蛋白质对老年人意义重大,建议老年人:这三种高蛋白食物该吃就吃
性别、体重、身体健康状况而不同;对于成年人来说,蛋白质推荐摄入量为1.16g/(kg·d);而老年人由于有提高身体免疫力、对抗肌肉量丢失等需求,其蛋白质推荐摄入量一般为1.27g/(kg·d),是高于成年人的;对于有特殊需求的老年人,如患有慢性疾病、长期进行重度体力活动或处于手术康复中的老年人,则可能需要更高的蛋白质...
第11届食品科学国际年会—会场四:大会综合报告四
我们的报告内容围绕着生产加工技术的创新,开发了无豆腥味的大豆蛋白质的新的生产工艺,该工艺的特点无工业废水,无固体工业废弃物的排放,大豆蛋白质色泽为乳蛋白的白色,无豆腥味大幅度提高了可食用范围。利用该法生产的大豆分离蛋白进一步开发了适合于老年人防止肌肉萎缩产品中的蛋白肽产品。同时利用无豆腥味的特点开发了...
号称食物中的“万毒之王”“最脏的水果”,真相是什么?
此外,叶菜类更容易受到重金属污染这没有错,也有实验研究显示空心菜富集重金属能力强于一般蔬菜,这是事实,但这并不代表空心菜重金属含量就超标,我国市面上的空心菜重金属含量均在正常范围内。吃空心菜有4大好处1.钙含量丰富每100克空心菜含钙99毫克,含钙量几乎与牛奶相当,尽管吸收率不如牛奶。2.保护眼...
标准变了!80岁后胖一点更长寿!家有老人的一定要看看
(3)摄入足够量的动物性食物和大豆类食品:动物性食物摄入总量应争取达到平均每日120~150克,其中鱼40~50克,畜禽肉40~50克,蛋类40~50克。推荐每日饮用300~400毫升牛奶或蛋白质含量相当的奶制品。保证摄入充足的大豆类制品,达到平均每天吃相当于15克大豆的推荐水平。一般情况下老年人每日蛋白质摄入量在每公斤...
标准变了!80岁后胖一点更长寿!家有老人的一定要看看_澎湃号·媒体...
推荐每日饮用300~400毫升牛奶或蛋白质含量相当的奶制品。保证摄入充足的大豆类制品,达到平均每天吃相当于15克大豆的推荐水平。一般情况下老年人每日蛋白质摄入量在每公斤体重1.0~1.2克,日常进行抗阻训练的老年人每日蛋白质摄入量为每日每公斤体重≥1.2~1.5克。④...
中国零食的下一个10年
摘掉“垃圾食品”的标签,成为了薯片品类发展的大方向(www.e993.com)2024年7月25日。比较常见的方式是升级原料。乐事在中国陆续推出原切香芋片、山药薄片等系列,还加入了红枣枸杞、黑芝麻(3.560,-0.13,-3.52%)奇亚籽等配料。2021年,食验室推出高蛋白薯片品类,其鳕鱼脆片产品上架不久即成为品类Top3,突破百万销量。[15]...
探索“植物肉”的营养奥秘
大豆是蛋白质含量最丰富的植物,含量为40%以上,若以干重计算几乎接近50%,这与动物性食品中蛋白质含量很相近。大豆中的蛋白质不仅含量高,而且营养价值高。大豆蛋白质除含硫氨基酸(蛋氨酸、胱氨酸)略低外,所含其他氨基酸比值与人体需求较为接近,虽然比鸡蛋、牛奶略差,但是在植物食品中是最好的。大豆中的矿物质所占比...
公共营养师理论试卷A 职业技能等级证书考试题库
1.按照目前我国膳食习惯,膳食中蛋白质的主要来源是()A、肉、鱼、禽等B、豆类及豆制品C、蛋、奶类D、粮谷类2.治疗营养性肥胖的首选疗法是()A、控制饮食B、手术疗法C、控制饮食+运动疗法D、药物治疗3.下列食用油中胆固醇含量最高的是()A、猪油B、花生...
食品保质期越短越安全吗?献血会让人“变虚”?
大豆确实是高嘌呤食物,100克黄豆嘌呤含量218毫克,100克黑豆嘌呤含量170毫克。但一般我们很少直接吃大豆,通常是榨成豆浆,做成豆腐、豆干等豆制品,或者煮熟了吃。不同加工状态下的豆制品,嘌呤含量差异很大。大豆在经过碾磨、浸泡、加水稀释等加工程序后,豆制品嘌呤含量明显减少,比如100克的豆腐(北)嘌呤含量...
豆类食物蛋白质含量丰富 这七种食物真的对身体好!
豆类诸如小扁豆、豌豆、大豆和花生等可预防冠心病,也可降低胆固醇水平和血压水平,还能有助于减轻体重。豆类食物价格低廉,蛋白质含量丰富。此外,咖啡可减少死亡以及心脏病,且不导致高血压。在不加奶、糖或甜味剂的情况下喝茶,有助于心脏健康,还可降低血脂,包括胆固醇和甘油三酯。