多家知名雪糕,陷入“大肠菌群门”
在食品检测中,大肠菌群的检测是一个重要的卫生指标,但也不必“谈菌色变”。即使是大肠菌群之一的大肠杆菌也是“千菌千面”,大多数大肠杆菌属于正常寄居菌,只有很小一部分在一定条件下可引起疾病,如引起腹泻和炎症等。有食品行业专家表示,“大肠菌群是卫生学指示菌,并非致病菌,和健康危害没什么必然联系”。...
陷入“大肠菌群门”的雪糕
在食品检测中,大肠菌群的检测是一个重要的卫生指标,但也不必“谈菌色变”。即使是大肠菌群之一的大肠杆菌也是“千菌千面”,大多数大肠杆菌属于正常寄居菌,只有很小一部分在一定条件下可引起疾病,如引起腹泻和炎症等。有食品行业专家表示,“大肠菌群是卫生学指示菌,并非致病菌,和健康危害没什么必然联系”。上半年...
雪糕大肠菌群项目不合格,网友:等于吃“冰冻便便”?不必恐慌!
“大肠菌群确实是一类来自人和温血动物肠道的细菌。其卫生学意义是:一是作为食品受到人与温血动物粪便污染的指示菌;二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌。”老爸评测食品审核工程师南星告诉记者。南星表示,大肠菌群超标的原因,可能是生产加工过程卫生条件控制不到位,或者产品在运输、贮存、销售环节不规范操作引起的微...
生活饮用水中微生物指标小知识
我国生活饮用水卫生标准规定,每100ml生活饮用水中不得检出总大肠菌群。3.耐热大肠菌群耐热大肠菌群是总大肠菌群的一部分,用提高温度(44.5℃)培养的方法将自然环境中的大肠菌群与粪便中的大肠菌群区分开,耐热大肠菌群更能反映饮用水受到人类或动物粪便污染的情况,比总大肠菌群包含一些病原菌可能性大。我国生活...
质检资讯|惠州市监局食品抽检:猫山王榴莲千层卫生指标不合格
大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。运输和销售过程等各个环节,生产设备不干净、工人不注意卫生、杀菌设施失控、包装车间和销售环境太差均有可能导致大肠菌群超标。消费者食用大肠菌群超标严重的食品,很容易患痢疾等肠道疾病,可能引起呕吐、腹泻等症状。此外,惠州市惠城区杨记客家海鲜酒楼使用的鲈鱼,恩诺沙星...
吃雪糕等于吃“便便”?遭遇“便便门”的雪糕行业,还能翻身吗?
所以,通过对大肠菌群进行检测,一来可以反映食品或者水的卫生状况,判断是否受到粪便的污染;二来也可以指示食品或者水中存在肠道病原菌污染的风险,因此将大肠菌群作为粪便污染指标来评价水体、食品等的卫生状况(www.e993.com)2024年9月8日。大肠杆菌可以附着在大自然各种物品表面,生活中未煮熟肉类未灭菌的牛奶,没有洗干净的蔬菜和水果,常年不清洗的...
我国食品微生物指标有哪些,检测方法是什么,如何预防?
在2024年,我国对于食品微生物指标中大肠菌群的准确检测方法如下:可以采用GB4789.3-2016食品安全国家标准中的第一法大肠菌群MPN法。具体操作是根据取样原则,按照标准中对应的检样量进行,如0.1g(mL)、0.01g(mL)等,然后根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计,选择3个稀释度,每个稀释度接种3管...
食品抽检中提到的大肠菌群可怕吗?为何要检测?误食有什么影响……
大肠菌群是人和温血动物肠道中正常存在的微生物,通常是与肠道的病原菌同时存在的;它与病原菌抵抗外界不良环境的能力相似;在体外环境生存的时间也与肠道病原菌大致相同;而且大肠菌群相对于病原菌的检测更方便。所以,通过对大肠菌群进行检测,一来可以反映食品或者水的卫生状况,判断是否受到粪便的污染;二来也可以指示...
成都部分学校餐具检出大肠菌群超标 将被约谈并整改
“并不能这样理解!”市食药监相关负责人介绍,大肠菌群是粪便污染的指标菌,该菌群的检出表示可能受到粪便直接或间接污染。但检出的大肠菌群并不能等同于餐具受到粪便污染,也可能是来自于外部环境,“可能是厨师去完卫生间没洗手。也有可能是用餐环境中有污染源,比如餐厅内有宠物等。”...
国家卫生健康委办公厅关于全国消毒产品网上备案信息服务平台上线...
为进一步深化“放管服”改革,转变政府职能,建设人民满意的服务型政府,按照《国家卫生计生委关于印发消毒产品卫生安全评价规定的通知》(国卫监督发〔2014〕36号,以下简称《评价规定》)、《国家卫生计生委关于进一步加强消毒产品事中事后监管的通知》(国卫监督发〔2015〕90号,以下简称《通知》)要求,我委建设开发了全国消...