《三角洲行动》战略缺陷引发的连锁反应

这就像酿酒,人类在新石器时代就会酿酒,但直到1857年人类才发现酵母菌引起酒精发酵的原理。游戏学科也是一样,很多理论还停留在“一斗米、一两曲,加二斗水,相参和,酿七日,便成酒”的阶段,对于温度控制、酵母菌培育什么的还不够了解,就很容易踩坑。在这个阶段做游戏,自己的方法论固然必要,但更要去听听别人的方法...

从酒到醋的奇妙之旅:厨邦带你深入探究酿醋工艺

酵母菌便利用这些单糖进行酒精发酵,将糖转化为酒,这整个过程构成了酿造米醋的基础。当米酒发酵完成后,接下来的步骤便是将其转化为醋。发酵后的米酒首先需要过滤,去除其中的杂菌和大分子颗粒,以确保醋的纯净度。随后,醋酸菌开始发挥作用,它们将米酒中的酒精转化为醋酸,从而完成了从酒到醋的转变。然而,要想得到风...

19.9亿元!达能拟全盘收购美国发酵饮料巨头,背后野心何在?

开菲尔因为有多种菌的发酵作用,会产生酒精、乳酸、醋酸等,给制品赋予了独特的风味和清爽的刹口感(因为有酒精和醋酸,加上酵母菌产气,偏酸、有点像汽水的口感)。高加索地区是游牧为主,国内东北、内蒙、新疆、西藏等地也都有饮用开菲尔的历史,内蒙古把它叫马奶子饮料,而在西藏称为“西藏灵菇”。但现如今乳制品...

厨邦:匠心独运,打造高品质米醋、香醋与陈醋

酵母菌是酒精发酵的关键角色。它们利用单糖进行无氧呼吸,将糖转化为酒精和二氧化碳。这一连串的化学反应不仅产生了醇厚的酒香,也是酿造米醋的第一步。值得注意的是,酒精发酵过程中产生的酒精并不是我们最终想要的产品,而是酿醋过程中的一个重要中间产物。从酒香到醋韵的转变,离不开醋酸菌的参与。发酵后的米酒首先需要...

为什么生物会“喝醉”

东方大黄蜂一类的社会性昆虫会进食发酵后含有酒精的水果,在此过程中,它们往往会“搬运”酿酒酵母菌以及其他产生酒精的微生物,包括细菌和真菌。大黄蜂肠道中含有丰富的酵母菌,大黄蜂为酵母菌提供生存环境,并将酵母菌携带到葡萄等水果上,帮助酵母菌传播和生长。反过来,酒精的杀菌作用也为大黄蜂提供了便利,因为它们经常采...

勾兑的酒和发酵的酒主要成分都是酒精,为什么勾兑酒不行?

发酵酒是通过酵母菌的作用,将原料中的糖类物质转化为酒精和二氧化碳的过程(www.e993.com)2024年11月15日。这一过程中,原料中的其他成分也会发生一系列复杂的生物化学变化,生成丰富的风味物质,使得发酵酒具有独特的口感和香气。而勾兑酒则是将不同口味、不同生产时间、不同度数的纯粮食酒,或者将食用酒精与其他物质进行混合,以达到特定的香型、度数...

红茶菌发酵要密封吗-红茶菌发酵要密封吗多久

在发酵过程中,酵母菌将红茶中的冰箱糖分解成酒精和二氧化碳,而醋酸菌则将酒精进一步氧化为醋酸。对于红茶菌的的是发酵过程来说,密封并不是必需的里面,甚至有一些好处。首先,密封容器可能导致发酵过程中的白糖二氧化碳无法顺利排出,从而增加了容器内部的或者气压。这种高压环境不利于酵母菌的冰糖生长和发酵,可能会影响发酵...

酿酒、做面包、拿诺奖:神奇的酵母是如何影响你我生活的?

我们以国台酒为例,制曲温度可达到60℃以上。有研究发现:酵母菌的数量从制曲开始,在曲房升温时有所上升,然后渐次递减,在25天左右几近灭绝,或以休眠状态保存或部分衰老死亡。如若没有酵母菌,那发酵产生酒精就无从谈起。酱酒酿造是如何解决此事,弥补大曲酒精发酵能力不足的问题?

全球首例!这个女人能用膀胱酿酒,奇怪的知识又增加了...

它的发酵地是肠道,而且酒精会进入血液里。因此患者只要食用了米饭、面包这些谷物制品,就会与酿酒酵母菌产生化学反应,进而在体内产生酒精。这才是货真价实的「啤酒肚」啊～比如美国有一位名叫尼克·赫斯的男子就患上了这倒霉的怪病。他平时吃几根薯条都能把自己吃醉,你就说惨不惨吧......

从仰韶彩陶坊酒,看一瓶生态好酒的和融美学

|水果自然熟透落地后,有可能经由发酵过程转化为酒液。重点说一说谷物的自然发酵成酒。可以设想一个场景,农耕时代,由于储藏条件不佳,谷物受潮或雨淋后发芽长霉。这些霉菌会使谷物中的淀粉转化为糖分,并进一步在酵母菌的作用下发酵产生酒精,形成原始的粮食酿造酒。