品位十足喝乌龙,风华绝代铁观音
乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为:晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下:一、好茶好水好茶具俗话说:“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶叶,更需好水好茶具,才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水,茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器,景德镇的瓷器)为佳。二、...
杀青:制茶工艺的关键步骤
高杀青的防虫工艺流程一般包括以下几个步骤:叶预热、杀青、干燥。其中,叶预热可以通过将叶放置在热气流中进行,这样可以增加叶的先用度,为后面的泛指高杀青做好准备。杀青的著作度一般在200°C右,杀青的古人时间会根据茶叶的不同而有所变化,一般为15-30秒。杀青的过程中需要注意控制杀青的度和时间,过高的度和时间...
铁观音不是绿茶?铁观音属于哪种茶?铁观音制作工艺与口感特点
然而,事实上,铁观音并非绿茶,而是乌龙茶类的一种,属于半发酵茶。这种分类的误解,可能源于对茶叶分类知识的不了解,或是对于铁观音独特风味和外观的直观感受。铁观音与绿茶制作工艺差别首先,我们来看看绿茶的主要特点。绿茶在制茶过程中未经发酵,保留了茶叶的原始绿色,故得名绿茶。其茶汤清亮,口感鲜爽,香气清新,具有...
乌龙茶知识分享:带你领略中国特有茶类的魅力
后来,他总结了这次制茶的经验,又反复试验,逐步形成了萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。第三说:乌龙茶名字来源于茶叶的形态,茶叶在晒、炒、焙加工之后,色泽乌黑,条索似鱼(比作龙)。在水中泡开,叶片似卷似曲,色泽乌青,有如乌龙入水。故而得名。乌龙茶的起源...
古法创新相辅、工艺功效并进一一记永露佛手茶的成长历程
其产品制作重返唐宋工艺,遵循古法非遗传承;专用荔枝木炭长时间烘焙,而后存入陶缸有氧发酵回露,再发酵再静醒,往返数次,去杂存精,使有效成份得到完美保存。永春佛手茶含黄酮素类物质,是乌龙茶中的良品,富含多种维生素、茶氨酸、活性酶及微量元素;永露佛手茶与民间传统饮用方法结合有利于:健胃养脾、养肝护肝、清热解毒...
关于乌龙茶发源地的几点思考
厂主、茶师们喜出望外,逐渐揣摩而为之,终于摸索出乌龙茶的制作工艺,这当然是初级阶段的乌龙茶(www.e993.com)2024年9月20日。有人将此引证为红茶起源,笔者认为欠妥。因为红茶主要在揉捻后发酵,而乌龙茶是在炒揉之前发酵,士兵不可能睡在粘乎乎的红茶茶胚上。这种偶然的巧合是有它的前因的。
“乌龙茶智能工厂”来了
“乌龙茶智能工厂”将传统工艺与智能化控制有机结合,采用大数据、人工智能、数字孪生等技术,围绕萎凋、做青、杀青、揉捻和烘焙等工艺流程开展数字化和关键装备研究,解决了连续做青和包揉两大“卡脖子”问题,实现乌龙茶制作全程数字化自动化控制。据悉,这套系统精准采集制茶师操作力度、时间、次数等数据,可精准监测鲜...
福建之茶 | 乌龙茶发源于武夷山的原由及影响
武夷乌龙茶的制作工艺相当繁复,且做青达十几个小时之长,要经晒、晾、两炒、两揉、两焙等独特工艺。要求茶师们独具匠心、恰到好处,其独特工艺制出的武夷岩茶“香清甘活”、滋味醇厚。因此说,乌龙茶制作工艺的形成,是武夷山的一大贡献。自此武夷岩茶制作工艺及产地“由武夷传到建瓯、安溪各地,并传入台湾”⑻,“...
茶缘连山海 茗香飘两岸|福建省_新浪财经_新浪网
????从茶叶制备的工艺上看,台湾制茶工艺与福建制茶工艺一脉相承。古代福建制茶工艺对当前台湾茶文化产生了深远影响,现今台湾的冻顶乌龙、木栅铁观音的制法工艺均由福建迁台的先民所传播。福建与台湾乌龙茶的生产流程基本相似,都经过鲜叶、晒青、做青、炒青、包揉、烘焙等工序。台湾制茶工艺虽在发展中有所变革创新,...
万字长文,一篇读懂什么是白茶,建议收藏!
一、白叶茶(即芽叶白化变异导致叶绿素缺失而呈现白色的白茶,也叫黄叶茶、白化茶等),比如今天的安吉白茶便属此类,茶圣陆羽在《茶经》中所言“永嘉县东三百里有白茶山”中的“白茶”指的便是“白化茶”,所产成品应为当时制茶工艺所制“蒸青绿茶”。二、名叫“白茶”的树种,如今天的福鼎大白、景谷大白等。