它含有18种氨基酸,蛋白质是牛奶10倍,一降压、二补肾、三利尿

茶树菇含有18种氨基酸,它的蛋白质是牛奶10倍,一降压、二补肾、三利尿,中老人常吃,能延年益寿!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。

了解一下身体蛋白质的基本构件:氨基酸

氨基酸的最佳来源是动物蛋白,如牛肉、家禽和鸡蛋。动物蛋白是最容易被你的身体吸收和利用。含有全部九种必需氨基酸的食物被称为完全蛋白质。这些食物包括牛肉、家禽、鱼、鸡蛋、乳制品、大豆、藜麦和荞麦。含有部分但不是全部必需氨基酸的食物被称为不完全蛋白质。这些食物包括坚果、种子、豆类和一些谷物。比如我们民...

为何蛋白质都是“左撇子”

这些催化剂产生的“异手性”二肽——将左旋(L)氨基酸与右旋(D)氨基酸配对的二肽,大约是完全手性产物的4倍。“我们认为这是个坏消息。”Blackmond说,因为它表明,即使早期地球上的氨基酸一开始有倾向,也会在蛋白质形成时被打乱。但随着研究的深入,坏消息变成了好消息。在一系列实验中,研究人员从不同比例的L和D...

蛋白质,远不是吃肉这么简单

又如,我国居民的膳食蛋白质有很大一部分来源于谷类,但谷类蛋白质中的赖氨酸偏少(赖氨酸也因此被称为谷类蛋白质的限制性氨基酸,即食物中缺少或者不足的必需氨基酸),与谷类不同,大豆蛋白质中的赖氨酸较丰富,但蛋氨酸偏少(蛋氨酸是大豆蛋白质的限制性氨基酸),因此,如果同时食用大豆和稻米,大豆中丰富的赖氨酸可以部分...

Nature揭秘生命之谜:为什么所有的蛋白质都是“左撇子”?

就像我们人类中的大多数人是右撇子一样,构成生命基础的蛋白质氨基酸似乎也有着自己的偏好。它们几乎都以“左手性”的形式存在,尽管在实验室条件下,它们的“右手性”对应物也能轻松连接。那么,是什么在生命起源的原始汤中打破了这种平衡,使得“左手性”氨基酸成为了主导呢?

Nature | 蛋白质测序技术突破:PASTOR单分子水平精准解读蛋白质...

蛋白质突变的检测:图c展示了不同突变蛋白的信号差异,通过对比正常蛋白(P1)和三个带有不同突变的蛋白质(P2,P3,P4),研究者发现每个蛋白的电流信号有明显的区别(www.e993.com)2024年11月19日。这些差异与突变的位置密切相关,证明该方法可以区分单个氨基酸的突变。研究采用了基于ClpX解折酶的蛋白质转运模型,通过在纳米孔平台上监测蛋白质通过纳米...

如何补充足够的蛋白质?有“诀窍”

乳清蛋白富含亮氨酸,更好促进肌肉蛋白合成。研究证实,不同蛋白质来源其作用效果也不同。有研究发现,相对于乳清蛋白而言,大豆蛋白需要更高的摄入来达到近似的餐后肌肉蛋白合成率(20克vs40克)。此外,不同营养素之间同时摄入也会有一定的相互影响,例如氨基酸和碳水化合物一同补充,可增加青年人肌肉蛋白质合成反应以...

氨基酸行业专题报告:助益粮食安全,借力合成生物

氨基酸是分子内含有氨基和羧基的一类有机化合物，是构建生物体蛋白质的基础物质，氨基酸/蛋白质几乎参与生物体内的每个化学反应，被机体用于制造抗体蛋白、血红蛋白、酶和激素等，以维持和调节新陈代谢。按照人体是否可自主合成，氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类，其中必需氨基酸主要包括赖氨酸、苏氨酸、...

蛋白质也有等级,择优“指标”看这里

蛋白质的英文名字源于希腊文“proteios”,意为“头等重要”,由此可见其对人体的价值。提起补充蛋白质,大家一般会优先想到鸡蛋、牛奶。那到底什么样的才是好的呢?今天我们就说说优质蛋白的评价标准。1满足3点才是优质蛋白构成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种人体不能合成,或合成速度不能满足需要,必须靠食...

优质"蛋白质"排行榜:豆腐落榜,牛奶垫底,建议老年人提前了解

例如,乳清蛋白中包含丰富的支链氨基酸,而大豆蛋白中赖氨酸含量较低。这些差异直接影响了蛋白质的生物利用。因此,如果我们想要摄入高质量的蛋白质,那么应该尽可能挑选动物性蛋白食物。这时候有些人可能会觉得过多摄入动物性蛋白难道不会发胖吗?这无需担心,首先,我们可以均衡食谱,在选择动物性蛋白食物时也要搭配一些...