灌南紫花豆丹有地参之称,是纯天然的野生食品,制作出来味道鲜美
我们都知道豆虫是一种高营养食材,它含有大量优质蛋白质,而且脂肪含量也特别的低,另外它还含有我们人体中无法合成的氨基酸,其中亚麻酸和亚油酸的含量最高,平时人们食用以后既能滋补身体,也能提高身体免疫力。经常食用灌南紫花豆虫可以预防衰老,提高人体免疫力,而且豆虫所含的人体所需的氨基酸,可以帮助身体祛除寒气,达到...
《食品科学》:中国农业科学院王强研究员等:白藜芦醇对花生油热致...
双反式亚油酸C18:2-9c,12t和C18:2-9c,12c则先增加后减少,可能是由于120~140℃加热时花生油中产生了大量的反式亚油酸,白藜芦醇优先抑制反式亚油酸(15.97%→24.40%和8.38%→19.07%)。随着温度升高,反式油酸大量生成,同时部分亚油酸也会生成反式油酸,白藜芦醇抑制反式油酸生成,对反式亚油酸抗异构率下降。经...
【科普营养】天天白煮菜行不行?不吃油能减肥降脂吗?
首先,鱼肉蛋奶食物要充足、多样。蛋黄、全脂奶、鱼类和肉类中都含有脂肪。只要把它们吃够,每天有一个蛋黄、1-2杯全脂奶、75~150克鱼或肉(不算骨头和刺的纯肉重量),膳食脂肪供能比例就不会低到离谱的程度。知识点1:脂肪是人体必需营养成分。人体的生命活动需要亚油酸和alpha-亚麻酸这两种必需脂肪酸,...
超级食品美藤果(印加果)油,补充好油好选择
美藤果油源产自南美洲安第斯山脉的热带雨林,在该地区美藤果油食用历史已有上千年,美藤果榨取出来的植物油中富含大量的不饱和脂肪酸和维生素等营养物质。美藤果油的主要成分是脂肪酸,总不饱和脂肪酸含量为92-94%,其中α-亚麻酸(ω-3)含量43.83-48.6%,亚油酸(ω-6)含量36.4-38.8%,油酸(ω-9)7.5-11.11%。人体...
Food Res Int | 南昌大学谢建华教授:彩色米糠天然色素花青素的...
花青素由于其鲜艳的颜色和独特的分子结构,不仅是良好的天然着色剂,而且是有效的抗氧化剂。米糠花青素常被用作天然着色剂,也被用作智能薄膜来监测食物的新鲜度。着色剂以黑米糠为原料制备功能性食用色素(花青素含量为9.48mg/g)。在酸奶中添加0.6%w/w的黑米糠色素粉后,酸奶呈现出令人愉悦的紫粉色(L=68.41...
话说食用油的区别
向食品中添加了氢化油的产品都可以发现反式脂肪酸,如薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐、油炸食品、炸鱼、养宠圈,人造黄油等(www.e993.com)2024年9月10日。可见,在我们的膳食中,除了天然食品外,经过工业加工的食品都难以避免反式脂肪酸的危害。研究表明,过多摄入反式脂肪酸对*的危害主要是:①升高LDL-c(低密度脂蛋白胆固醇,坏胆固醇),...
不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
常见食物中反式脂肪酸的含量,由高至低依次为:奶油黄油(天然)平均含量最高2.53g/100g、巧克力糖果类平均含量0.89g/100g、植物油0.86g/100g、天然来源的乳及乳制品平均含量0.83g/100g、焙烤食品油饼油条含量0.3-0.5g/100g、生鲜牛羊肉平均含量0.4g/100g、液态乳和发酵乳的平均含量低于0.08g/100g、冷冻饮品含量...
普洱茶树果油,探索天然之美:普洱茶树果油的护肤功效与应用
油脂酸主要包括不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸等。这些脂肪酸对人体健有益,有助于维持血清胆固醇水平、预防心血管疾病等。维生素E有很强的抗氧化作用,有助于保护细胞免受自由基的伤害。山茶油还含有一些多酚类化合物,如儿茶素等,具有抗氧化、抗炎和抗菌作用。因此,山茶油被泛应用于食品烹饪、保健品、化妆品等领域。
【科普营养】不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
常见食物中反式脂肪酸的含量,由高至低依次为:奶油黄油(天然)平均含量最高2.53g/100g、巧克力糖果类平均含量0.89g/100g、植物油0.86g/100g、天然来源的乳及乳制品平均含量0.83g/100g、焙烤食品油饼油条含量0.3-0.5g/100g、生鲜牛羊肉平均含量0.4g/100g、液态乳和发酵乳的平均含量低于0.08g/100g、冷冻饮品含量...
血管健康日:科学饮食护血管,特别推荐这些食物
2.深海鱼类:如三文鱼、秋刀鱼、鳕鱼等,富含ω-3多不饱和脂肪酸。这种脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平,减少动脉粥样硬化和心脑血管疾病的风险。3.坚果:核桃、榛子、松仁等富含亚油酸和不饱和脂肪酸,这些成分有助于降低血液中的胆固醇含量,减少血管堵塞的风险。