一篇故事 No.147| 萧红《家庭教师》:做家庭教师的第一天
堂倌走来,用他拿在手中已经擦满油腻的布巾抹了一下桌角,同时向旁边正在吃的那个人说:“借光,借光。”就这样,郎华坐在长板凳上那个人剩下来的一头。至于我呢,堂倌把掌柜独坐的那个圆板凳搬来,占据着大桌子的一头。我们好像存在也可以,不存在也可以似的。不一会,小小的菜碟摆上来。我看到一个小圆木砧上堆...
喝茶用碗杯的含义及讲究:碗与杯的选择及其文化内涵
禅定杯的堂倌含义禅定杯适合喝什么茶禅定杯,又称茶禅一味杯或茶花杯,是中国传统的加水茶具之一。它通常由瓷或礼器烧制而成,外观简洁朴实,内部则精致花纹,传统禅定杯通常有莲、俯莲、福寿、长寿、如意、百寿、双龙戏珠等吉祥图案。禅定杯的茶馆名字和设计灵感来自于佛教禅宗的暗含修行方式——坐禅。禅定杯没有把...
黄恽丨刘氏遂园的故事
所谓伴食,就是指他在朝中毫无作为,尸位素餐的意思。这种寻上门来羞辱几乎等于唾面了,申时行恰好听到了,他不动声色。“文定即邀先生入园,揖坐,茶罢,遍览亭台诸胜。先生告辞,文定送之门外,微哂曰:老夫无能,仅堪伴食,但愿尊兄亦如老夫伴食耳。”申时行淡定一说,却相当有分量,想必姚希孟听了会悚然一惊。
知道四川话里“丘二”的来历和意思吗?如今讲尊重,很少用了
“丘二”其实是四川方言对店伙计习惯性地称呼,如同北方有的地方叫伙计,小二、小力本等等。但是它有绝对不仅仅是这一层意思。还有很多延伸。丘二原意指生活在社会最底层,没有太多技能的打工人员;后来泛指一切受雇佣者。关于丘二的起源据说是在民国抗日战争时期,因为以前习惯喊店小二堂倌、幺师的四川各地,还没有丘二...
在历史学家眼中,没有任何问题是毫无意义的丨王笛X罗新
近日,王笛出版了新书《显微镜下的成都》,这本书几乎串联起了他在30年研究生涯中比较重要的研究课题;同时,这也是一本比较入门的微观史学读本,它关注四川地区特殊的历史文化现象,将目光投注在小贩、茶客、堂倌、瓮子匠、市民等普通人的身上,构成了以成都为中心的微观研究体系。
洛阳老话:堂倌趣闻
最有意思的是报菜名(www.e993.com)2024年9月20日。顾客点的菜,堂倌不用笔记,都记在脑子里,以固有的调子高唱着告诉厨师和账房。如果某样菜顾客有特殊要求,他也会在报菜时加入这些内容,像燕菜不要太酸、不宜太辣等,都交代得毫厘不差。写到这儿,我想起了老友张清森仁兄,他是洛阳餐饮界的老前辈,曾开过饭馆,是一位非常精明的老先生,其胞...
震耳欲聋的意思 震耳欲聋什么意思
震耳欲聋的意思是耳朵都快震聋了,形容声音很大。震耳欲聋出自:沙汀《呼嚎》:"每座茶馆里都人声鼎沸,而超越这个,则是茶堂倌震耳欲聋的吆喝声。"造句:1、场外传来一阵震耳欲聋的加油声,那声音仿佛使大地都在摇晃。2、年到了,虽然是寒冬腊月,但到处一派生机,街上人山人海,敲锣打鼓声震耳欲聋。
只言片语:不是每个“博士”都是博士
在唐末五代时期,“博士”的含义却发生变化,从掌握儒家经典的官员,泛化成了对具有某种技艺或专门从事某种职业的人的称呼,大致相当于我们今天所说的“匠人”或者“师傅”。比如,茶楼茶馆里沏茶跑堂的堂倌是“茶博士”,酒馆饭店卖酒的则是“酒博士”,但“花博士”可不是指卖花姑娘,而是指媒婆,所以才有“茶是花博士...
独立于八大菜系之外,在清代成为名吃的火锅,历史有多久?
不过,老北京一些涮羊肉馆的服务略差,据1929年11月13日《北京画报》第16期记:“正得意忘形间,竟为讨厌之堂倌狼嚎狗叫所打扰,餐罢匆匆而出……”如今老北京涮羊肉馆的服务好多了,可惜很多老手艺看不到了。(原标题:火锅历史有多久?)来源:北京晚报作者:黄逸...
节气里的风味|江南河豚的旧时滋味(组图)
1934年,《时事新报》登载的一则笑闻,更形象地演示了长江口沿岸居民享用河豚的地域特色:“在武进地方的饭馆里,到现在已经煮了河豚,放在盆碟里出售了。那边居民,毫不为意地备着烧酒大嚼。而在上海,踏进食堂去,一问有没有煮河豚,那堂倌立刻可以伸出舌尖来,向人的额角上惊奇地瞧一瞧气色,半晌才摇着头表示‘没有...