中国啤酒行业发展深度研究与投资趋势预测报告(2024-2031年)
是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括啤酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳并可形成泡沫的发酵酒。啤酒的酒精含量较低,含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。2023年8月7日中国酒业协会关于批准发布T/CBJ3401《啤酒小麦》、T/CBJ3402《啤酒小麦芽》团体标准的通告,自2023年...
哈尔滨啤酒检出呕吐毒素,专家:与制造采用的原料有关
上海骥路律师事务所律师、中国毒理学会毒理学家张旭晟对中新经纬分析称,啤酒中检出呕吐毒素残留,与啤酒制造采用的原料有关,因为小麦、大麦、玉米等都是易受镰刀菌侵染的粮谷类作物。不过,张旭晟提到,香港消费者委员会对于此次检出呕吐毒素的啤酒样品并未认定为不合格样品,而是对其长期摄入的健康风险进行了概率预测。对...
什么啤酒是纯粮食酿造的?
而纯粮食酿造啤酒,通常指的是使用麦芽作为主要原料,并遵循传统酿造方法制成的啤酒。一、纯粮食酿造啤酒的原料麦芽是酿造啤酒的核心原料,它是大麦经过浸泡、发芽、干燥等过程制成的。麦芽中含有丰富的淀粉酶,可以将大麦中的淀粉转化为可发酵的糖。除了麦芽外,水、酵母和啤酒花也是酿造啤酒不可或缺的原料。优质的水...
北京的啤酒
白啤是典型的德式啤酒,而按照德国的标准,酿造啤酒所用的谷物原料只能是麦芽(包括大麦芽和小麦芽)。按照现在通行的定义,啤酒是“以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括啤酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳并可形成泡沫的发酵酒”。也就是说,制作啤酒的谷物原料,并不局限于麦芽,这些“辅助原料”的比例一般...
为什么啤酒不甜,但会使血糖升高?
啤酒是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括啤酒花制品)经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳并可形成泡沫的发酵酒。啤酒也被称为“液体面包”,一个轻体力劳动者,如果一天能饮用1L啤酒,即可获得所需热量的三分之一。啤酒升糖原理啤酒虽然口感上不像果汁或软饮那样甜,但其中含有一定的碳水化合物。啤酒中的碳水化合...
吃了啤酒鸭可以开车吗
啤酒鸭是一道以鸭子为主要原料,加入啤酒等调料制作而成的传统菜肴(www.e993.com)2024年10月28日。啤酒鸭中可能会含有一定量的酒精,具体含量取决于烹饪过程中啤酒的用量和烹饪时间。如果你吃了啤酒鸭,建议不要立即开车。因为即使你没有直接饮酒,食物中的酒精也可能会影响你的驾驶能力。根据我国法律规定,驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/10...
这很重庆!艺术精酿推出花椒味啤酒,真的“喝麻了”
“江津花椒”中式小麦精酿啤酒,是艺术精酿“一乡一品”系列的最新品种,该系列还有“梁平柚”、“奉节脐橙”、“永川秀芽”、“茉莉花茶”、“南川大树茶”、“大足荷叶茶”、“荣昌金丝皇菊”等多款精酿啤酒,均以重庆各区县的农林物产为原料,从名称上就能感受到“一乡一品”系列带有强烈的地域风味特色,共通点...
拯救“濒危”的中国啤酒大麦
按照国家标准GB/T4927-2008《啤酒》定义,啤酒是“以麦芽、水为主要原料,加入啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成、含有二氧化碳的起泡低酒精度发酵酒。”中国酒业协会啤酒原料专业委员会副秘书长郝建秦讲解大麦记者文静/摄麦芽品质直接影响啤酒品质。麦芽是大麦的果实发芽而成。中国酒业协会啤酒原料专业委员会...
2024年中国啤酒行业研究报告
啤酒行业的上游主要由麦芽、大米、玉米淀粉等酿造材料供应商以及包材供应商构成。麦芽是啤酒酿造的核心原料,主要来源于大麦,而为了降低成本,部分工业啤酒生产中会使用大米或玉米淀粉作为替代品。这些原材料的价格波动直接影响到啤酒的生产成本。此外,包装材料如玻璃瓶、易拉罐、瓦楞纸等也占据了成本的一大部分。由于原材料...
居家细品精酿啤酒,爱咕噜啤酒机帮你开启啤酒DIY时代
随着精酿啤酒井喷式的发展,“Homebrewing(家酿啤酒)”在国外精酿消费者中,快速的流行起来。精酿爱好者通过高品质原料的选用和活性酵母的搭配,可以让家酿啤酒在一定的时间内发酵的越发美味,通过自己调试酿酒配方,还能让家酿啤酒具备更多的“定制型”风味,而进阶家酿爱好者在网络分享的独家配方,也让更多的跃跃欲试的...