《食品科学》:烟台大学孙蕾蕾副教授等:海参卵的活性物质研究进展

除了酶的种类和添加量,料液比、酶解温度和酶解时间等因素都对酶解产物有影响。ZhongChan等以血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性为评价指标,采用响应面法探究底物浓度和水解时间对海参性腺酶解的影响,发现呈显著性相关。因此,采用不同种类的蛋白酶以及不同的酶解方式制备的酶解产物不同,同时,在实际生产过程中还应综合水...

...等:蛋白核小球藻胰脂肪酶抑制肽的分离纯化、鉴定及其降脂活性

FLGPF通过非共价键与酶和(或)酶-底物复合物进行可逆性地结合使酶活性降低或失活,影响酶催化效率。由图12可知,在底物浓度1～8mmol/L范围内,通过绘制添加1、2mg/mL抑制剂组和无抑制剂组的Lineweaver-Burk曲线发现,3条曲线相交于横轴,此时Km不变,Vmax变小,且Vmax随抑制剂质量浓度的增加而...

...教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对肌原纤维蛋白凝胶特性影响的...

一方面,温度的变化会导致MP结构发生变化,研究表明肌球蛋白头部在30～50℃时开始聚集,50～60℃时形成较大的球状聚集体;另一方面,温度还会影响酶的活性,TGase作用的温度范围为4～65℃,最适温度为45～55℃。ShiYafang等研究了TGase在30～90℃条件下作用20min对DCL及MP凝胶特性的影响,结果表明,在40℃...

Nature子刊:武汉大学唐其柱团队揭示司美格鲁肽有益心脏健康的机制

临床前研究显示,促进葡萄糖氧化的化合物,例如二氯乙酸(DCA),可以抑制丙酮酸脱氢酶复合物(PDC)激酶。这种抑制会刺激PDC活性,增强葡萄糖氧化和线粒体呼吸作用,从而减轻心力衰竭动物模型中的心脏肥大。不幸的是,DCA的毒性效应限制了其临床应用和进一步发展。另一种化合物Elamipretide,似乎通过增强线粒体功能来影响代谢,...

2024年郑州大学硕士研究生招生考试706临床医学综合考试大纲已发布

3.酶促反应动力学:底物浓度对反应速度的影响:米-曼氏方程,Km、Vmax。酶浓度对反应速度的影响。最适温度。最适pH。抑制剂对反应速度的影响:不可逆性抑制作用的特点,可逆性抑制作用的种类、区别及动力学特点。激活剂对反应速度的影响:必需激活剂,非必需激活剂。

Nat. Commun. | 类过氧化物酶活性的设计规则—eg电子占据

因而,eg电子占据主要通过改变材料对底物的吸附强弱以及反应的速率决定步骤来影响整个催化反应的快慢(www.e993.com)2024年10月31日。当过渡金属氧化物的eg为1左右时,其具有优化的吸附能,能够有效促进速率决定步的反应。图3钙钛矿TMOs的类过氧化物酶活性的计算分析。a基于ABO3的(001)面模拟过氧化物酶活性提出的反应路径;b,ceg电子占据和O(...

底物浓度对反硝化MBBR处理反渗透浓水脱氮效能及脱氮基因的影响

2.1.2底物浓度对去除NO??2O2--N的影响2.1.2.1进水TN和NO??3O3--N浓度由图3可见,Ⅲ阶段于相对于Ⅱ阶段,NO??2O2--N去除率由86.55%±3.73%降至76.46%±6.69%;同时NO??2O2--N去除速率也由(42.66±5.46)g/(m3·d)降至(31.81±2.66)g/(m3·d)。可见随着TN和NO??3O3--N浓度增加,NO...

AI从底物和酶的结构中预测米氏常数,量化酶活性

啤酒酿造、化妆品制造、医疗保健等领域离不开酶的参与,酶可以与特定底物结合,起到高效的催化作用。我们身体细胞本身也离不开酶的参与,酶也真真切切地影响着人们的日常生活。米氏常数Km描述了酶对特定底物的亲和力,是酶动力学和细胞生理学研究的核心参数。由于Km的测量通常很困难且耗时,因此即使在模型生物中也...

科研| 天津大学:AHLs对15 ℃下厌氧氨氧化工艺的影响:脱氮性能...

较高浓度的EPS将为微生物提供更多的营养和细胞外酶,然后可能将提高厌氧氨氧化细菌的活性并保障更好的脱氮性能。然而,研究表明高水平的EPS不利于基质传质和渗透,特别是在颗粒污泥中,这会影响颗粒污泥污染物去除能力和稳定性。本研究结果表明,适当提高EPS的浓度有利于厌氧氨氧化反应的细菌生长和去除性能。

当酶催化遇到流动化学,“顶流组合”的创新应用如何升级制药工艺?

固载酶因将酶固定于载体上,分散程度较高,不同的固化策略,将对酶的有效固化量和反应浓度有着重要的影响。如果单位反应体积中,被有效固化的酶量较低,将会导致催化反应的效率降低,从而需要降低底物浓度,或延长反应时间,进而影响反应效率。为了充分利用酶的活性,合全药业原料药工艺团队开发了柱填充固载酶高效转化反应的...