《食品科学》:烟台大学孙蕾蕾副教授等:海参卵的活性物质研究进展

ZhongChan等以血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性为评价指标,采用响应面法探究底物浓度和水解时间对海参性腺酶解的影响,发现呈显著性相关。因此,采用不同种类的蛋白酶以及不同的酶解方式制备的酶解产物不同,同时,在实际生产过程中还应综合水解效果、风味、成本等多个因素对酶解工艺进行优化。酶解制备的海参卵多肽含有许多...

...等:蛋白核小球藻胰脂肪酶抑制肽的分离纯化、鉴定及其降脂活性

FLGPF通过非共价键与酶和(或)酶-底物复合物进行可逆性地结合使酶活性降低或失活,影响酶催化效率。由图12可知,在底物浓度1～8mmol/L范围内,通过绘制添加1、2mg/mL抑制剂组和无抑制剂组的Lineweaver-Burk曲线发现,3条曲线相交于横轴,此时Km不变,Vmax变小,且Vmax随抑制剂质量浓度的增加而...

...教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对肌原纤维蛋白凝胶特性影响的...

一方面,温度的变化会导致MP结构发生变化,研究表明肌球蛋白头部在30～50℃时开始聚集,50～60℃时形成较大的球状聚集体;另一方面,温度还会影响酶的活性,TGase作用的温度范围为4～65℃,最适温度为45～55℃。ShiYafang等研究了TGase在30～90℃条件下作用20min对DCL及MP凝胶特性的影响,结果表明,在40℃...

...第三海洋研究所张怡评研究员等: 铜藻多酚的体外抗炎和降血糖活性

当底物PNPG浓度和反应时间为定值时,在α-葡萄糖苷酶作用下,PNPG被分解成葡萄糖和PNP,随着α-葡萄糖苷酶浓度增大,分解速率不断变大。由图7可知,当α-葡萄糖苷酶活力为0.1U/mL时,α-葡萄糖苷酶能够开始水解底物,并且酶的浓度越低,越容易与抑制剂发生反应。α-葡萄糖苷酶为0.1U/mL时,已经能够判断铜藻多酚对α...

2024年郑州大学硕士研究生招生考试706临床医学综合考试大纲已发布

2.酶促反应的特点与机制:酶促反应的特点:高效性,特异性,可调节性,不稳定性。酶促反应机制:活化能,诱导契合假说。3.酶促反应动力学:底物浓度对反应速度的影响:米-曼氏方程,Km、Vmax。酶浓度对反应速度的影响。最适温度。最适pH。抑制剂对反应速度的影响:不可逆性抑制作用的特点,可逆性抑制作用...

细胞酶活性异常是怎么回事?

在生理情况下,细胞内的NADH浓度很低,酶活性几乎完全丧失;但在试管中测定酶活力时,加入的NADH相当于生理浓度的几十倍甚至上百倍,完全可以测出酶的活性(www.e993.com)2024年11月1日。若在低底物浓度下测定酶活性,必须用时间扫描记录其瞬时初速度,否则误差太大。其他遗传性酶缺陷病也都有类似问题。

高考生物复习知识点:与酶有关的曲线

⑶过酸、过碱、高温都会使酶失活,而低温只是抑制酶的活性,酶分子结构未被破坏,温度升高可恢复活性。⑷反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响:⑴在其他条件适宜、酶量一定的条件下,酶促反应速率随底物浓度增加而加快,但当底物达到一定浓度后,受酶数量和酶活性限制,酶...

乳酸是一种代谢介质,决定免疫细胞的活性和功能

在淋巴细胞室中,研究了乳酸和乳酸根离子对NK细胞和T细胞的影响。在NK细胞中,乳酸抑制细胞溶解功能。在CD8+T细胞中,乳酸降低增殖、脱颗粒、活动性、溶细胞活性和炎症介质分泌(干扰素γ、穿孔素和颗粒酶)。在CD8+T细胞中,这些效应可能是由于受体信号转导改变,乳酸抑制蛋白激酶活性,而抑制依赖于MCT-1,有趣的是,在...

...副教授等:植物乳杆菌漆酶的酶学性质及其对生物胺的降解作用

Mn2+和Fe2+对重组漆酶活力有抑制性。其中,Mn2+的抑制能力最强,反应体系中加入5mmol/LMn2+后,重组漆酶的相对酶活力仅有5.98%。高浓度螯合剂EDTA对重组漆酶活力也具有强烈的抑制作用,反应体系中加入EDTA后几乎检测不到漆酶活力。3.3乙醇体积分数对重组漆酶活力的影响...

收藏!史上最全的CASS工艺详解

一、CASS工艺运行原理CASS工艺是将序批式活性污泥法(SBR)的反应池沿长度方向分为两部分,前部为生物选择区也称预反应区,后部为主反应区。在主反应区后部安装了可升降的滗水装置,实现了连续进水间歇排水的周期循环运行,集曝气沉淀、排水于一体。CASS工艺是一个厌氧/缺氧/好氧交替运行的过程,具有一定脱氮除磷效果...