老广们最爱的一道菜,小心细菌中毒!这样吃最安全!

问题在于受污染的鸡蛋,鸡蛋是一种易感染沙门氏菌的食物。这次吃滑蛋牛肉中毒患者的粪便中也检查出沙门氏菌。沙门氏菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一,其病原沙门氏菌属肠道细菌科,包括那些引起食物中毒,导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌。(沙门氏菌)蛋、家禽和肉类产品是沙门氏菌病的主要...

佳节嗨吃,不得不防……

可能由于食品在运输、储藏、销售等过程中受到致病菌污染,或者储藏方式不当、烹调加工不当引起。常见细菌性食物中毒01副溶血性弧菌主要是海产品,其中以墨鱼、带鱼、黄花鱼、虾、蟹、贝、海蜇最多见,其次为盐渍食品,如咸菜、腌制的畜禽类食品等。02沙门氏菌常见于畜肉类及其制品、禽肉、蛋类、乳类及其制品。

警惕!广东11人食物中毒!“罪魁祸首”竟是常吃的它…

导致这次河粉诱发食物中毒的主要物质是椰酵假单胞菌,这种细菌在生长繁殖的过程中会产生米酵菌毒素,从而诱发食物中毒。椰酵假单胞菌食物中毒多发生于夏秋两季,此时正处在夏秋换季间隙,温度不稳定,这个温度环境恰好符合椰酵假单胞菌的最适繁殖条件。椰酵假单胞菌食物中毒,其主要原因是土壤当中含有椰酵假单胞菌,...

初夏时节细菌性食物中毒高发,这些常见致病菌藏在哪?

北京疾控中心提醒，这些食源性致病菌就藏在人们常吃的海鲜、肉蛋奶等食品中。副溶血弧菌：海鲜副溶血性弧菌主要污染的食品是海产品，包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。表现的主要症状为恶心、呕吐（次数不多）、腹痛，主要特点是在脐周部呈阵发性绞痛，腹泻，常呈水样便，有些出现低热。严重者可导致脱水、血压...

吃海鲜拉肚子可能是副溶血性弧菌感染 青岛疾控中心发布健康提醒

副溶血性弧菌是最常见的食源性病原菌之一,它引起的食物中毒通常有以下三大特点:2、各年龄段均可感染:男女老少均可感染副溶血性弧菌,可不要掉以轻心!3、沿海地区高发:海滨城市环境优美,是人们常选择的旅游度假胜地,游客食用被副溶血性弧菌污染的海产品腹泻事件时有发生。随着网络购物的普及,物流行业飞速发展,内地...

健康关注|这个细菌不怕冷 专挑孕妇、婴儿、老人下手!

刘家丽告诉记者，李斯特菌不怕冷，但是怕热啊，巴氏灭菌、烧熟煮透都能轻松消灭它！1.养成良好生活习惯：生食和熟食所用砧板、刀具应避免混用；避免吃生冷食物，尤其是孕妇，要管住“口”；烹饪肉类、蛋类和海鲜时要保证熟透；避免食用未经巴氏消毒的奶、乳酪以及奶制品(www.e993.com)2024年11月11日。2.重视食品安全：在选购保质期较长的冷藏...

一到夏天就全网安利的美食,可以随便吃吗?

由副溶血弧菌引起的食物中毒,常在东部沿海地区发生。涉及的食物主要是海产品,比如甲壳类的虾、蟹、贝类、鱼类等。如果海鲜没有经过彻底加热,仅用高浓度酒精浸泡,并不能完全杀死细菌。2沙门氏菌由沙门氏菌引起的食物中毒,为暴发起数、发病人数最多的一类食物中毒。

生腌美味,背后的风险你了解吗?| 吃出健康来

有人吃完生腌会肚子疼、上吐下泻,这是因为生的水产品携带细菌和病毒。副溶血性弧菌是一种革兰氏染色阴性、嗜盐的食源性致病菌,广泛分布于近海岸的海水、海水沉积物及鱼、虾、蟹、贝等水产品中。我国食源性疾病监测资料显示,副溶血性弧菌感染居细菌性食物中毒致病源之首,可导致伤口感染、败血症、腹泻、头痛和急性...

【食品安全】这些食品安全知识你了解吗?

引起食物中毒常见因素及应急措施细菌污染:细菌可能存在于生肉、禽、蛋、奶制品、海产品等食品中,也可能通过不卫生的加工环境、工具或人员传播。食物储存不当:在不适当的温度下储存食物,会使细菌迅速繁殖。烹饪不彻底:未将食物充分煮熟煮透,细菌没有被完全杀死。农药残留:蔬菜水果等农产品上残留的农药,如果未清洗干净...

已出现多起中毒事件!警惕这道夏日美食,很多人爱吃→

通常情况下,被金黄色葡萄球菌污染的食物在20℃-30℃的环境中放置3-5小时,就开始产生足以引起食物中毒的肠毒素。人在吃了这种肠毒素后,一般2-5个小时即可引起急性胃肠炎、恶心、剧烈呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。污染食品的途径有哪些?金黄色葡萄球菌广泛分布于空气、土壤、水、以及多数人的咽喉、鼻腔、皮肤和头发...