生牛奶安全吗?一起来了解下它的潜在风险

未经巴氏消毒的生牛奶,因其未经高温处理,可能携带多种有害细菌,如沙门氏菌和大肠杆菌,这些细菌可导致人体出现发热、腹泻等病症。美国疾病控制与预防中心(CDC)和食品药品监督管理局(FDA)建议人们饮用经过巴氏消毒的牛奶,因为其安全性更高,同时营养价值与生牛奶相近。在中国,同样对于食品安全有着严格的监管,通常建议消...

牛奶是我们的常用食品,选牛奶的“八项注意”,了解一下

而高温消毒的同时,也破坏了部分牛奶里的营养组成。相对而言,巴氏消毒法的牛奶更接近原奶的营养成分。需要注意的是,一些超高温消毒的牛奶也被商家粗存在冷柜里,这就需要我们选购时加以注意。一般可以看保质期,超过6个月的都属于超高温牛奶。2、尽量选择配料为生牛乳的纯牛奶:市面上常见的纯牛奶有两种,一种是...

食品企业产品微生物污染的控制方法

pH是一种抑制病菌生长的方法,而不能破坏现存的致病菌。但是,在低pH值保持时间较长时,很多微生物将被破坏。2、控制水分活度如同pH,每种微生物体有其生长的最低、最佳、最高水分活度。酵母菌和霉菌可在低水分下生长,但是0.85是病原体生长的安全界限。0.85是根据金黄色葡萄球菌产生毒素的最低水分活度得来的。

禽流感预警!FDA在美国巴氏奶样本中发现病毒残留物

禽流感预警!FDA在美国巴氏奶样本中发现病毒残留物财联社4月24日讯(编辑周子意)美国食品和药物管理局(FDA)周二(4月24日)指出,该机构发现,在一些经过巴氏消毒的牛奶样本中,检测出含有禽流感病毒残留物。不过该机构随后强调,这些样本是灭活的,这也就意味着研究的结果“不代表可能对消费者构成风险的实际病毒”。FD...

冬季高发食源性疾病,如何防?_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

4、化学性:主要有农药中毒、亚硝酸盐中毒、瘦肉精中毒、甲醇中毒和杀鼠剂中毒等。5、动植物性毒素:主要有毒蘑菇中毒、霉变甘蔗中毒、菜豆中毒、发芽马铃薯中毒和河鲀毒素中毒等。04引起食源性疾病的常见食物有哪些?常见食物1:生或未煮熟的鸡肉、鸡蛋、未经巴氏消毒的(生)牛奶和果汁、生水果、生蔬菜和花生酱等...

君乐宝的突围跑

君乐宝的突围跑，能给我们什么样的借鉴和启发？用“黑科技”破卷人类很早就有喝牛奶的习惯，但牛奶容易变质，不易保存，需要消毒杀菌(www.e993.com)2024年11月1日。消毒杀菌的方法主要有两种。一种是巴氏消毒法，将牛奶在摄氏七八十度的温度下加热10～15秒，在杀死有害菌的同时，保留住活性酶和维生素。还有企业采用改良巴氏法（ESL），高温杀菌...

超实用!食品安全小知识学起来_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

其在4℃环境中仍可继续生长繁殖,是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。高危食品包括未经巴氏消毒的牛奶和奶酪、熟肉制品、生食水产品、熏制海产品、生食瓜果蔬菜、烧烤食品、寿司、生鱼片、冰激凌以及冰箱内冷藏过的食品等。患者感染可引起败血症和脑膜炎;孕妇感染可引起胎儿感染,导致流产、早产或死胎。

【健康科普】超实用,食品安全知识学起来

常见食物来源:生或未煮熟的鸡肉、火鸡和肉类;鸡蛋;未经巴氏消毒的(生)牛奶和果汁;生水果和蔬菜。其他来源:许多动物,包括家禽、爬行动物和两栖动物以及啮齿动物(袖珍宠物)。5.诺如病毒:暴露后12至48小时出现症状:腹泻、恶心/胃痛、呕吐。常见食物来源:绿叶蔬菜、新鲜水果、贝类(如牡蛎)或不安全的水。其他来源:...

食品安全宣传周 | 超实用!食品安全小知识学起来!

常见食物来源:生或未煮熟的鸡肉、火鸡和肉类;鸡蛋;未经巴氏消毒的(生)牛奶和果汁;生水果和蔬菜。其他来源:许多动物,包括家禽、爬行动物和两栖动物以及啮齿动物(袖珍宠物)。5.诺如病毒:暴露后12至48小时出现症状:腹泻、恶心/胃痛、呕吐。常见食物来源:绿叶蔬菜、新鲜水果、贝类(如牡蛎)或不安全的水。其他来源:...

女子吃橘子后喝牛奶,半夜进急诊……橘子牛奶不能同食?真相原来是...

然而，还有一类人群在饮用牛奶时，体内的免疫系统会将牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白误认为是有害入侵者，从而进行对抗，产生“牛奶”过敏反应，症状类似于食物过敏。“牛奶过敏”可以在几小时或几天后出现症状，如出现皮肤麻疹、湿疹、消化道腹痛腹泻或呼吸不畅、气喘等，这类人群则需要完全避免饮用牛奶。生牛奶更有营养，...