入秋后多吃5类食物补充蛋白质,蛋白粉的作用也可以了解一下
黄豆、青豆、黑豆、大豆等豆类,以及豆腐、豆浆、豆腐皮等豆制品,其植物蛋白含量也是不低的,除豆类外,谷类、坚果类食物,以及一些蔬果中也含有植物蛋白。3、海鲜类海鲜类食物含有丰富的蛋白质,例如鱼类、虾、蟹、贝类等,鱼虾、蟹类的蛋白质含量达到了15%~20%,并且低脂肪、低热量,同时还含有丰富的钙。4、肉类...
一颗大豆的“十八般武艺”
如果说蛋白质等级有个金字塔,那么大豆蛋白就处在“塔尖”的位置。“大豆中蛋白质含量约占营养物质总量的40%左右,是大米、小麦的4-5倍。”黄家章介绍,大豆蛋白中必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,更容易被消化吸收,而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。“从营养健康机理来看...
哈佛发现最延寿蛋白质:每多摄入10克,健康寿命可能性增加40%
而这里就不得不提一下大豆类食物了,豆类是植物蛋白中唯一的优质蛋白,吸收利用率也最高,多吃点大豆之类的食物,不仅增加健康衰老的可能,还能帮助像健身人群的人加快肌肉的合成。如果想补充足够的植物蛋白,要怎么吃才合适呢?中国营养学会建议,成人男性的蛋白质推荐摄入量为65克/天;成人女性的蛋白质推荐摄入量为55...
哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿
大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当了。属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。包括毛豆在内的大豆类植物蛋白营养都是比较等效的。专家建议食用像豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,这些豆制品含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋奶...
多吃大豆好处多
大豆的蛋白质含量高达35%,含有人体所必需的氨基酸,而且必需氨基酸的组成比例与动物蛋白相似,属于优质蛋白质,也是植物界唯一的“完全蛋白”。大豆中的赖氨酸含量高,而谷类食物中的赖氨酸相对缺乏,因此谷物和大豆一同食用的时候,谷物蛋白的消化吸收率就会大幅提高,产生“1+1>2”的效果。
豆类是长寿饮食的基础
大豆类中常见的有黄豆、青豆、黑豆,还有不太常见的双色豆、褐色豆,营养特点是蛋白质含量突出,占比高达35%~40%,脂肪含量也较高(15%~20%),碳水化合物含量相对较少,其中约一半成分属于膳食纤维类(www.e993.com)2024年7月25日。杂豆类常见的有红豆、绿豆、豌豆、芸豆、鹰嘴豆等,本质属于淀粉类豆子,碳水化合物含量高达55%~65%,蛋白质含量通...
豆制品营养大比拼:豆腐竟然不是第一名!
豆制品最最突出的营养价值即是蛋白质。豆制品素来有植物肉的美誉,就是因为其蛋白质不仅含量丰富,而且质量也和肉蛋类食物中的蛋白质一样,都属于优质蛋白质。大豆本身蛋白质含量就很高,做成豆制品后蛋白质含量也不会受到影响。如北豆腐的蛋白质含量为9.2g/100g,香干的蛋白质含量达到了15.8g/100g左右,和瘦猪肉的...
这种食物与免疫力息息相关,但很多人可能没吃够,快自查
中国营养学会专家工作组,在2020年对我们日常生活中的常见食物进行了营养评价。主要从“蛋白质含量”和“蛋白质的氨基酸评分”两个指标进行综合评价,最终列出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”。1鸡蛋鸡蛋的营养很丰富,除了能提供优质蛋白质,每天1个鸡蛋还能为我们补充B族维生素、维生素A、维生素E、卵...
新版《食物交换份》来啦
坚果类食物属于高能量食物,适量摄入有益健康。注意根据淀粉和脂肪含量进行搭配选择。坚果类食物交换表见表5。表5坚果类食物交换表a(/份)6.大豆、乳及其制品大豆、乳及其制品富含钙、优质蛋白质和B族维生素,注意每天适量摄入乳及乳制品,经常摄入大豆及其制品。大豆、乳及其制品食物交换表见表6。
为什么杂粮可以降低心血管疾病?哪些食物才能算作“杂粮”?
杂粮蛋白质含量丰富,尤其是豆类杂粮,蛋白质含量高达20%左右,是良好的植物蛋白来源。谷类蛋白质普遍缺乏人体必需氨基酸——赖氨酸,而杂豆类含有较高的赖氨酸,两者搭配食用,可以弥补谷物的不足,提高蛋白质整体的利用率。2.膳食纤维杂粮中还含有丰富的膳食纤维,不仅可以增加饱腹感、控制体重和减肥,而且还能增强肠道功能...