肾病不能吃的蛋白质食物
1.鸡蛋白鸡蛋白含有丰富的优质蛋白质,其分解代谢产物较多,如尿素等含氮物质,会加重肾脏负担。过多摄入鸡蛋白可能会导致体内尿素水平升高,引起尿毒症、水肿等症状。2.牛奶牛奶也属于高蛋白食品,过量摄入会导致蛋白质代谢产生的废物增加,进一步加重肾脏的负担。长期大量摄入可能导致慢性肾功能不全,甚至可能诱发或加重...
转基因酵母竟能将废水变为宝贵蛋白质!
基罗斯称,诺和诺德在生产治疗血友病的药物时最终会产生一种含盐且氮含量高的残渣,并且觉得这可能有用。很快,从咖啡谈话发展成了实验设置。“我们只是把两种含盐废物流——一种乳糖含量高,另一种氮含量高——给混合到了一起。我们就按原样使用它们。我们不需要添加淡水,也不需要对发酵罐进行消毒,因为盐阻止了其他...
不法分子往奶粉里加三聚氰胺是为了提高蛋白质含量
李宁:实际上三聚氰胺是一种化工原料,不法分子往奶粉里加入三聚氰胺,主要是想提高蛋白质的含量。现在检测蛋白质的方法都是通过检测里面的氮来推算蛋白质,一些不法分子为了牟取暴利,可能在奶里面加一些水等,蛋白质含量就不够了,为了增加蛋白质含量就添加三聚氰胺,三聚氰胺里含氮,这就是他们添加三聚氰胺的目的。沈颖:...
《食品科学》:湖南农业大学刘洋博士等:不同黄曲霉菌株强化发酵对...
Azis等通过对豆渣进行强化发酵,也发现米曲霉发酵能提高蛋白质含量、氨基氮含量和蛋白质消化率,促进发酵过程中小分子质量肽和氨基酸的释放。结论本研究以NF豆豉为对照,不同菌株强化发酵豆豉为实验组,采用理化分析、感官评定结合UPLC-ESIQ-TOF-MS/MS分析不同豆豉发酵过程中的蛋白质降解情况和呈鲜特性差异,并通过相...
消费降级的中产,被健身圈的“三鹿奶粉”围猎?
还有一种极佳的“冒充物”是肌酸,它也是一种安全的基础补剂,1个肌酸分子里含有3个氮原子,用来伪造蛋白质含量简直绝了,毕竟按照现在的这一套检测方法,默认含氮量高=蛋白质含量高,管你这氨基酸是蛋白质中含有的,还是额外添加的,甚至都不会管这氮元素是不是来自于氨基酸。一份大量填充了肌酸的蛋白粉,甚至...
凯氏定氮法测氮的步骤,凯氏定氮法:测定蛋白质中氮含量的详细步骤
3.灵敏度高:凯氏定氮法对茶叶中的蛋白质含量具有较高的灵敏度,能够准确测定茶叶中的标准溶液氮含量(www.e993.com)2024年9月7日。4.重复性好:凯氏定氮法在茶叶样品中的重复性较好,能够保证测试结果的准确性和稳定性。值得注意的是,虽然凯氏定氮法可以提供茶叶中的凯氏定氮含量,但它并不能提供更加详细的茶叶营养成分信息。要全面了解...
蛋白质检测法的缺陷导致牛奶造假
三聚氰胺含氮量高达66.6%(含氮量越高意味着能冒充越多的蛋白质),白色无味,没有简单的检测方法(要采用“高性能液体色谱”这种高科技去检测),是理想的蛋白质冒充物。三聚氰胺是一种重要的化工原料,广泛用于生产合成树脂、塑料、涂料等,目前的价格大约是1吨12000元。在生产三聚氰胺过程中,会出现废渣,废渣中还含有...
凯氏定氮仪原理及应用分析
凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理,通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法,故被称为凯氏定氮仪,又名定氮仪、蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。原理是利用凯氏反应将有机物中的氮转化为氨,然后通过蒸馏和滴定的方法测定氨的含量,从而计算出有机...
号称补肾「冠军」的食物,肾友多吃会伤肾
经常看肾上线的肾友们应该很清楚了,除了透析、小孩、孕妇等特殊肾病人群,大部分肾友建议适当控制蛋白质总摄入量,因为高蛋白饮食会促进肾病恶化。因此,对于海参这种高蛋白而又是非优质蛋白质的食物,总原则是:肾友不多吃,以免产生更多的含氮废物,加重肾脏负担。
婴儿奶粉里为什么要添加三聚氰胺
蛋白质平均含氮量为16%左右,而三聚氰胺的含氮量为66%左右。常用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量乘以6.25来估算蛋白质含量,因此,添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量虚高,从而使劣质食品和饲料在检验机构只做粗蛋白质简易测试时蒙混过关。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一...