长见识了!没想到黄酒竟然有这么多分类?你知道的有几种?

1、加饭酒:加饭酒是采用传统工艺酿制而成的黄酒,原料配比中糯米含量多于酒药,用酒药与麦曲两次发酵而成,这种黄酒味道醇厚,是浙江绍兴地区的传统名酒。2、花雕酒:花雕酒是采用特殊的酿造工艺酿制而成的黄酒,属于浙江绍兴地区的传统名酒。这种黄酒在酿制过程中需要进行多次发酵和陈酿,口感独特,具有浓郁的香味。3、...

加饭酒,黄酒中的“劳斯莱斯”,你真的了解吗?

“加饭”这个名字并不是随便取的，而是因为这种酒在酿造过程中需要加入更多的米饭。与普通黄酒相比，加饭酒的原料更加丰富，其中大米的含量更高，这也是其独特口感的来源。在酿造过程中，加饭酒需要经过多次发酵和陈酿，这使得其口感更加醇厚，香气更加浓郁。二、加饭酒的别名除了“加饭酒”之外，这种美酒还有许多...

公务员常识判断,黄酒名品“加饭酒”的产地在哪?

公务员常识判断,黄酒名品“加饭酒”的产地在哪?2019-11-0218:27:0901:170来自贵州公务员常识判断,黄酒名品“加饭酒”的产地在哪?公考客栈店小二专注公考真题讲解,祝早日上岸,马到成功!

绍兴加饭酒名称的由来及发展

加饭酒是绍兴黄酒的一种,是在生产时改变了配料的比例,增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒名称,以前叫加重、加料、三料、四料等。笔者查阅了大量资料,本文介绍加饭酒名称的来历及发展。1《越谚》对加饭酒的介绍[1]在《越谚》第二部《饮食》一节中有介绍,这是最早出现“加饭酒”之名称,如图1(...

滋润国人几千年的黄酒,几乎无人问津,难道还不如酒精勾兑酒

我国的黄酒的主要产地分布在南方的江苏、浙江和福建地区,特别是浙江绍兴的黄酒,一直闻名中外,比如加饭酒、花雕酒、元红酒、香雪酒,善酿酒等,其中的加饭酒是1952年全国第一届酒评会上唯一入选“中国八大名酒”的黄酒。可是后来因为战乱等多种原因,人们生活越来越困难,粮食极度匮乏,因此以大米为原料的黄酒生产被受到...

才知道,“半干型”黄酒和“干型”黄酒的差别这么大,多数人不懂

干型黄酒在制作的时候,会加入大量的水分,这样才能让糖分完全发酵,这种黄酒中残留的淀粉等糖类物质非常少(www.e993.com)2024年11月29日。而半干型的黄酒在制作的时候加的水量比较少,而加的米比较多,所以也被人称为“加饭酒”,实际上就是一种浓醪发酵酒。所以说干型黄酒在制作的时候加的水比较多,而半干型黄酒在制作的时候加的粮食比较多。

鉴湖酒坊申报国家级工业遗产 中国黄酒的“宏大叙事”

鉴湖牌加饭酒历来是正宗绍兴黄酒的代表，1952年鉴湖牌绍兴酒被评为“全国八大名酒”之一，获国家名酒称号，1963年被评为“全国十八大名酒”之一。绍兴鉴湖酿酒有限公司是国内最早拥有自主知识产权品牌的黄酒生产企业，是绍兴黄酒第一只注册商标、浙江省著名商标、浙江老字号、中华老字号，首批绍兴酒原产地保护品牌。柏宏...

不是T台秀,是黄酒荟!

大饱眼福之后,接下来就将是美酒盛宴,绍兴四大特色黄酒:元红酒、加饭酒(又名花雕酒)、善酿酒、香雪酒,活动主办方将全部为大家提供免费品尝/豪饮!如果还喝不够的话,没关系,到场的嘉宾还将每人获赠一坛绍兴老年份黄酒!看完这些,如果依然觉得不过瘾的朋友,就请参加,黄酒节运营机构广东南奥文创集团精心设置的互动环...

【好食】绍兴酒神酿的黄酒,全国只有6000瓶

在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,故又称为“加饭酒”。黄酒有活血暖胃的功效,是食蟹时祛除寒气的最佳选择。再加上蟹肉的鲜美和黄酒的甘醇,在口感上也可以达到极其和谐的效果。这样的搭配可以说近乎完美。此外,一杯黄酒加话梅两粒,味道美妙。黄酒的天然酒香和话梅的酸爽在口中碰撞,生...

三大古酒之黄酒行业

蛋白质含量为酒中之最,黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在,易被人体吸收,其中绍兴产黄酒中的氨基酸达21种之多,且含8种人体必需氨基酸,每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg,而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg或更少;黄酒在酿造过程中,物料经微生物酶的作用而产生的低聚糖含量丰富,如每升绍兴加饭酒...