食品企业生产车间一线员工基础培训
菌落总数大肠菌群大肠杆菌金黄色葡萄球菌沙门氏菌1、菌落总数菌落总数用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生...
使用菌落计数仪和拍击无菌均质器进行食品微生物检测具体操作步骤
通常选择10倍稀释法,即每次取1mL样品匀液加入9mL稀释液中,连续稀释至所需稀释度。注意在稀释过程中使用无菌吸管或移液器,避免交叉污染。稀释液接种取适量稀释后的样品匀液(如0.1mL)接种到无菌的培养皿中。使用涂布棒等工具将样品在培养皿上均匀涂布开来,形成单层菌膜。四、接种与培养培养基准备根据待检...
我国食品微生物指标有哪些,检测方法是什么,如何预防?
菌落总数是指食品检样在严格规定的条件下(样品处理、培养基及其pH值、培养温度与时间等)培养后所得1g或1mL检样中所含细菌菌落的总数,它能准确地反映出食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中的卫生状况等。大肠菌群是指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌,该菌群主...
【上海&北京&重庆】2024年食品微生物检验实际操作培训班
⑺GB4789.15-2016霉菌和酵母计数;⑻GB4789.30-2016单核细胞增生李斯特氏菌检验;⑼GB4789.38-2012大肠埃希氏菌计数。实际操作学习依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准GB4789进行实际操作培训。基础操作:培养基配制、灭菌,无菌操作,培养基接种,平板划线分离,显微镜的使用,革兰氏染色观察,生化...
居民排队上银湖山打水泡茶煲汤?山泉水检测结果公布:不合格
1、菌落总数:它是指1mL水在营养琼脂培养基上36℃培养48h后所生长的菌落数,标准规定生活饮用水中其限值为100MPN/mL或CFU/mL(小型集中式供水和分散式供水因水源与净水技术受限时自限值按500MPN/mL或CFU/mL执行)。它是反映水质污染程度的指标,但是不能说明污染的来源,可评价水质清洁程度和考核净化效果。菌落...
深入探究:茶叶中微生物的接种、培养及其实验 ***
所以,普洱茶的菌液微生物接种培养基是在普洱茶发酵过程中为了优化发酵效果而设计制备的基本一种培养基(www.e993.com)2024年10月18日。通过制备合适的培养基,可以为微生物提供良好的生长环境,促进普洱茶的发酵,从而影响普洱茶的风味和品质。制备普洱茶微生物接种培养基的***多种多样,需根据具体情况选择合适的***,并严格控制生和培养条件,以...
常见菌落总数的操作方法
菌落总数又称需氧菌总数、嗜氧菌总数,在英文标准中的术语有Totalplatecount,Standardplate-countbacteria,Aerobicbacterialcount,Coloniesnumber等,是微生物学检测技术中应用最广泛的一种卫生学检测技术,亦是嗜温细菌和真菌的菌落总计数,其通过一定条件下如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等,每单位(...
校园配餐检验有了新规
《规范》要求,配送单位检验室应具备原料农药残留、兽药残留等食品快检能力,并且能有效检测食品中菌落总数和大肠菌群、餐饮用具中的阴离子合成洗涤剂及大肠菌群、加工环境中消毒剂游离性余氯等。鼓励实验室自行开展加工环境中沉降菌和表面清洗消毒效果检验,未建立相关检验能力的实验室可委托有资质的第三方检验机构开展检验...
国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于发布2016年三批159项出...
19SN/T1538.2-2016培养基制备指南第2部分:培养基性能测试实用指南SN/T1538.2-20072017-03-0120SN/T1944-2016动物及其制品中细菌耐药性的测定纸片扩散法SN/T1944-20072017-03-0121SN/T1949-2016进出口食品、化妆品检验规程标准编写的基本规则SN/T1949-20072017-03-01...
菌落总数检测常见问题答案看这篇!
培养基的酸碱度应符合细菌生长要求。平板计数琼脂是用来检测样品中的菌落总数的,而大部分细菌都是嗜中性的,所以需要调节培养基pH至7.0±0.2,保证细菌生长环境的适宜,从而确保检测结果的准确性。2为什么菌落总数培养条件为36±1℃培养48±2h,而水产品要求30±1℃培养72±3h?