首批嘉宾阵容首发@2024第4届中国焙烤行业峰会【参会报名中】,10月...
中国焙烤食品糖制品工业协会北京贝克瑞会展服务有限责任公司原辅料展区韩梅女士设备展区王德伟先生包装展区殷鑫先生国际/中国港澳台展区海外参观蒋丽女士咖啡饮品、高端成品、培训学校展区,媒体与PR合作王晋女士郭冬媛女士参展与其他咨询朱永超女士郑王冕先生参观咨询郑妍女士...
10.17-19武汉!2024秋季焙烤展,“展+会+赛+秀+市+节”行业盛会不见...
2023年BakeryChina以展会为实验场景结合直播电商形式,与幸福西饼、皇家小虎、轻烹烹、西厨贝可4家品牌成功落地了首届电商烘焙节,期间实现了烘焙/焙烤类榜单矩阵曝光229万次,品类成交近6000万,超百万单!以此,佐证了数字消费仍然是当前极具潜力和活力的消费场景之一,值得产业链与品牌关注与投入。本届展会现场,将继续有多...
11款戚风蛋糕的配方及加工工艺
戚风法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相似(所谓分蛋搅拌法,是将蛋清、蛋黄分别置于2个搅拌容器中,分别打发,当蛋清颜色洁白挺拔、蛋黄光亮黏稠时,将蛋清和蛋黄调和在一起,加入过筛面粉再调拌均匀),即在分蛋搅拌法海绵蛋糕的基础上,调整原料比例将蛋清打发,分次与蛋黄糊拌匀的一种方法。2、蛋黄、蛋清打发备好原料,分开蛋黄...
广东肇庆市市场监督管理局发布2023年第4期食品安全监督抽检信息
淀粉及淀粉制品,豆制品,方便食品,蜂产品,糕点,罐头,酒类,冷冻饮品,粮食加工品,肉制品,乳制品,食品添加剂,食糖,食用农产品,食用油、油脂及其制品,蔬菜制品,水产制品,水果制品,速冻食品,糖果制品,特殊膳食食品,调味品,饮料)进行监督抽检,共346批次。
食品危害分析在焙烤食品中的应用
3、焙烤食品生产的关键控制点及控制措施3.1原材料的验收原辅料中的奶、蛋等可能存在李斯特氏菌、沙门氏菌等致病菌,面粉、油脂中可能污染黄曲霉毒素,致病菌在后面的烘烤过程中不能保证全部被杀死,而黄曲霉毒素在后面的加工过程中难以完全消除,所以将生物性危害确定为关键控制点。
焙烤唯美食品,何止是匠心精神
糕点术系统专业沉淀:食品本身融合了物理学、化学、生物学、社会学和行为科学的知识或它们的交叉学科(www.e993.com)2024年9月11日。使用原料是生物学的范畴、加工过程中集合了生物、化学和物理的变化。好的食品研发人员除了要有艺术潜质外,自然基础科学知识是必不可少的。熟悉各种原辅料的性能:大千世界是千变万化、多姿多彩的,哪种生物是可食的...
陕西省市场监督管理局关于印发《陕西省食品生产企业食品安全责任...
未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的,没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
立高食品2022年年度董事会经营评述
公司主要从事冷冻烘焙食品及烘焙食品原料的研发、生产和销售,属于烘焙行业。根据中国证监会发布的《上市公司行业分类指引》,公司属于“C制造业”大类下的“C14食品制造业”。根据国家统计局发布的《国民经济行业分类》(GB/T4754-2017),公司烘焙食品原料属于“C14食品制造业”大类下的“C1499其他未列明食品制造”子行业...
甘肃省食品药品监督管理局2017年11月份食品安全监督抽检分析情况...
3、硼砂:硼砂有防腐、增加食品的弹性及膨胀等作用,检出硼砂的原因可能是企业为增加产品口感,违法违规使用硼砂或其加工食品的原料中违规添加了硼砂而带入;在检出量不高的情况下,也不排除原辅料中硼本底值较高的可能。硼不是人体必需的微量元素,但也有研究显示,在生理量时是一种对人体有益的元素。硼砂连续较高量摄...
千味央厨:郑州千味央厨食品股份有限公司2023年度向特定对象发行...
未来若出现产品销售价格下跌、市场规模增长不及预期、外部因素导致消费市场萎缩或食品安全事件影响公司品牌口碑等情况,可能造成本次募集资金投资项目无法达到上述预期营业收入、净利润、毛利率等预测指标,存在无法产生预期收益的风险。三、原材料价格上涨的风险公司生产所需的主要原材料为大宗农产品,包括面粉、糯米粉、...