警惕“吃出来”的脑膜炎 冰箱储藏食物需注意

单增李斯特菌是一种生命力顽强、耐寒、耐盐、耐碱的细菌,在自然界中分布广泛,在腐烂的植物、土壤、动物粪便、污水,以及各种生食和即食食品中,均可找到其踪迹。食品中存在的单增李斯特菌对人类的安全具有危险性,由于其在4℃的环境中仍可生长繁殖,因此也被称为“冰箱里的夺命菌”,是冷藏食品威胁人类健康的主要病原...

【健康科普】突发高热、意识障碍,当心是李斯特菌惹的祸

李斯特菌的生存能力强大,耐冷、耐盐、耐酸、耐碱,在0℃-45℃都能生存,甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年,拥有“冰箱杀手”的外号。李斯特菌的毒力强,但“欺软怕硬”,一般身体素质好、免疫力正常的人感染后也不会有什么症状,但对于孕妇、老人、儿童等免疫力较低的人群就可以出现明显的临床症状,有时甚至会危及...

《食品科学》:西南民族大学唐俊妮教授等:魏斯氏菌胞外多糖在发酵...

在酱油、泡菜、白酒、鱼酱等食品发酵过程中,耐盐性魏斯氏菌可以将葡萄糖转化成乳酸,形成的特殊香味物质让发酵食品变得更为醇香,还能使发酵食品的口感更加醇厚、色泽更为鲜亮。W.cibaria是泡菜自然发酵前期的优势菌株,张楠笛等使用食窦魏斯氏菌协同植物乳杆菌共同发酵,在发酵前期(0～4d)可以迅速提升泡菜体系中乳酸菌...

警惕“吃出来”的脑膜炎

单增李斯特菌是一种生命力顽强、耐寒、耐盐、耐碱的细菌,在自然界中分布广泛,在腐烂的植物、土壤、动物粪便、污水,以及各种生食和即食食品中,均可找到其踪迹。食品中存在的单增李斯特菌对人类的安全具有危险性,由于其在4℃的环境中仍可生长繁殖,因此也被称为“冰箱里的夺命菌”,是冷藏食品威胁人类健康的主要病原...

出口食品微生物限量标准解读系列之单增李斯特菌防控方案全攻略

1、李斯特菌的特性环境耐受性强:李斯特菌是一种对环境耐受性极强的病原菌,能够在广泛的温度范围内(2-42℃,甚至0℃下也能缓慢生长)生存和繁殖。这种特性使得它能够在低温冷藏条件下依然存活,增加了在食品加工和储存环节中的污染风险。李斯特菌还能耐受较高的渗透压,在多种类型的食品中都能找到其踪迹,包括乳制...

警惕吃出来的脑膜炎 冰箱食品隐患深

李斯特菌生命力强韧,耐寒、耐盐、耐碱,广泛存在于自然界,包括腐烂植物、土壤、动物粪便、污水以及各类生食和即食食品中(www.e993.com)2024年11月19日。由于其能在4℃环境下生长繁殖,被誉为“冰箱里的夺命菌”,成为冷藏食品威胁人类健康的首要病原菌之一。因此,我们必须特别关注冰箱内食品的储存与加热处理,防止“冰箱病”。

又是沙门氏菌疫情!这些细菌可能就常藏在你爱吃的食物中

李斯特菌,“嗜冷菌”炎炎夏日,许多人选择把水果、蔬菜等食品放进冰箱,认为这样“保鲜又降温”。殊不知,冰箱并不是食物的保险柜,有些嗜冷的细菌,会在食物中隐伏,例如李斯特菌,其具有耐冷、耐盐、耐酸、耐碱的特性,即使是零下20度的环境,仍然能够生存一年之久,素有“冰箱杀手”的外号。

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据了解,金黄色葡萄球菌是革兰氏阳性球菌,也是人类的常见病原菌。在自然界中广泛存在,干燥环境下可存活数周,有较高度的耐盐性。如果食物保存不当,金黄色葡萄球菌可大量繁殖,可能引起食物中毒。《方便米饭(粉)》(Q/SJSP0001S)规定,方便米饭(粉)中金黄色葡萄球菌不得检出。

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1、侧胞芽孢杆菌可促进植物根部有益菌大量生长,抑制病原菌繁殖,促进植物根系生长,增强根系吸收能力,并能活化土壤养分(固氮、解磷、解钾),提高作物产量,改善品质。2、由于侧孢芽孢杆菌具有耐高温、耐盐、耐酸碱的特点,所以在生产肥料时烘干温度可以达到260℃,这样可以提高产量、降低水分,适合工业生产(与生产复合肥条...

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误区二:“细菌怕盐,因此咸肉、腌鱼等不用消毒。”实际上,有些病原菌有很强的耐盐性,因此,腌腊食品同样存在隐患,严格消毒仍是必需之举措。误区三:“冰冻、冷藏的食物很干净。”一般来说冰冻能使大部分细菌失去繁殖和生长活力,但是一旦复温,其中的致病菌又能大量繁殖。还有一些致病菌(如单核细胞增生李斯特菌...