高，水分含量较低，果糖、葡萄糖、粗蛋白含量相对较低，口感甜糯，晒成白薯干是很好的零食。从整体的营养角度：紫薯>红薯>白薯。3.薯...

植物性蛋白质替代品的新趋势:从藻类到豆类,探索未来的植物性蛋白...

1.**藻类蛋白:**藻类如螺旋藻、海藻和衣藻等是优质的植物性蛋白质来源,富含优质的蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂。藻类蛋白以其高营养价值和可持续性备受关注,预计未来将成为植物性蛋白质替代品市场的重要一环。2.**豆类蛋白:**豆类如大豆、豌豆、黄豆等是传统的植物性蛋白质来源,其蛋白质含量丰富且...

豆类有“大地之肉”的美名,富含蛋白质,14道家常菜,味道封神

3.黄豆炖猪蹄食材出处与人文特色:黄豆炖猪蹄是一道经典的中华美食,猪蹄的胶原蛋白与黄豆的植物蛋白完美结合。食材用量:猪蹄500克、黄豆200克、生姜几片、料酒适量、盐适量。烹饪步骤:黄豆提前浸泡4小时,猪蹄切块焯水去血沫。将猪蹄、黄豆、生姜和料酒一同放入炖锅,加水。大火煮沸后转小火炖煮2小时,直至猪蹄...

宠物食品中的蛋白质和淀粉、谷物,你知道多少?

在大会中,南京农业大学动物科技学院副教授、硕士生导师李莲分享了《宠物食品的迷思与求证》主题演讲,对当前宠物食品领域存在的几个问题做出了回应。一是宠物食品中的蛋白质含量越高越好宠物食品中的蛋白质含量是一个备受关注的话题。很多铲屎官普遍认为蛋白质含量越高越好,但其实这是一个误区。李莲就指出:蛋白质摄...

短寿吃肉,长寿吃豆?研究发现:多吃一点这种蛋白质真的可延寿!

大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当(www.e993.com)2024年11月8日。属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋奶也非常接近甚至可以完全代替。

哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿

大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当了。属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。包括毛豆在内的大豆类植物蛋白营养都是比较等效的。专家建议食用像豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,这些豆制品含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋...

【早读】医生口中的“清淡饮食”到底指什么?我猜没几个人清楚

这道题,最可能成为正确答案的其实是B。接下来说说理由。真正的“清淡饮食”是怎样的清淡饮食的基本含义是指低食盐、低油脂、低辛辣、低胆固醇、低精制糖。1、荤素搭配完全吃素有一个问题,就是容易缺乏蛋白质。素食食物中,除了豆类外,其他食物蛋白质含量都比较少,且营养价值较低。而肉类食品中含有丰富的蛋白...

哈佛发现最延寿蛋白质:每多摄入10克,健康寿命可能性增加40%

而这里就不得不提一下大豆类食物了,豆类是植物蛋白中唯一的优质蛋白,吸收利用率也最高,多吃点大豆之类的食物,不仅增加健康衰老的可能,还能帮助像健身人群的人加快肌肉的合成。如果想补充足够的植物蛋白,要怎么吃才合适呢?中国营养学会建议,成人男性的蛋白质推荐摄入量为65克/天;成人女性的蛋白质推荐摄入量为55...

吃对这些食物,让你有效减脂!

黄豆、黑豆、红豆等豆类以及豆腐、豆浆等豆制品都富含植物蛋白。其中,黄豆的蛋白质含量约为35%至40%,是植物性食品中蛋白质含量最高的。这些豆类及其制品在提供蛋白质的同时,还含有丰富的膳食纤维,有助于减脂过程中的肠道健康。坚果类:花生、核桃、杏仁等坚果类食物也富含蛋白质。虽然坚果的热量相对较高,但适量食...