...海洋大学周慧博士等:壳聚糖的抗菌作用及在抑菌活性包装中的...

淀粉是由葡萄糖单元通过糖苷键连接的碳水化合物,聚合物之间可以形成大量氢键,因此经常用于开发淀粉基复合材料。普鲁兰多糖作为微生物源多糖,具有良好的溶解性和成膜性,是一种良好的薄膜基质。尽管多糖类复合膜作为可降解材料适用于食品包装,但多糖复合时会形成高分子聚合物,薄膜难以涂布均匀,其次,多糖类复合膜的阻...

Nature:新加坡国立大学和牛津大学团队实现天然糖的多样化转化

-糖基转移酶通过区域选择性的糖基转移将端位磷酸化且无保护的核苷酸糖引入受体,从而形成稳定的S-糖苷键,作者推测可以采用仿生方法优先激活和取代天然糖的环状形式中的端位羟基(半缩醛)(cap)。这样可以得到一个硫代糖苷中间体,在适当条件下可以进行立体控制的单步操作进行脱硫交叉偶联,从而实现糖苷化(glycosylate)。就像...

核酸降解知多少

★PH值:氢离子参与催化磷酸二酯键、糖苷键的水解,但糖苷键比磷酸二酯键更易被酸水解。过高或过低的PH值都易破坏复键。核酸(特别是RNA)在碱性溶液中十分容易降解;★氧化反应:会氧化碱基中的含氨杂环,使其变性,从而改变一级与二级的核酸构象;★苯酚在空气中被氧化生成醌,它能够产生自由基,直接用于DNA的...

核酸与核苷酸(二)

戊糖是呋喃环,C1是不对称碳原子,核酸中的糖苷键都是β糖苷键。碱基与糖环平面互相垂直。在tRNA中含有少量假尿嘧啶核苷(Ψ),它的核糖与嘧啶环的C5相连。核苷核苷的命名是碱基名称加“核苷”或“脱氧核苷”。规定用三字母符号表示碱基,用单字母符号表示核苷,前面加d表示脱氧核苷。戊糖的原子用带’的数字编号,...

生物酶技术在食用菌加工中的应用

果胶酶是一个由果胶水解酶、果胶裂解酶、果胶酯酶和原果胶酶等组成的多酶复合体系,通过裂解或β消去作用切断果胶质中的糖苷键,使果胶质分解为多聚半乳糖醛酸的一类酶。果胶质不仅与纤维素、半纤维素、木质素等构成食用菌细胞壁的坚硬结构,也沉积于细胞间质中。因此,果胶酶不仅能破坏细胞壁,同时亦可以降低溶液黏度...

破防!刚提的核酸又降解了,原因竟是……

做核酸提取实验的时候,长时间不正确的操作和保存方法确实会导致核酸降解,也就是DNA/RNA分子中的碱基和戊糖间的氮糖苷键,或者磷酸二酯键发生水解,导致DNA/RNA链发生断裂(www.e993.com)2024年11月14日。浓度低的DNA/RNA会影响实验结果,甚至无法完成设计的实验。因此,师兄还总结了降解常见问题和解决方案,跟着本文排查优化,就能提升核酸得...

...命名化学反应、一百多家实验室应用——新晋中科院院士俞飚的糖...

在糖化学的道路上,俞飚一路疾驰。2008年,他创造性地发展了以糖基邻炔基苯甲酸酯为给体的金催化糖苷化反应,实现了其它方法不能实现的特殊糖苷键的构建。该反应被称为“俞氏糖苷化反应”。有了新的方法,俞飚率先实现了一系列复杂天然糖缀合物的全合成,彰显了当今糖缀合物化学合成领域的前沿水平:通过63步实现国...

新知|糖生物学:战胜疾病的“新武器”

“按照化学结构,可以把糖类简单分为单糖和聚糖,其中单糖是组成各种糖类分子的基本单元。”石家庄学院化工学院教授马闻师介绍,最常见的单糖是葡萄糖,它是我们身体中最重要的供能物质。单糖之间可以通过一种特殊的化学键——糖苷键来相互连接,组成分子量较小的寡糖或分子量较大的多糖,它们统称为“聚糖”。

综述| AEM:通过植物多糖的饮食干预调节人类的肠道菌群

植物细胞包含由大量具有糖苷键的单糖组成的聚合化合物:植物聚糖。在人类肠道菌群的情况下,包含膳食纤维的两组聚糖(淀粉和半纤维素)受到了特别关注。淀粉是许多植物生产的储能聚合物,由两种类型的分子组成:直链和螺旋直链淀粉和支链支链淀粉。淀粉中直链淀粉和支链淀粉的比例根据植物来源而变化。直链淀粉比支链淀粉更耐...

非天然糖核苷酸的合成及其应用

目前研究中常用两种途径进行合成,第一种方法是将含离去基团的糖基供体(如卤化物)和核苷5'-二磷酸直接进行糖基化(如图3,pathA)。但这种方法较难控制糖苷键的立体选择性。第二种方法是Khorana和Moffat开发的,目前更流行(如图3,pathB):耦合单糖-1-磷酸和活化的核苷5'-单磷酸盐(如核苷磷酸吗啡酸盐)来构建焦...